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馬鈴薯精深加工及種植基地建設(shè)可研報(bào)告-在線瀏覽

2025-03-10 17:29本頁面
  

【正文】 量高、高抗病、耐貯藏、淀粉含量高、耐旱等特點(diǎn),早熟品種繁育期只有 60 天,淀粉含量比普通品種高 10%。馬鈴薯全粉生產(chǎn)特別強(qiáng)調(diào)保持薯體細(xì)胞完整,工藝中采用了氣流/ 流化床干燥和大量回填的路線,使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀,使馬鈴薯顆粒全粉細(xì)胞破裂少,黏度較低,具備新鮮馬鈴薯所具有的良好風(fēng)味。(五)項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉,馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素B維生素B維生素C和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。(六)項(xiàng)目的社會經(jīng)濟(jì)意義本項(xiàng)目建成后,達(dá)到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉 6000 噸的能力,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 5400 元。前幾年,由于受交通、資金、技術(shù)等因素制約,馬鈴薯資源開發(fā)利用水平不高、集約化程度低、加工的技術(shù)含量低、產(chǎn)業(yè)鏈條短,基本上以鮮食和外銷原料為主,其整體效益和產(chǎn)品附加值低。項(xiàng)目建設(shè)立足于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和富硒食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略,著眼于特色資源,利用先進(jìn)的加工技術(shù),建設(shè)馬鈴薯生產(chǎn)基地和深加工生產(chǎn)線,延長。(七)目前的進(jìn)展情況,已引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果;合同;;;;3 600 萬,其中自籌 400 萬元,貸款 200 萬元。生產(chǎn)的種薯和商品薯以塊大、整齊、干物質(zhì)含量高、表面光滑、無污染、退化輕等特性享譽(yù)全國,暢銷各地。搞好該項(xiàng)目的建設(shè),不僅促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,同時可以對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)觀念轉(zhuǎn)變,發(fā)揮品種優(yōu)勢,對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整具有較高的戰(zhàn)略意義。(九)本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢和風(fēng)險(xiǎn)本項(xiàng)目實(shí)施的優(yōu)勢4(1)管理優(yōu)勢本公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,公司按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度,結(jié)合自身的特點(diǎn),形成了功能劃分合理、職責(zé)明確、制度健全規(guī)范、管理科學(xué)的經(jīng)營管理體系。(2)技術(shù)優(yōu)勢公司引進(jìn)的內(nèi)蒙古富廣食品有限公司“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù),是目前最為先進(jìn)的加工技術(shù)。(3)生產(chǎn)優(yōu)勢公司生產(chǎn)基地交通便利,供排水、供電、生活設(shè)施齊全。(4)資源優(yōu)勢平利縣地處陜西南部,是馬鈴薯適宜種植區(qū)域之一,馬鈴薯資源極為豐富,是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的潛在優(yōu)勢,極具開發(fā)價(jià)值。平利縣具有近似于馬鈴薯原產(chǎn)地的生態(tài)條件,隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,5馬鈴薯以耐脊抗災(zāi)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、糧菜飼兼用、營養(yǎng)豐富且產(chǎn)業(yè)鏈長的優(yōu)勢,生產(chǎn)面積穩(wěn)步上升,加工工藝不斷改進(jìn),銷售網(wǎng)絡(luò)逐步拓展,形成了多渠道、多層面的產(chǎn)業(yè)格局,在生產(chǎn)面積、總產(chǎn)量、商品率、經(jīng)濟(jì)收入等方面,已成為當(dāng)?shù)匾粋€重要的產(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)目實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)本項(xiàng)目在馬鈴薯種植及馬鈴薯深加工過程中可能存在技術(shù)、市場以及組織管理方面的風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目技術(shù)成熟穩(wěn)定,市場前景廣闊,政策保障得力,實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)較小。項(xiàng)目完成后,實(shí)現(xiàn)銷售收入 5400 萬元,上交稅金 萬元,利潤 萬元。企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到 188 人,新增就業(yè)人員 135 人。6(二)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)(2022 年 8 月-2022 年 2 月) ,累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 2287 萬元,累計(jì)完成銷售收入 5400 萬元,累計(jì)完成繳稅總額 萬元,累計(jì)凈利潤 萬元。:(1)外觀:呈顆粒狀,無結(jié)塊,無霉變; (2)氣味和口感:具有馬鈴薯特有的氣味和滋味,無異味;(3)色澤:淡黃色;(4)水份≤10%;(5)斑點(diǎn)[個/cm2] ≤ 6 ≤ 8;(6)細(xì)度 篩下[%] ≥99 ≥98;(7)還原糖(以葡萄糖汁)[%] ≤4;(8)二氧化硫[mg/kg] ≤30;(9)砷(以 As 計(jì))[mg/kg] ≤ ;(10)鉛(以 Pb 計(jì))[mg/kg] ≤ 。笫一階段:2022 年 9 月至 2022 年 12 月,落實(shí)自有資金和銀行貸款資金;完成項(xiàng)目可行性研究,項(xiàng)目啟動資金籌措;引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”技術(shù)成果,完成原料種植基地的規(guī)劃布局,與基地農(nóng)戶簽訂合作與購銷協(xié)議。笫二階段:2022 年 1 月至 2022 年 10 月,項(xiàng)目規(guī)劃,施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì),考察,選定設(shè)備,簽訂設(shè)備訂貨合同;建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)車間 1500 平方米,建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)線 1 條;采用公司+基地+農(nóng)戶的模式,配套建設(shè)原料種植基地 2 萬畝。第三階段:2022 年 11 月至 2022 年 2 月,完成項(xiàng)目后期收尾工作,完成馬鈴薯深加工生產(chǎn)線及種植基地建設(shè)。8第二章 申請單位情況一、基本情況*********,成立于 2022 年 5 月 13 日,注冊資金 500 萬元,是一家集特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、銷售為一體的獨(dú)立法人企業(yè)。本企業(yè)擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu),集科研、開發(fā)、生產(chǎn)于一體,加快了成果轉(zhuǎn)化步伐。抓好種植基地建設(shè),形成與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模相匹配,符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求的新一代健康農(nóng)產(chǎn)品。技術(shù)負(fù)責(zé)人長期從事薯類深加工研發(fā)工作,積累了豐富經(jīng)驗(yàn),在生產(chǎn)技術(shù)上處引導(dǎo)作用。公司將依托安康豐富馬鈴薯資源,借助富含硒資源得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。面對日益激烈的市場競爭形勢,我公司將以振興農(nóng)村產(chǎn)業(yè)為己任,強(qiáng)力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,以發(fā)9展“安全、放心、優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品為方向,堅(jiān)持“以人為本、科技為先、質(zhì)量第一、服務(wù)至上”的經(jīng)營宗旨,在未來的發(fā)展中必將取得更大的騰飛空間。企業(yè)團(tuán)隊(duì)本著科學(xué)合理、精干高效、以事定崗、以崗定人的原則進(jìn)行人力資源配置,其中管理人員 5 人,研發(fā)人員 7 人,生產(chǎn)人員 32 人,銷售人員 5 人,其他人員 4 人。四、管理情況公司管理模式按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)作,在項(xiàng)目實(shí)施過程中實(shí)10行“公司化管理、企業(yè)化經(jīng)營、市場化運(yùn)作、注重高科技引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)”的模式,建立企業(yè)加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)鏈,提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu),集科研、開發(fā)、生產(chǎn)于一體,加快了成果轉(zhuǎn)化步伐,按照國家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求,公司建立了嚴(yán)格的質(zhì)量保障管理體系,從制度、人員、檢驗(yàn)設(shè)備、主管部門、獎懲制度等方面包括產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程。財(cái)務(wù)管理部門回根據(jù)會計(jì)核算體系和財(cái)務(wù)流程,定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析,做好現(xiàn)金管理、票據(jù)管理、應(yīng)收帳款管理和存貨管理,縮短資金的流轉(zhuǎn)周期,加強(qiáng)融資渠道,增強(qiáng)資金投入,使企業(yè)管理與資金運(yùn)作更加規(guī)范和合理。2.關(guān)鍵技術(shù)(1)莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)在馬鈴薯種植基地的應(yīng)用,提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平,提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝(二)創(chuàng)新點(diǎn):本項(xiàng)目引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù),采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式,配套建設(shè)原料種植基地,參照 GMP 要求進(jìn)行加工,實(shí)行初、精深加工配套結(jié)合,全面促進(jìn)現(xiàn)有資源高效合理利用,整12體提高馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)水平與生產(chǎn)能力。:以莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)為核心技術(shù),利用莖尖脫毒技術(shù)、組織培養(yǎng)、高效低成本的脫毒試管苗工廠化擴(kuò)繁技術(shù),在無土栽培條件下利用優(yōu)化培養(yǎng)基質(zhì)和營養(yǎng)液配方使脫毒苗快速健壯生長技術(shù);優(yōu)良的馬鈴薯一、二級原種生產(chǎn)技術(shù)及完善的馬鈴薯種薯繁育體系,進(jìn)行馬鈴薯脫毒種薯的規(guī)范化生產(chǎn),提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平,提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。:馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。所以馬鈴薯是最好的減肥食品。鐵是蘋果的 3 倍。一公斤馬鈴薯,它的營養(yǎng)成分相當(dāng)于 公斤的蘋果。而且馬鈴薯里含有非常豐富的鉀。馬鈴薯中的粗纖維還有日常通便的作用。所以患有高血壓,動脈粥樣硬化,冠心病,心肌炎,心內(nèi)膜炎的,心血管患者,應(yīng)該多吃馬鈴薯。(三)項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識產(chǎn)權(quán)的歸屬情況項(xiàng)目的技術(shù)來源本項(xiàng)目技術(shù)為引進(jìn)消化技術(shù),公司引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果,在公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用并達(dá)到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。該公司立足烏蘭察布市豐富的馬鈴薯資源,憑借當(dāng)?shù)卣猩桃Y的優(yōu)惠政策和區(qū)位交通優(yōu)勢,全套引進(jìn)荷蘭、美國、意大利二十世紀(jì)末期先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備,進(jìn)行馬鈴薯深加工。公司生產(chǎn)的馬鈴薯雪花全粉質(zhì)量達(dá)到了國際同類產(chǎn)品水平,與美國百氏公司簽訂了戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議,全部使用富廣公司全粉替代進(jìn)口。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福建、廣東、上海、北京、天津、湖北、四川、遼寧等十余個省市的百氏、達(dá)利、榮豪、裕生、百宜、福源、卡迪娜、上好佳、親親等 40 多家公司;出口俄羅斯、韓國、日本、泰國、菲律賓、馬來西亞、以色列等 7 個國家。經(jīng)過多年來開拓市場和建設(shè)基地的艱辛歷程,企業(yè)知名度、產(chǎn)品知名度不斷提升,已起到了帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、發(fā)展市場農(nóng)業(yè)、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的作用。(四)項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢1. 項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀馬鈴薯是我國第五大糧食作物,營養(yǎng)豐富,糧菜飼兼用,加工用途多,產(chǎn)業(yè)鏈條長,增產(chǎn)增收潛力大。目前全世界主要種植馬鈴薯的國家有 148 個,總面積達(dá) 2022 萬公頃,總產(chǎn)量15達(dá)近 3 億噸。在我國馬鈴薯全粉主要應(yīng)用于休閑食品快餐行業(yè)、營養(yǎng)保健食品、魚餌料、冷凍食品的原輔材料,目前國內(nèi)年用量已達(dá) 60000 噸以上,且以每年 30%的速度快速增長。主要是日本、韓國、泰國、新加坡、馬來西亞、印尼、伊朗等國家。目前我國消耗馬鈴薯全粉的大宗食品為復(fù)合薯片產(chǎn)品。隨著工業(yè)化進(jìn)程地加速推進(jìn)和經(jīng)濟(jì)收入地不斷提高,馬鈴薯的人均消費(fèi)水平將快速增長。在歐美等發(fā)達(dá)國家,馬鈴薯多以主食形式消費(fèi),并頗得消費(fèi)者的青睞,已成為日常生活中不可缺少的食物之一。全國約有 300 多個企業(yè)生產(chǎn)油炸馬鈴薯片,每人每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品30 千克。目前,美國以馬鈴薯為原料的加工產(chǎn)品品種已超過 100 種。歐盟國家:德國每年進(jìn)口 200 多萬噸馬鈴薯食品,主要產(chǎn)品有干馬鈴薯塊、絲和膨化薯塊等,每人每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品 19 千克;英國每年人均消費(fèi)馬鈴薯近 100 千克,全國每年用于食品生產(chǎn)的馬鈴薯 450 萬噸,其中冷凍馬鈴薯制品最多;其中瑞典的阿爾法。2. 存在的主要問題(1)投入嚴(yán)重不足。而發(fā)展以馬鈴薯為原料的加工業(yè),國家資金更是少而又少,國家的產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)更多地鼓勵外資,社會閑資投向這一領(lǐng)域。馬鈴薯是一種鮮活、易爛原料,17發(fā)達(dá)國家 100 多年來建立起來的馬鈴薯食物鏈,是以冷鏈為基礎(chǔ)的,我國這方面仍非常薄弱,多是地窖、山洞等傳統(tǒng)的貯藏,問題是分散、規(guī)模小、貯藏?fù)p失大,很難適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需求。建議組織由育種單位、食品加工設(shè)備企業(yè)和研究單位參加的協(xié)作組,引進(jìn)、開發(fā)此類生產(chǎn)線。現(xiàn)在全國還沒有一個權(quán)威的種薯質(zhì)量檢測、認(rèn)證與監(jiān)控中心,象發(fā)達(dá)國家荷蘭、德國、英國、加拿大等都是國家指定的半官方的種薯檢驗(yàn)中心,定期田間取樣,檢測結(jié)果輸入計(jì)算機(jī),每一袋種薯都有質(zhì)量指標(biāo)的檔案,我國目前的脫毒種薯生產(chǎn)主要依托科研院所,沒有獨(dú)立的第三方監(jiān)控。隨著農(nóng)民對脫毒馬鈴薯認(rèn)識的不斷提高,需求量還將大幅度的增加。在品種培育、技術(shù)研發(fā)、脫毒原原種生產(chǎn)、脫毒原種擴(kuò)繁上,大力實(shí)施全領(lǐng)域拓展,源源不18斷地生產(chǎn)高質(zhì)量的脫毒原種,供各地?cái)U(kuò)繁使用。種植基地按照標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行種植,加工設(shè)備在選購時,在國內(nèi)多個生產(chǎn)廠家中考察、分析、比較,優(yōu)選了先進(jìn)設(shè)備和加工工藝在生產(chǎn)中進(jìn)行了應(yīng)用,整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求,使成本進(jìn)一步降低,質(zhì)量在很大程度得以提高。19第四章 市場調(diào)查與競爭能力分析一、產(chǎn)品的主要用途,主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)測本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉,馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素B維生素B維生素C和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。以馬鈴薯全粉為原料,可開發(fā)各種高營養(yǎng)食品,廣泛適用于食品加工,如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l及魚餌等,也是餅干、面包、香腸加工的添加料。 馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品,含有人體需要的各種營養(yǎng)素,因此,被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物” 。早期的航海家們,常用馬鈴薯來預(yù)防壞血病。目前,國內(nèi)加工原料薯轉(zhuǎn)化,主要是以淀粉產(chǎn)品為主,年處理20鮮薯僅 300 萬噸左右。據(jù)權(quán)威專家預(yù)測,到 2030 年僅國內(nèi)馬鈴薯精淀粉的需求量就會達(dá)到 180 萬噸,年轉(zhuǎn)化原料薯將達(dá) 1080 萬噸。目前,國內(nèi)僅薯?xiàng)l每年就要進(jìn)口 10萬噸,薯片、薯泥等休閑食品的需求更是方興未艾??傊覈R鈴薯加工原料薯的需求市場潛力巨大。全國精淀粉年加工能力 200 萬噸左右,加工能力在 1 萬噸以上的企業(yè) 70 余家,主要分布在北方的黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅和西南的云南、貴州等 14 個?。▍^(qū)) ;全粉年加工能力 10 萬噸左右,加工企業(yè)近 10 家,主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅和山西等地;薯片薯?xiàng)l年加工能力 25 萬噸,加工企業(yè)近 40 家,主要分布在北京、哈爾濱、上海、廣東、江蘇等東部沿海地區(qū)和大城市;粉絲粉皮年加工能力 8 萬噸以上,加工企業(yè)零散分布在東北、華北、西南等地區(qū)。預(yù)計(jì) 2022 年 2 月達(dá)產(chǎn)達(dá)效。北方通過調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、南方開發(fā)冬閑田、西南發(fā)展間作套種、中原擴(kuò)大早春栽培,馬鈴薯種植面積增加潛力在 5000 萬畝以上。目前,國內(nèi)現(xiàn)有年生產(chǎn)能力在 1 萬噸以上的加工企業(yè)僅 20 家,精淀粉年產(chǎn)量僅 30 萬噸,而年需求量在 80 萬噸以上,市場缺口很大。從國際市場分析,世界上第十大馬鈴薯淀粉生產(chǎn)和出口國家荷蘭,淀粉產(chǎn)業(yè)是在國家產(chǎn)業(yè)政策支持和資金扶持下形成的,因此就淀粉生產(chǎn)而言,國外己達(dá)到最大生產(chǎn)能力,淀粉加工的中心必將向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。由于受可耕種面積和氣候等條件的限制,我國周邊的日本、韓22國和東南亞國家,一直都是馬鈴薯種薯、食用鮮薯和馬鈴薯加工制品
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