【正文】 量高、高抗病、耐貯藏、淀粉含量高、耐旱等特點(diǎn)，早熟品種繁育期只有 60 天，淀粉含量比普通品種高 10%。馬鈴薯全粉生產(chǎn)特別強(qiáng)調(diào)保持薯體細(xì)胞完整，工藝中采用了氣流/ 流化床干燥和大量回填的路線，使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀，使馬鈴薯顆粒全粉細(xì)胞破裂少，黏度較低，具備新鮮馬鈴薯所具有的良好風(fēng)味。（五）項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ維生素Ｂ維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。（六）項(xiàng)目的社會經(jīng)濟(jì)意義本項(xiàng)目建成后，達(dá)到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉 6000 噸的能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 5400 元。前幾年，由于受交通、資金、技術(shù)等因素制約，馬鈴薯資源開發(fā)利用水平不高、集約化程度低、加工的技術(shù)含量低、產(chǎn)業(yè)鏈條短，基本上以鮮食和外銷原料為主，其整體效益和產(chǎn)品附加值低。項(xiàng)目建設(shè)立足于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和富硒食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，著眼于特色資源，利用先進(jìn)的加工技術(shù)，建設(shè)馬鈴薯生產(chǎn)基地和深加工生產(chǎn)線，延長。（七）目前的進(jìn)展情況，已引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果；合同；；；；3 600 萬，其中自籌 400 萬元，貸款 200 萬元。生產(chǎn)的種薯和商品薯以塊大、整齊、干物質(zhì)含量高、表面光滑、無污染、退化輕等特性享譽(yù)全國，暢銷各地。搞好該項(xiàng)目的建設(shè)，不僅促進(jìn)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時可以對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)觀念轉(zhuǎn)變，發(fā)揮品種優(yōu)勢，對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整具有較高的戰(zhàn)略意義。（九）本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢和風(fēng)險(xiǎn)本項(xiàng)目實(shí)施的優(yōu)勢4（1）管理優(yōu)勢本公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度，結(jié)合自身的特點(diǎn)，形成了功能劃分合理、職責(zé)明確、制度健全規(guī)范、管理科學(xué)的經(jīng)營管理體系。（2）技術(shù)優(yōu)勢公司引進(jìn)的內(nèi)蒙古富廣食品有限公司“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，是目前最為先進(jìn)的加工技術(shù)。（3）生產(chǎn)優(yōu)勢公司生產(chǎn)基地交通便利，供排水、供電、生活設(shè)施齊全。（4）資源優(yōu)勢平利縣地處陜西南部，是馬鈴薯適宜種植區(qū)域之一，馬鈴薯資源極為豐富，是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的潛在優(yōu)勢，極具開發(fā)價(jià)值。平利縣具有近似于馬鈴薯原產(chǎn)地的生態(tài)條件，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，5馬鈴薯以耐脊抗災(zāi)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、糧菜飼兼用、營養(yǎng)豐富且產(chǎn)業(yè)鏈長的優(yōu)勢，生產(chǎn)面積穩(wěn)步上升，加工工藝不斷改進(jìn)，銷售網(wǎng)絡(luò)逐步拓展，形成了多渠道、多層面的產(chǎn)業(yè)格局，在生產(chǎn)面積、總產(chǎn)量、商品率、經(jīng)濟(jì)收入等方面，已成為當(dāng)?shù)匾粋€重要的產(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)目實(shí)施的風(fēng)險(xiǎn)本項(xiàng)目在馬鈴薯種植及馬鈴薯深加工過程中可能存在技術(shù)、市場以及組織管理方面的風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目技術(shù)成熟穩(wěn)定，市場前景廣闊，政策保障得力，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)較小。項(xiàng)目完成后，實(shí)現(xiàn)銷售收入 5400 萬元，上交稅金 萬元，利潤 萬元。企業(yè)人員總數(shù)達(dá)到 188 人，新增就業(yè)人員 135 人。6（二）經(jīng)濟(jì)目標(biāo)本項(xiàng)目執(zhí)行期內(nèi)（2022 年 8 月－2022 年 2 月） ，累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)增加值 2287 萬元，累計(jì)完成銷售收入 5400 萬元，累計(jì)完成繳稅總額 萬元，累計(jì)凈利潤 萬元。：（1）外觀：呈顆粒狀，無結(jié)塊，無霉變； （2）氣味和口感：具有馬鈴薯特有的氣味和滋味，無異味；（3）色澤：淡黃色；（4）水份≤10%；（5）斑點(diǎn)[個/cm2] ≤ 6 ≤ 8；（6）細(xì)度 篩下[%] ≥99 ≥98；（7）還原糖（以葡萄糖汁）[%] ≤4；（8）二氧化硫[mg/kg] ≤30；（9）砷（以 As 計(jì)）[mg/kg] ≤ ；（10）鉛（以 Pb 計(jì)）[mg/kg] ≤ 。笫一階段：2022 年 9 月至 2022 年 12 月，落實(shí)自有資金和銀行貸款資金；完成項(xiàng)目可行性研究，項(xiàng)目啟動資金籌措；引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”技術(shù)成果，完成原料種植基地的規(guī)劃布局，與基地農(nóng)戶簽訂合作與購銷協(xié)議。笫二階段：2022 年 1 月至 2022 年 10 月，項(xiàng)目規(guī)劃，施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，考察，選定設(shè)備，簽訂設(shè)備訂貨合同；建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)車間 1500 平方米，建設(shè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)線 1 條；采用公司+基地+農(nóng)戶的模式，配套建設(shè)原料種植基地 2 萬畝。第三階段：2022 年 11 月至 2022 年 2 月，完成項(xiàng)目后期收尾工作，完成馬鈴薯深加工生產(chǎn)線及種植基地建設(shè)。8第二章 申請單位情況一、基本情況*********，成立于 2022 年 5 月 13 日，注冊資金 500 萬元，是一家集特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、銷售為一體的獨(dú)立法人企業(yè)。本企業(yè)擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，集科研、開發(fā)、生產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐。抓好種植基地建設(shè)，形成與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模相匹配，符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求的新一代健康農(nóng)產(chǎn)品。技術(shù)負(fù)責(zé)人長期從事薯類深加工研發(fā)工作，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)技術(shù)上處引導(dǎo)作用。公司將依托安康豐富馬鈴薯資源，借助富含硒資源得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。面對日益激烈的市場競爭形勢，我公司將以振興農(nóng)村產(chǎn)業(yè)為己任，強(qiáng)力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，以發(fā)9展“安全、放心、優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品為方向，堅(jiān)持“以人為本、科技為先、質(zhì)量第一、服務(wù)至上”的經(jīng)營宗旨，在未來的發(fā)展中必將取得更大的騰飛空間。企業(yè)團(tuán)隊(duì)本著科學(xué)合理、精干高效、以事定崗、以崗定人的原則進(jìn)行人力資源配置，其中管理人員 5 人，研發(fā)人員 7 人，生產(chǎn)人員 32 人，銷售人員 5 人，其他人員 4 人。四、管理情況公司管理模式按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)作，在項(xiàng)目實(shí)施過程中實(shí)10行“公司化管理、企業(yè)化經(jīng)營、市場化運(yùn)作、注重高科技引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)”的模式，建立企業(yè)加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)鏈，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，集科研、開發(fā)、生產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐，按照國家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公司建立了嚴(yán)格的質(zhì)量保障管理體系，從制度、人員、檢驗(yàn)設(shè)備、主管部門、獎懲制度等方面包括產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程。財(cái)務(wù)管理部門回根據(jù)會計(jì)核算體系和財(cái)務(wù)流程，定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，做好現(xiàn)金管理、票據(jù)管理、應(yīng)收帳款管理和存貨管理，縮短資金的流轉(zhuǎn)周期，加強(qiáng)融資渠道，增強(qiáng)資金投入，使企業(yè)管理與資金運(yùn)作更加規(guī)范和合理。2．關(guān)鍵技術(shù)（1）莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)在馬鈴薯種植基地的應(yīng)用，提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝（二）創(chuàng)新點(diǎn)：本項(xiàng)目引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)原料種植基地，參照 GMP 要求進(jìn)行加工，實(shí)行初、精深加工配套結(jié)合，全面促進(jìn)現(xiàn)有資源高效合理利用，整12體提高馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)水平與生產(chǎn)能力。：以莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)為核心技術(shù)，利用莖尖脫毒技術(shù)、組織培養(yǎng)、高效低成本的脫毒試管苗工廠化擴(kuò)繁技術(shù)，在無土栽培條件下利用優(yōu)化培養(yǎng)基質(zhì)和營養(yǎng)液配方使脫毒苗快速健壯生長技術(shù)；優(yōu)良的馬鈴薯一、二級原種生產(chǎn)技術(shù)及完善的馬鈴薯種薯繁育體系，進(jìn)行馬鈴薯脫毒種薯的規(guī)范化生產(chǎn)，提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。：馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。所以馬鈴薯是最好的減肥食品。鐵是蘋果的 3 倍。一公斤馬鈴薯，它的營養(yǎng)成分相當(dāng)于 公斤的蘋果。而且馬鈴薯里含有非常豐富的鉀。馬鈴薯中的粗纖維還有日常通便的作用。所以患有高血壓，動脈粥樣硬化，冠心病，心肌炎，心內(nèi)膜炎的，心血管患者，應(yīng)該多吃馬鈴薯。（三）項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識產(chǎn)權(quán)的歸屬情況項(xiàng)目的技術(shù)來源本項(xiàng)目技術(shù)為引進(jìn)消化技術(shù)，公司引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果，在公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用并達(dá)到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。該公司立足烏蘭察布市豐富的馬鈴薯資源，憑借當(dāng)?shù)卣猩桃Y的優(yōu)惠政策和區(qū)位交通優(yōu)勢，全套引進(jìn)荷蘭、美國、意大利二十世紀(jì)末期先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行馬鈴薯深加工。公司生產(chǎn)的馬鈴薯雪花全粉質(zhì)量達(dá)到了國際同類產(chǎn)品水平，與美國百氏公司簽訂了戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議，全部使用富廣公司全粉替代進(jìn)口。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福建、廣東、上海、北京、天津、湖北、四川、遼寧等十余個省市的百氏、達(dá)利、榮豪、裕生、百宜、福源、卡迪娜、上好佳、親親等 40 多家公司；出口俄羅斯、韓國、日本、泰國、菲律賓、馬來西亞、以色列等 7 個國家。經(jīng)過多年來開拓市場和建設(shè)基地的艱辛歷程，企業(yè)知名度、產(chǎn)品知名度不斷提升，已起到了帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、發(fā)展市場農(nóng)業(yè)、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的作用。（四）項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢1. 項(xiàng)目國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀馬鈴薯是我國第五大糧食作物，營養(yǎng)豐富，糧菜飼兼用，加工用途多，產(chǎn)業(yè)鏈條長，增產(chǎn)增收潛力大。目前全世界主要種植馬鈴薯的國家有 148 個，總面積達(dá) 2022 萬公頃，總產(chǎn)量15達(dá)近 3 億噸。在我國馬鈴薯全粉主要應(yīng)用于休閑食品快餐行業(yè)、營養(yǎng)保健食品、魚餌料、冷凍食品的原輔材料，目前國內(nèi)年用量已達(dá) 60000 噸以上，且以每年 30％的速度快速增長。主要是日本、韓國、泰國、新加坡、馬來西亞、印尼、伊朗等國家。目前我國消耗馬鈴薯全粉的大宗食品為復(fù)合薯片產(chǎn)品。隨著工業(yè)化進(jìn)程地加速推進(jìn)和經(jīng)濟(jì)收入地不斷提高，馬鈴薯的人均消費(fèi)水平將快速增長。在歐美等發(fā)達(dá)國家，馬鈴薯多以主食形式消費(fèi)，并頗得消費(fèi)者的青睞，已成為日常生活中不可缺少的食物之一。全國約有 300 多個企業(yè)生產(chǎn)油炸馬鈴薯片，每人每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品30 千克。目前，美國以馬鈴薯為原料的加工產(chǎn)品品種已超過 100 種。歐盟國家：德國每年進(jìn)口 200 多萬噸馬鈴薯食品，主要產(chǎn)品有干馬鈴薯塊、絲和膨化薯塊等，每人每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品 19 千克；英國每年人均消費(fèi)馬鈴薯近 100 千克，全國每年用于食品生產(chǎn)的馬鈴薯 450 萬噸，其中冷凍馬鈴薯制品最多；其中瑞典的阿爾法。2. 存在的主要問題（1）投入嚴(yán)重不足。而發(fā)展以馬鈴薯為原料的加工業(yè)，國家資金更是少而又少，國家的產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)更多地鼓勵外資，社會閑資投向這一領(lǐng)域。馬鈴薯是一種鮮活、易爛原料，17發(fā)達(dá)國家 100 多年來建立起來的馬鈴薯食物鏈，是以冷鏈為基礎(chǔ)的，我國這方面仍非常薄弱，多是地窖、山洞等傳統(tǒng)的貯藏，問題是分散、規(guī)模小、貯藏?fù)p失大，很難適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需求。建議組織由育種單位、食品加工設(shè)備企業(yè)和研究單位參加的協(xié)作組，引進(jìn)、開發(fā)此類生產(chǎn)線。現(xiàn)在全國還沒有一個權(quán)威的種薯質(zhì)量檢測、認(rèn)證與監(jiān)控中心，象發(fā)達(dá)國家荷蘭、德國、英國、加拿大等都是國家指定的半官方的種薯檢驗(yàn)中心，定期田間取樣，檢測結(jié)果輸入計(jì)算機(jī)，每一袋種薯都有質(zhì)量指標(biāo)的檔案，我國目前的脫毒種薯生產(chǎn)主要依托科研院所，沒有獨(dú)立的第三方監(jiān)控。隨著農(nóng)民對脫毒馬鈴薯認(rèn)識的不斷提高，需求量還將大幅度的增加。在品種培育、技術(shù)研發(fā)、脫毒原原種生產(chǎn)、脫毒原種擴(kuò)繁上，大力實(shí)施全領(lǐng)域拓展，源源不18斷地生產(chǎn)高質(zhì)量的脫毒原種，供各地?cái)U(kuò)繁使用。種植基地按照標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行種植，加工設(shè)備在選購時，在國內(nèi)多個生產(chǎn)廠家中考察、分析、比較，優(yōu)選了先進(jìn)設(shè)備和加工工藝在生產(chǎn)中進(jìn)行了應(yīng)用，整套生產(chǎn)技術(shù)工藝都能滿足生產(chǎn)要求，使成本進(jìn)一步降低，質(zhì)量在很大程度得以提高。19第四章 市場調(diào)查與競爭能力分析一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場預(yù)測本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ維生素Ｂ維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營養(yǎng)食品。以馬鈴薯全粉為原料，可開發(fā)各種高營養(yǎng)食品，廣泛適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l及魚餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料。 馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品，含有人體需要的各種營養(yǎng)素，因此，被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物” 。早期的航海家們，常用馬鈴薯來預(yù)防壞血病。目前，國內(nèi)加工原料薯轉(zhuǎn)化，主要是以淀粉產(chǎn)品為主，年處理20鮮薯僅 300 萬噸左右。據(jù)權(quán)威專家預(yù)測，到 2030 年僅國內(nèi)馬鈴薯精淀粉的需求量就會達(dá)到 180 萬噸，年轉(zhuǎn)化原料薯將達(dá) 1080 萬噸。目前，國內(nèi)僅薯?xiàng)l每年就要進(jìn)口 10萬噸，薯片、薯泥等休閑食品的需求更是方興未艾?？傊覈R鈴薯加工原料薯的需求市場潛力巨大。全國精淀粉年加工能力 200 萬噸左右，加工能力在 1 萬噸以上的企業(yè) 70 余家，主要分布在北方的黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅和西南的云南、貴州等 14 個?。▍^(qū)） ；全粉年加工能力 10 萬噸左右，加工企業(yè)近 10 家，主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅和山西等地；薯片薯?xiàng)l年加工能力 25 萬噸，加工企業(yè)近 40 家，主要分布在北京、哈爾濱、上海、廣東、江蘇等東部沿海地區(qū)和大城市；粉絲粉皮年加工能力 8 萬噸以上，加工企業(yè)零散分布在東北、華北、西南等地區(qū)。預(yù)計(jì) 2022 年 2 月達(dá)產(chǎn)達(dá)效。北方通過調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、南方開發(fā)冬閑田、西南發(fā)展間作套種、中原擴(kuò)大早春栽培，馬鈴薯種植面積增加潛力在 5000 萬畝以上。目前，國內(nèi)現(xiàn)有年生產(chǎn)能力在 1 萬噸以上的加工企業(yè)僅 20 家，精淀粉年產(chǎn)量僅 30 萬噸，而年需求量在 80 萬噸以上，市場缺口很大。從國際市場分析，世界上第十大馬鈴薯淀粉生產(chǎn)和出口國家荷蘭，淀粉產(chǎn)業(yè)是在國家產(chǎn)業(yè)政策支持和資金扶持下形成的，因此就淀粉生產(chǎn)而言，國外己達(dá)到最大生產(chǎn)能力，淀粉加工的中心必將向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。由于受可耕種面積和氣候等條件的限制，我國周邊的日本、韓22國和東南亞國家，一直都是馬鈴薯種薯、食用鮮薯和馬鈴薯加工制品