酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購成本的控制與管理[精品論文]-展示頁
2024-12-27 04:31本頁面
【正文】 降、利潤的增加，以及酒店競爭力的增強。在成本控制的整個管理系統(tǒng)中，最重要的要做好采購成本控制這一環(huán)節(jié)。精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 酒店成本控制論文餐飲成本控制論文： 淺析酒店業(yè)采購成本的控制與管理 [摘要 ]酒店業(yè)經(jīng)營的過程就是耗費的過程，做好酒店業(yè)的成本控制很重要，在成本控制的整個管理系統(tǒng)中，最重要的要做好采購成本控制這一環(huán)節(jié)，本文由筆者結合自己的工作實踐，分析酒店業(yè)采購成本控制存在的一些問題及改進建議。 [關鍵詞 ]酒店業(yè) 財務管理 成本控制 酒店業(yè)經(jīng)營的目的是為了盈利，要想降低成本，增加收益，就必然要做好成本控制。因此，采購成本控制的好壞直接關系到一個酒店的經(jīng) 營業(yè)績。由于材料成本占營業(yè)成本的比例很高，因此，控制好采購成本并使之不斷下降，是一個酒店不斷降低產(chǎn)品成本、增加利潤的重要和直接手段之一。成本控制就是酒店在經(jīng)營過程中財務部門對所產(chǎn)生的成本費用進行的管理工作。不論是消費旅游精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 還是商旅出行的人們都壓緊開支，使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實感受到了經(jīng)濟的寒冬。 酒店成本控制內(nèi)容、方法 酒店成本一般包括 :客房成本、餐飲成本和工程成本 。成本控制的具體內(nèi)容也就涵蓋以上幾個方面。降低采購成本環(huán)節(jié)涉及到采購原料、供貨商、采購時間以及采購數(shù)量的問題，從成本管理角度看，關鍵是采購時間和數(shù)量的問題。微量采購雖然可以節(jié)約庫存成本，但又會增大原料購買次數(shù)和購買過程中的成本，使得采購成本與庫存成本負相關，此消彼長。 二、酒店業(yè)采購成本控制與管理存在的問
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