酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購成本的控制與管理[精品論文]-閱讀頁
2025-01-04 04:31本頁面
【正文】 ，在采購管理制度中，應(yīng)明確規(guī)定采購人員在采購前一定要詢好價(jià)格，做到貨比三家，對(duì)所選用的供應(yīng)商進(jìn)行比較對(duì)比，選用性價(jià)比高的供應(yīng)商，并把所選的供應(yīng)商及其報(bào)價(jià)填在請購單上；為了避免采購人員的暗箱操作，采購管理制度還應(yīng)當(dāng)規(guī)定，當(dāng)采購物資價(jià)格 超過一定數(shù)額時(shí)要附上書面報(bào)告等等，以供財(cái)務(wù)部門審核。前面也反復(fù)強(qiáng)調(diào)，在成本控制的整個(gè)管理系統(tǒng)中，最重要的要做好采購成本控制這一環(huán)節(jié)，所以要強(qiáng)調(diào)采購成本的預(yù)算，更要結(jié)合酒店的實(shí)際有針對(duì)的做好采購成本預(yù)算，并嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算指標(biāo)，采購成本控制才能真正起作用。 加強(qiáng)財(cái)務(wù)部門的監(jiān)督力度 加強(qiáng)財(cái)務(wù)部門的監(jiān)督力度，杜絕財(cái)務(wù)人員收受采購人員的好處。財(cái)務(wù)部門應(yīng)嚴(yán)格審查采購物資價(jià)格的合 理性，即使對(duì)手續(xù)齊全的憑證，也應(yīng)嚴(yán)格審查是否超出預(yù)算，對(duì)物品的領(lǐng)用也應(yīng)嚴(yán)格審核。比如，采購制度嚴(yán)格規(guī)定，采購時(shí)必然為兩個(gè)人或以上共同經(jīng)手，決不能單獨(dú)或一人經(jīng)手，當(dāng)在報(bào)銷中發(fā)現(xiàn)經(jīng)手人只有一個(gè)時(shí)，財(cái)務(wù)部門可以不予報(bào)銷。特別強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)于采購資金的管理，財(cái)務(wù)部門更應(yīng)監(jiān)督采購人員合理利用采購資金，對(duì)每筆采購資金的使用應(yīng)嚴(yán) 格審查，審核各部門的設(shè)備，物資采購計(jì)劃和酒店開支計(jì)劃，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。提高采購人員的責(zé)精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 任心，為降低經(jīng)營成本，能夠嚴(yán)格按采購管理制度執(zhí)行，自覺抵制不正之風(fēng)，樹立堅(jiān)強(qiáng)的組織觀念和嚴(yán)明紀(jì)律性。 參考文獻(xiàn) : [1]聶曉偉，李敏 .淺析酒店的成本控制 .商業(yè)經(jīng)濟(jì) ,2021。6:3435 [3]曹選剛 .關(guān)于酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理若干問題及看法 .江西行政學(xué)院學(xué)報(bào) ,2021。9:7677
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