酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購(gòu)成本的控制與管理[精品論文](文件)
【正文】 成本進(jìn)行有效控制和監(jiān)督。 采購(gòu)人員素質(zhì)不高 目前在國(guó)內(nèi)許多酒店業(yè)的采購(gòu)人員素質(zhì)不高，缺乏嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)查，采購(gòu)信息渠道不暢，缺乏責(zé)任心，不能嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)制度，采購(gòu)時(shí)不能做到貨比三家，對(duì)季節(jié)上的差價(jià)、時(shí)令上的差價(jià)不能準(zhǔn)確掌握，加大了采購(gòu)成本。財(cái)務(wù)部對(duì)申請(qǐng)采購(gòu)、入庫(kù)到付款以及領(lǐng)料使用的整個(gè)體系過程的進(jìn)行監(jiān)督和控制；財(cái)務(wù)部又由財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管，這樣便于財(cái)務(wù)總監(jiān)及時(shí)了解市場(chǎng)行情，降低酒店的經(jīng)營(yíng)成本，及時(shí)調(diào)整采購(gòu)的品種及其比重，防止濫用資金和積壓物資。 精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 制定科學(xué)的成本預(yù)算 預(yù)算是成本控制的關(guān)鍵。對(duì)不合理的采購(gòu)要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)管理制度。另外，酒店還應(yīng)指派專門的驗(yàn)貨人員，對(duì)每次采購(gòu)物料價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量（重量）進(jìn)行監(jiān)督，驗(yàn)貨人員應(yīng)當(dāng)歸財(cái)務(wù)部門管理，并給予一定的權(quán)力。 總之，酒店業(yè)應(yīng)從領(lǐng)導(dǎo)做起，對(duì)全體員工進(jìn)行成本管制意識(shí)宣傳，加強(qiáng)全員成本意識(shí)，變少數(shù)采購(gòu)員的成本控制管理為全員參與采購(gòu)成本控制管理，加強(qiáng)全員對(duì)采購(gòu)成本控制的重視，發(fā)現(xiàn)采購(gòu)商品物料存在質(zhì)量、價(jià) 格等有關(guān)問題能直接向酒店領(lǐng)導(dǎo)反映，對(duì)采購(gòu)過程進(jìn)行再監(jiān)督。1:4244 [4]于淑萍 , 韓繼敏 .從成本控制角度論新時(shí)期的財(cái)務(wù)管理 .2021。5:9798 [2] 王振英 , 周飛宇 . 財(cái)務(wù)管理在成本控制中的應(yīng)用 . 探索 ,2021。 加強(qiáng)采購(gòu)人員的職業(yè)道德教育 加強(qiáng)采購(gòu)人員的職業(yè)道德教育，提高采購(gòu)人員的專業(yè)素質(zhì)，使其及時(shí)全面了解市場(chǎng)情況，保證采購(gòu)信息渠道暢通。采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)管理制度，不按制度執(zhí)行的，財(cái)務(wù)部門有權(quán)不予報(bào)
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1