酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購(gòu)成本的控制與管理[精品論文]-免費(fèi)閱讀
【正文】 參考文獻(xiàn) : [1]聶曉偉，李敏 .淺析酒店的成本控制 .商業(yè)經(jīng)濟(jì) ,2021。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格審查采購(gòu)物資價(jià)格的合 理性，即使對(duì)手續(xù)齊全的憑證，也應(yīng)嚴(yán)格審查是否超出預(yù)算，對(duì)物品的領(lǐng)用也應(yīng)嚴(yán)格審核。 完善酒店業(yè)的采購(gòu) 成本控制體系 控制采購(gòu)成本對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)很重要，酒店業(yè)應(yīng)加大對(duì)采購(gòu)成本的控制力度。 采購(gòu)成本控制體系不完善 控制采購(gòu)成本對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)很重要，但目前，我國(guó)許多國(guó)內(nèi)酒店業(yè)從申請(qǐng)采購(gòu)、入庫(kù) 到付款以及領(lǐng)料使用的整個(gè)體系過(guò)程中缺乏完善的采購(gòu)成本控制體系，在整個(gè)采購(gòu)體系的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在很多漏洞，由于沒(méi)有完善的采購(gòu)管理制度，滋長(zhǎng)了酒店采購(gòu)人員不良的貪污行為，無(wú)法杜絕采購(gòu)人員的暗箱操作，給企業(yè)增加了采購(gòu)成本。成本控制的具體內(nèi)容也就涵蓋以上幾個(gè)方面。由于材料成本占營(yíng)業(yè)成本的比例很高，因此，控制好采購(gòu)成本并使之不斷下降，是一個(gè)酒店不斷降低產(chǎn)品成本、增加利潤(rùn)的重要和直接手段之一。在成本控制的整個(gè)管理系統(tǒng)中，最重要的要做好采購(gòu)成本控制這一環(huán)節(jié)。因此，加強(qiáng)酒店成本控制管理，勢(shì)在必行。因此，必須權(quán)衡利弊，使庫(kù)存成本與采購(gòu)成本達(dá)到最低。企業(yè)還應(yīng)當(dāng)設(shè)置財(cái)務(wù)總監(jiān)，全力做好酒店采購(gòu)成本的控制。預(yù)算要針對(duì)酒店的實(shí)際制定在可控的范圍內(nèi)，要科學(xué)、要合理。 加強(qiáng)采購(gòu)人員的職業(yè)道德教育 加強(qiáng)采購(gòu)人員的職業(yè)道德教育，提高采購(gòu)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，使其及時(shí)全面了解市場(chǎng)情況，保證采購(gòu)信息渠道暢通。1:4244 [4]于淑萍 , 韓繼敏 .從成本控制角度論新時(shí)期的財(cái)務(wù)管理 .2021。另外，酒店還應(yīng)指派專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)貨人員，對(duì)每次采購(gòu)物料價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量（重
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1