酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購成本的控制與管理[精品論文](存儲(chǔ)版)
【正文】 量）進(jìn)行監(jiān)督，驗(yàn)貨人員應(yīng)當(dāng)歸財(cái)務(wù)部門管理，并給予一定的權(quán)力。 精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 制定科學(xué)的成本預(yù)算 預(yù)算是成本控制的關(guān)鍵。 采購人員素質(zhì)不高 目前在國內(nèi)許多酒店業(yè)的采購人員素質(zhì)不高，缺乏嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)查，采購信息渠道不暢，缺乏責(zé)任心，不能嚴(yán)格執(zhí)行采購制度，采購時(shí)不能做到貨比三家，對(duì)季節(jié)上的差價(jià)、時(shí)令上的差價(jià)不能準(zhǔn)確掌握，加大了采購成本。大批量采購時(shí)，價(jià)格較便宜，但庫存量加大，導(dǎo)致庫存成本增大。 在酒店經(jīng)營中，隨著超額利潤的消失，酒店業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代，尤其是在 2021 年金融 危機(jī)爆發(fā)之后，從金融界一路波及到實(shí)業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實(shí)體關(guān)系密切的產(chǎn)業(yè)，也深受影響。精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 酒店成本控制論文餐飲成本控制論文： 淺析酒店業(yè)采購成本的控制與管理 [摘要 ]酒店業(yè)經(jīng)營的過程就是耗費(fèi)的過程，做好酒店業(yè)的成本控制很重要，在成本控制的整個(gè)管理系統(tǒng)中，最重要的要做好采購成本控制這一環(huán)節(jié)，本文由筆者結(jié)合自己的工作實(shí)踐，分析酒店業(yè)采購成本控制存在的一些問題及改進(jìn)建議。成本控制就是酒店在經(jīng)營過程中財(cái)務(wù)部門對(duì)所產(chǎn)生的成本費(fèi)用進(jìn)行的管理工作。降低采購成本環(huán)節(jié)涉及到采購原料、供貨商、采購時(shí)間以及采購數(shù)量的問題，從成本管理角度看，關(guān)鍵是采購時(shí)間和數(shù)量的問題。 財(cái)務(wù)監(jiān)督力度不夠 酒店業(yè)財(cái)務(wù)部門對(duì)采購人員審查力度不夠，或收受了采購人員的好處，通常對(duì)采購成本的高低不會(huì)過問，只要符合手續(xù)， 照單付款。比如，在采購管理制度中，應(yīng)明確規(guī)定采購人員在采購前一定要詢好價(jià)格，做到貨比三家，對(duì)所選用的供
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