酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購成本的控制與管理[精品論文]-文庫吧在線文庫
【正文】 應(yīng)商進行比較對比，選用性價比高的供應(yīng)商，并把所選的供應(yīng)商及其報價填在請購單上；為了避免采購人員的暗箱操作，采購管理制度還應(yīng)當(dāng)規(guī)定，當(dāng)采購物資價格 超過一定數(shù)額時要附上書面報告等等，以供財務(wù)部門審核。比如，采購制度嚴(yán)格規(guī)定，采購時必然為兩個人或以上共同經(jīng)手，決不能單獨或一人經(jīng)手，當(dāng)在報銷中發(fā)現(xiàn)經(jīng)手人只有一個時，財務(wù)部門可以不予報銷。6:3435 [3]曹選剛 .關(guān)于酒店業(yè)財務(wù)管理若干問題及看法 .江西行政學(xué)院學(xué)報 ,2021。提高采購人員的責(zé)精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 任心，為降低經(jīng)營成本，能夠嚴(yán)格按采購管理制度執(zhí)行，自覺抵制不正之風(fēng)，樹立堅強的組織觀念和嚴(yán)明紀(jì)律性。 加強財務(wù)部門的監(jiān)督力度 加強財務(wù)部門的監(jiān)督力度，杜絕財務(wù)人員收受采購人員的好處。為了充分發(fā)揮財務(wù)部門的監(jiān)督力度，發(fā)揮其對部門之間的協(xié)調(diào)作用，將采購歸到財務(wù)部，由財務(wù)總監(jiān)直接分管，并給予財務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)權(quán)限，使其參與酒店的管理和決策。 二、酒店業(yè)采購成本控制與管理存在的問題 酒店業(yè)對財務(wù)管理在成本控制中所占的重要地位認(rèn)識不夠，沒有設(shè)置相應(yīng)的管理機構(gòu) 財務(wù)管理在成本控制管理過程中起著很大的作有， 但在當(dāng)前，多數(shù)酒店對財務(wù)管理在成本控制管理中的地位認(rèn)識不夠，一些酒店根本就沒有設(shè)財務(wù)總監(jiān)，有財務(wù)總監(jiān)的，但沒有領(lǐng)導(dǎo)權(quán)限，只是作為部門經(jīng)理，這樣就失去了財務(wù)總監(jiān)（或者部門經(jīng)理）對各部門費用支出的監(jiān)督協(xié)調(diào)作用，無法有效控制各部門費用支出的成本控制。 酒店成本控制內(nèi)容、方法 酒店成本一般包括 :客房成本、餐飲成本和工程成本 。因此，采購成本控制的好壞直接關(guān)系到一
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1