酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購(gòu)成本的控制與管理[精品論文](專業(yè)版)
【正文】 特別強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)于采購(gòu)資金的管理，財(cái)務(wù)部門更應(yīng)監(jiān)督采購(gòu)人員合理利用采購(gòu)資金，對(duì)每筆采購(gòu)資金的使用應(yīng)嚴(yán) 格審查，審核各部門的設(shè)備，物資采購(gòu)計(jì)劃和酒店開(kāi)支計(jì)劃，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。 三、酒店業(yè)采購(gòu)成本控制與管理存在問(wèn)題的改進(jìn)建議 精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 提高財(cái)務(wù)管理在成本控制中的重要地位，建立科學(xué)的財(cái)務(wù)核算控制體系 財(cái)務(wù)管理在成本控制中起著很大的作有，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)重視財(cái)務(wù)管理在成本控制中的重要地位。不論是消費(fèi)旅游精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 還是商旅出行的人們都?jí)壕o開(kāi)支，使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實(shí)感受到了經(jīng)濟(jì)的寒冬。 一、酒店成本控制的概述 酒店成本控制的意義 酒店的成本指的是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中向客人提供勞務(wù)所產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用支出的總和。 沒(méi)有制定科學(xué)合理的采購(gòu)成本預(yù)算 許多國(guó)內(nèi)的酒店業(yè)在制定成本預(yù)算指標(biāo)時(shí)，不能結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，只是走形式，為了編而編，完全跟實(shí)際脫節(jié)，使得成本預(yù)算不科學(xué)、不合理。采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)管理制度，不按制度執(zhí)行的，財(cái)務(wù)部門有權(quán)不予報(bào)銷。 總之，酒店業(yè)應(yīng)從領(lǐng)導(dǎo)做起，對(duì)全體員工進(jìn)行成本管制意識(shí)宣傳，加強(qiáng)全員成本意識(shí)，變少數(shù)采購(gòu)員的成本控制管理為全員參與采購(gòu)成本控制管理，加強(qiáng)全員對(duì)采購(gòu)成本控制的重視，發(fā)現(xiàn)采購(gòu)商品物料存在質(zhì)量、價(jià) 格等有關(guān)問(wèn)題能直接向酒店領(lǐng)導(dǎo)反映，對(duì)采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行再監(jiān)督。財(cái)務(wù)部對(duì)申請(qǐng)采購(gòu)、入庫(kù)到付款以及領(lǐng)料使用的整個(gè)體系過(guò)程的進(jìn)行監(jiān)督和控制；財(cái)務(wù)部又由財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管，這樣便于財(cái)務(wù)總監(jiān)及時(shí)了解市場(chǎng)行情，降低酒店的經(jīng)營(yíng)成本，及時(shí)調(diào)
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