酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購(gòu)成本的控制與管理[精品論文](更新版)
【正文】 ，只是走形式，為了編而編，完全跟實(shí)際脫節(jié)，使得成本預(yù)算不科學(xué)、不合理。 采購(gòu)作為酒店經(jīng)營(yíng)管理的第一環(huán)，要做到貨比三家，使得供貨商形成有效的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，這樣也可有效降低采購(gòu)成本 和儲(chǔ)存成本。 一、酒店成本控制的概述 酒店成本控制的意義 酒店的成本指的是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中向客人提供勞務(wù)所產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用支出的總和。 [關(guān)鍵詞 ]酒店業(yè) 財(cái)務(wù)管理 成本控制 酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)的目的是為了盈利，要想降低成本，增加收益，就必然要做好成本控制。不論是消費(fèi)旅游精品專(zhuān)業(yè)論文下載 精品專(zhuān)業(yè)論文下載 還是商旅出行的人們都?jí)壕o開(kāi)支，使得在這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的酒店業(yè)切實(shí)感受到了經(jīng)濟(jì)的寒冬。微量采購(gòu)雖然可以節(jié)約庫(kù)存成本，但又會(huì)增大原料購(gòu)買(mǎi)次數(shù)和購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中的成本，使得采購(gòu)成本與庫(kù)存成本負(fù)相關(guān)，此消彼長(zhǎng)。 三、酒店業(yè)采購(gòu)成本控制與管理存在問(wèn)題的改進(jìn)建議 精品專(zhuān)業(yè)論文下載 精品專(zhuān)業(yè)論文下載 提高財(cái)務(wù)管理在成本控制中的重要地位，建立科學(xué)的財(cái)務(wù)核算控制體系 財(cái)務(wù)管理在成本控制中起著很大的作有，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)重視財(cái)務(wù)管理在成本控制中的重要地位。前面也反復(fù)強(qiáng)調(diào)，在成本控制的整個(gè)管理系統(tǒng)中，最重要的要做好采購(gòu)成本控制這一環(huán)節(jié)，所以要強(qiáng)調(diào)采購(gòu)成本的預(yù)算，更要結(jié)合酒店的實(shí)際有針對(duì)的做好采購(gòu)成本預(yù)算，并嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算指標(biāo)，采購(gòu)成本控制才能真正起作用。特別強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)于采購(gòu)資金的管理，財(cái)務(wù)部門(mén)更應(yīng)監(jiān)督采購(gòu)人員合理利用采購(gòu)資金，對(duì)每筆采購(gòu)資金的使用應(yīng)嚴(yán) 格審查，審核各部門(mén)的設(shè)備，物資采購(gòu)計(jì)劃和酒店開(kāi)支計(jì)劃，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。9:7677
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