酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購(gòu)成本的控制與管理[精品論文]-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 增大原料購(gòu)買(mǎi)次數(shù)和購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中的成本，使得采購(gòu)成本與庫(kù)存成本負(fù)相關(guān)，此消彼長(zhǎng)。 采購(gòu)成本控制體系不完善 控制采購(gòu)成本對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)很重要，但目前，我國(guó)許多國(guó)內(nèi)酒店業(yè)從申請(qǐng)采購(gòu)、入庫(kù) 到付款以及領(lǐng)料使用的整個(gè)體系過(guò)程中缺乏完善的采購(gòu)成本控制體系，在整個(gè)采購(gòu)體系的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在很多漏洞，由于沒(méi)有完善的采購(gòu)管理制度，滋長(zhǎng)了酒店采購(gòu)人員不良的貪污行為，無(wú)法杜絕采購(gòu)人員的暗箱操作，給企業(yè)增加了采購(gòu)成本。 三、酒店業(yè)采購(gòu)成本控制與管理存在問(wèn)題的改進(jìn)建議 精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 提高財(cái)務(wù)管理在成本控制中的重要地位，建立科學(xué)的財(cái)務(wù)核算控制體系 財(cái)務(wù)管理在成本控制中起著很大的作有，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)重視財(cái)務(wù)管理在成本控制中的重要地位。 完善酒店業(yè)的采購(gòu) 成本控制體系 控制采購(gòu)成本對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)很重要，酒店業(yè)應(yīng)加大對(duì)采購(gòu)成本的控制力度。前面也反復(fù)強(qiáng)調(diào)，在成本控制的整個(gè)管理系統(tǒng)中，最重要的要做好采購(gòu)成本控制這一環(huán)節(jié)，所以要強(qiáng)調(diào)采購(gòu)成本的預(yù)算，更要結(jié)合酒店的實(shí)際有針對(duì)的做好采購(gòu)成本預(yù)算，并嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算指標(biāo)，采購(gòu)成本控制才能真正起作用。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格審查采購(gòu)物資價(jià)格的合 理性，即使對(duì)手續(xù)齊全的憑證，也應(yīng)嚴(yán)格審查是否超出預(yù)算，對(duì)物品的領(lǐng)用也應(yīng)嚴(yán)格審核。特別強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)于采購(gòu)資金的管理，財(cái)務(wù)部門(mén)更應(yīng)監(jiān)督采購(gòu)人員合理利用采購(gòu)資金，對(duì)每筆采購(gòu)資金的使用應(yīng)嚴(yán) 格審查，審核各部門(mén)的設(shè)備，物資采購(gòu)計(jì)劃和酒店開(kāi)支計(jì)劃，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。 參考文獻(xiàn) : [1]聶曉偉，李敏 .淺析酒店的成本控制 .商業(yè)經(jīng)濟(jì) ,2021。9:7677
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