酒店成本控制論文餐飲成本控制論文：淺析酒店業(yè)采購成本的控制與管理[精品論文](參考版)
2024-12-19 04:31本頁面
【正文】 1:4244 [4]于淑萍 , 韓繼敏 .從成本控制角度論新時期的財務管理 .2021。5:9798 [2] 王振英 , 周飛宇 . 財務管理在成本控制中的應用 . 探索 ,2021。 總之，酒店業(yè)應從領導做起，對全體員工進行成本管制意識宣傳，加強全員成本意識，變少數(shù)采購員的成本控制管理為全員參與采購成本控制管理，加強全員對采購成本控制的重視，發(fā)現(xiàn)采購商品物料存在質量、價 格等有關問題能直接向酒店領導反映，對采購過程進行再監(jiān)督。 加強采購人員的職業(yè)道德教育 加強采購人員的職業(yè)道德教育，提高采購人員的專業(yè)素質，使其及時全面了解市場情況，保證采購信息渠道暢通。另外，酒店還應指派專門的驗貨人員，對每次采購物料價格、質量、數(shù)量（重量）進行監(jiān)督，驗貨人員應當歸財務部門管理，并給予一定的權力。采購人員應嚴格執(zhí)行采購管理制度，不按制度執(zhí)行的，財務部門有權不予報銷。對不合理的采購要嚴格執(zhí)行采購管理制度。預算要針對酒店的實際制定在可控的范圍內，要科學、要合理。 精品專業(yè)論文下載 精品專業(yè)論文下載 制定科學的成本預算 預算是成本控制的關鍵。加強對申請采購、入庫到付款以及領料使用的整個體系過程的控制，完善采購管理制度，確定采購流程，明確相關部門的責任和關系，規(guī)定物料采購的申請人、授權人的權限，做好采購的方式、報價和價格審批等工作。財務部對申請采購、入庫到付款以及領料使用的整個體系過程的進行監(jiān)督和控制；財務部又由財務總監(jiān)直接分管，這樣便于財務總監(jiān)及時了解市場行情，降低酒店的經營成本，及時調整采購的品種及其比重，防止濫用資金和積壓
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