【摘要】食品貯藏保鮮技術(shù)2第3章食品貯藏保鮮方法第一節(jié)簡易貯藏第二節(jié)機(jī)械冷藏第三節(jié)氣調(diào)貯藏第四節(jié)減壓貯藏第五節(jié)其他貯藏保鮮方式3基本概念食品冷卻技術(shù)低溫貯藏的條件和管理食品冷藏鏈流通第二節(jié)機(jī)械冷藏4
2025-01-26 17:05
【摘要】天津科技大學(xué)本科生課程論文1《食品保藏學(xué)》研究生課程論文獼猴桃的貯藏保鮮技術(shù)及研究進(jìn)展AdvancesinPreservationtechniquesforKiwifruit天津科技大學(xué)本科生課程論文2
2025-01-15 16:21
【摘要】氣調(diào)貯藏的問題?氣調(diào)貯藏的原理,MA貯藏,TDCA貯藏,CA貯藏?哪些果蔬適宜進(jìn)行氣調(diào)貯藏??氣調(diào)貯藏庫與一般的冷藏庫相比有什么不同的地方??氣調(diào)貯藏的管理有什么特點(diǎn)??為了保證氣調(diào)庫的安全,應(yīng)該設(shè)置的設(shè)施是什么?課前提問問題?1、影響貯藏的采前因素有哪些??2、要想減少貯藏期間的腐爛,貯前要在哪些方面
2025-03-31 06:46
【摘要】......石河子大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專論結(jié)課論文果蔬貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展學(xué)生姓名學(xué)號(hào)2013106006專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏所在學(xué)院食品學(xué)院
2025-07-01 04:59
【摘要】思考題第2章食品原料的生理代謝與控制?答:僵直和軟化。2.什么是呼吸作用,衡量呼吸作用強(qiáng)弱的指標(biāo)有哪些?答:呼吸作用是在許多復(fù)雜的酶系統(tǒng)參與下,經(jīng)由許多中間反應(yīng)環(huán)節(jié)進(jìn)行的生物氧化過程,能把復(fù)雜的有機(jī)物逐步分解成簡單的物質(zhì),同時(shí)釋放能量。?(1)呼吸作用對(duì)果蔬貯藏的積極作用提高果蔬耐藏性和抗病性p提
2025-07-01 19:43
【摘要】果蔬貯藏保鮮技術(shù)的現(xiàn)狀與展望摘要:果蔬貯藏保鮮是果蔬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)時(shí)減少損失,保值、增值的基礎(chǔ),隨著人們生活水平的提高,對(duì)新鮮高質(zhì)量和高營養(yǎng)食物的需求不斷增加,從而推動(dòng)了新鮮果蔬貯藏方法的發(fā)展。為此,本文主要探討了目前國內(nèi)外果蔬貯藏保鮮應(yīng)用的各種技術(shù),包括氣調(diào)保鮮技術(shù)、調(diào)防腐劑保鮮技術(shù)、生物保鮮技術(shù)、臭氧保鮮技術(shù)、冷藏保鮮技術(shù)、輻照保鮮技術(shù)、減壓保鮮技術(shù),并且敘述了果蔬貯藏保鮮技術(shù)
2024-08-14 07:02
【摘要】1食品貯藏與保鮮2參考教材:34課程結(jié)構(gòu)?食品貯藏保鮮原理?果蔬類?糧食類?原料肉類?禽蛋類?乳?水產(chǎn)品?加工類5?農(nóng)產(chǎn)品收獲后或食品加工后,保持各種產(chǎn)品固有質(zhì)量的技術(shù)手段稱為保藏包括食品原輔料、半成品食品、工業(yè)制成品食品?貯藏期較
2025-01-14 21:32
【摘要】柑橘的貯藏與保鮮第一小組組長:歐陽(PPT制作與演講)組員:鄭鑫字銀花蘇濟(jì)鸞曹付金王曉航(資料收集)2022年4月2日本ppt共分為五個(gè)
2025-01-28 03:17
【摘要】梨貯藏期病害的防治梨貯藏期的病害主要有霉心病、冷害、青霉病、果柄基腐病、黑心病、黑皮病、二氧化碳中毒、黑星病、輪紋爛果病、黑斑病等。一、梨霉心?。海保Y狀:在梨的心室壁上形成褐色、黑褐色小病斑,隨后果心變成黑褐色,病部長出灰色或白色菌絲。心室病菌繼續(xù)往外擴(kuò)展,造成果實(shí)由里向外腐爛,達(dá)到果面后,則成為濕腐狀爛果。
2025-01-17 09:23
【摘要】第四章肉的貯藏保鮮第一節(jié)肉的低溫貯藏第二節(jié)肉品其他保藏方法教學(xué)目的:掌握肉品貯藏保鮮的原理與方法重點(diǎn)和難點(diǎn):低溫貯藏原理及品質(zhì)控制第一節(jié)肉的低溫貯藏一、肉的冷藏1、原理抑制微生物的生命活動(dòng)抑制酶的活性抑制非酶促化學(xué)反應(yīng)
2025-05-12 03:19
【摘要】石榴的貯藏保鮮方案分院名稱食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院專業(yè)食品科學(xué)與工程班級(jí)食科114班學(xué)生姓名
2024-10-19 10:27
【摘要】食品貯藏保鮮第二章食品貯藏保鮮原理主講人:孫紫照第3章食品貯藏保鮮原理第一節(jié)食品貯藏中的生理和生化變化第二節(jié)食品的敗壞第三節(jié)食品的敗壞的控制第一節(jié)食品貯藏中的生理和生化變化1呼吸作用2
【摘要】草莓的貯藏保鮮孫佳琪草莓簡介草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物。果實(shí)鮮艷亮麗,色澤鮮紅至深紫,組織嬌嫩,柔軟多汁,芳香濃郁,甜酸可口,含有豐富的多種維生素和鈣、磷等礦質(zhì)元素,易消化,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療作用,屬于高檔水果,深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛,是世界上七大水果之一,被譽(yù)為“水果之王”。我國草莓種
2025-01-26 07:59
【摘要】第四章肉的低溫貯藏與保鮮第一節(jié)肉的低溫貯藏第二節(jié)其他貯藏方法第一節(jié)肉的低溫貯藏一、低溫貯藏的基本原理?低溫可以抑制微生物及寄生蟲的生命活動(dòng)和酶的活性,從而達(dá)到貯藏保鮮的目的。由于能保持肉的顏色和狀態(tài),方法易行,冷藏量大,安全衛(wèi)生,因而低溫貯藏原料肉的方法被廣泛應(yīng)用。(一)低溫對(duì)微生物的作用
2025-05-24 21:38
【摘要】核果類的貯藏保鮮?13級(jí)林業(yè)二班第一組?組長:馬正飛?組員:陳志娟、段明秋、畢應(yīng)華、蘇文豪?核果類的水果一般都以桃、李、杏最為熟悉,桃、李、杏是我們常見的夏季水果,今天我們就以其為代表談?wù)労斯愃馁A藏保鮮。一、桃子貯藏保鮮?(一)儲(chǔ)藏特性?(二
2025-01-26 08:19