草莓的貯藏保鮮ppt課件-展示頁
2025-01-26 07:59本頁面
【正文】 吸強度，抑制微生物的生長繁殖，降低食品中化學反應速度，以達到在貯藏與運輸過程中延長保鮮期限和提高保鮮效果的目的。 草莓的保鮮方法 減少貯藏與運輸過程中的損耗，控制影響草莓 品質的因素，不斷提高草莓保鮮期。 草莓的生理特點 四、喜高濃度 CO2環(huán)境 草莓具有忍耐較高濃度 CO2的特性， CO2質量分數(shù)可達到 10%20%，故過去曾有用干冰運輸草莓的例子。 微生物侵染的草莓 草莓的生理特點 三、呼吸變化 草莓屬于非呼吸躍變型果實，呼吸強度隨其后熟逐漸增強，常溫下呼吸強度為142CO2/kg 草莓失水 草莓的生理特點 二、易受細菌微生物侵害 由于草莓柔軟多汁，易失水，易受機械損傷，極易受到微生物的侵害而引起腐爛，因此一般貯藏草莓前要進行滅菌和防腐處理。我國草莓種植面積和產(chǎn)量均占世界第一位 [1]。草莓的貯藏保鮮 孫佳琪 草莓簡介 草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物
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