馬鈴薯的保鮮ppt課件-展示頁
2025-01-26 10:43本頁面
【正文】 段，然后再裝袋入庫或窖。 ? 后熟期： 收獲后的馬鈴薯塊莖還未充分成熟，生理年齡不完全相同， ? 大約需要半個月到一個月的時間才能達到成熟，稱為后熟期。 ? 收獲應在晴天進行 ,將薯塊就地晾曬半天左右 , ? 散發(fā)部分水分 ,使薯皮干燥 , ? 以便降低貯藏中的發(fā)病率。 ? 馬鈴薯的生長后期不能過多灌水 , ? 增施磷鉀肥能提高馬鈴薯的耐貯性和抗病性。 ? 當溫度高于 30℃ 和低于 0℃ 時 ,薯心容易變黑。 ? 當溫度降至 0℃ 時 ,淀粉水解酶活性增高 , ? 薯塊內(nèi)單糖積累 ,薯塊變甜 ,食用品質不佳 ,加工品會褐變。 ? 貯藏溫度也影響休眠期的長短 ,在較適低溫下貯藏的薯塊休眠期長 , ? 特別是貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。 ? 晚熟品種休眠期短 ,早熟品種休眠期長。 ? ? 可用萘乙酸甲酯抑制馬鈴薯發(fā)芽， ? 使用時先用丙酮稀釋，再與細土混和成藥土， ? 將藥土撒在薯堆內(nèi)， ? 每 5000kg薯塊用藥 200－ 250g（制成 －15kg藥土），注意此藥需在解除休眠期前使用。 ? 堆中插放通風管，并用草苫遮光。 ? 馬鈴薯從鮮薯采收、貯存到加工， ? 很容易受機械擦傷和引起內(nèi)傷， ? 受傷組織對微生物的抵抗能力大大降低， ? 易被霉菌感染，形成黑色、褐色甚至紅色的各種色素， ? 這些色素積累在傷口表面， ? 導致塊莖以褐變?yōu)橹鞯纳儯? ? 霉菌感染也是導致塊莖貯藏中腐爛的一個重要原因； ? 貯存溫度直接影響塊莖中淀粉轉化為還原糖的量； ? 抑制塊莖的發(fā)芽也是延長馬鈴薯貯存期的非常重要的措施。馬鈴薯的保鮮 ? 馬鈴薯喜涼爽，不耐寒，不耐熱， ? 如果其貯藏不當，容易發(fā)生病害和腐爛。 ? 馬鈴薯的安全貯藏與環(huán)境溫度、濕度、通風及光照等條件有密切關系。 ? 夏馬鈴薯的貯藏 ? 馬鈴薯有 2－ 4月的休假期， ? 夏季收獲正值高溫季節(jié)， ? 可將薯塊放在陰涼通風處堆放預貯， ? 立冬后再入窖貯茂。 ? ? 秋馬鈴薯在立冬前后收獲， ? 入窖貯藏的適宜溫度是 3－ 5℃ ， ? 相對濕度為 80%－ 85%。
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