【摘要】第八章餐飲原料的采購與庫存管理Purchasing&Storage餐飲服務(wù)與管理?教學(xué)目標(biāo):采購管理、驗收管理、貯存管理、發(fā)料與盤點控制的基本管理方法?教學(xué)重點:食品原料采購與貯存管理?教學(xué)難點:食品原料采購管理第八章餐飲原料的采購與庫存管理Purchasing&St
2025-01-18 08:21
【摘要】第六章餐飲原料的采購與庫存管理學(xué)習(xí)目標(biāo)?熟悉餐飲原料采購和庫存管理的基本理論。?明確采購數(shù)量和質(zhì)量、價格等方面的要求。?了解餐飲庫存管理工作的特點與內(nèi)容。?掌握物品貯存與管理的方法。餐飲原料的采購管理所謂餐飲原料采購是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營的需求,以合理的價格購取符合飯店或餐廳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的
2025-01-19 09:13
【摘要】餐飲服務(wù)與管理第五章餐飲原料管理第五章餐飲原料管理餐飲原料的好壞直接影響到:1、餐飲產(chǎn)品質(zhì)量;2、餐飲經(jīng)營效果。第一節(jié)餐飲原料采購管理一、餐飲原料采購
2025-01-28 02:08
【摘要】縣食品藥品監(jiān)督管理局縣藥品和醫(yī)療器械從業(yè)人員培訓(xùn)縣藥品和醫(yī)療器械從業(yè)人員培訓(xùn)概論第一部分縣藥品和醫(yī)療器械從業(yè)人員培訓(xùn)質(zhì)量管理的發(fā)展歷程現(xiàn)代質(zhì)量管理體系全面質(zhì)量管理統(tǒng)計質(zhì)量控制質(zhì)量檢驗操作者和檢驗員的質(zhì)量管理——“檢驗”統(tǒng)計學(xué)家的質(zhì)量管理——“生產(chǎn)”
2025-06-06 01:59
【摘要】LOGO第六章餐飲原料的采購和庫存管理學(xué)習(xí)內(nèi)容:第一節(jié)食品原料的采購管理第二節(jié)驗收管理第二節(jié)食品原料存儲與庫房管理LOGO學(xué)習(xí)目標(biāo)?了解食品原料的特征;?掌握采購運作程序、采購質(zhì)量和數(shù)量的控制方法;?掌握餐飲原料驗收管理的方法;?掌握庫存原料的基本管理方法;?學(xué)會解決采購過
2025-01-28 02:03
【摘要】第一篇:酒店餐飲原料的采購管理 1、采購部在酒店中的作用與任務(wù)(1)采購部在酒店中的作用①為酒店的運營提供物質(zhì)保證 采購部要根據(jù)酒店的生產(chǎn)經(jīng)營主向,按時、按質(zhì)、按量提供各種物資,確保酒店正常運行。...
2024-11-15 06:54
【摘要】LOGO第七章餐飲原料的采購與庫存管理LOGO內(nèi)容提要1餐飲原材料的驗收管理2餐飲原料的庫存管理3餐飲原材料的采購管理LOGO學(xué)習(xí)目標(biāo)?了解食品原料的特征;?掌握采購運作程序、采購質(zhì)量和數(shù)量的控制方法;?掌握餐飲原料驗收管理的方法;?掌握庫存原料的基本管理方法
2025-01-28 01:53
【摘要】餐飲原料采購管理行業(yè)小資料:新加坡高星級酒店考察印象?質(zhì)量控制系統(tǒng)的完善和提升?為了維持和保持酒店的服務(wù)與經(jīng)營,新加坡酒店協(xié)會與政府旅游局聯(lián)合推出了ISO9002認(rèn)證,它們負(fù)責(zé)驗證酒店是否達到行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。但從目前國內(nèi)及集團酒店管理來看,我們并不缺乏標(biāo)準(zhǔn),關(guān)鍵是如何把好的標(biāo)準(zhǔn),轉(zhuǎn)化為好的飯店產(chǎn)品。所以,一家飯店集團及至對單體飯店而言,必須具
2025-01-27 09:45
【摘要】餐飲食品原料采購管理第五章餐飲食品原料采購管理【本章導(dǎo)讀】菜單確定之后,所有滿足客人需求的食品原料均需通過采購工作來獲得。餐飲原料產(chǎn)品的采購、驗收與保管的好壞也將直接影響到餐飲企業(yè)成本的核算?!緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】掌握原料的采購數(shù)量控制、質(zhì)量控制及價格控制的方法;熟悉驗收的程序,學(xué)會正確運用各種表單管理驗收過程;了解
2025-02-14 09:41
【摘要】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632第四章餐飲原料的采購和庫存管理教學(xué)設(shè)計:?????以老師的講解為主,在采購價格、方式、驗收工作以及原料儲藏管理過程等方面則在老師的引導(dǎo)下,發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性,進行討論,從而得出結(jié)論。??????
2024-09-08 15:29
【摘要】餐飲原料的采購和庫存管理教學(xué)設(shè)計:?????以老師的講解為主,在采購價格、方式、驗收工作以及原料儲藏管理過程等方面則在老師的引導(dǎo)下,發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性,進行討論,從而得出結(jié)論。?????????????&
2024-09-02 19:46
【摘要】驗收程序課前回顧(一)票單核對當(dāng)供貨單位送來餐飲原料時,驗收員須首先將“供貨發(fā)票”與事先拿到的相應(yīng)的“訂購單”核對。主要核對內(nèi)容有:送貨單位①名稱、②地址、③品種、④數(shù)量、⑤價格等,當(dāng)有差異時,應(yīng)問明情況并向上級匯報。(二)檢查原料的質(zhì)量根據(jù)采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)及請購單、訂購單的
2025-01-21 16:30
【摘要】第一篇:食品原料驗收管理制度 食品原料采購驗收的管理制度 為了規(guī)范原料驗收管理,根據(jù)廚房生產(chǎn)要求,廚房對供應(yīng)商所送的原料的認(rèn)可和接受。保證廚房生產(chǎn)質(zhì)量,有效地控制生產(chǎn)成本。因此,規(guī)定驗收程序和要求...
2024-10-21 13:51
【摘要】合并采購申請單年月日采購單號 采購項目 項采購批號、生產(chǎn)日期合計一次交貨分批交貨交貨日期產(chǎn)品名稱生產(chǎn)數(shù)量總需要量
2025-07-10 00:09
【摘要】采購與驗收管理制度第一條為保證本公司所經(jīng)營的產(chǎn)品來源的可追溯性及產(chǎn)品品質(zhì)的保,特制定本制度。第二條本公司應(yīng)向有醫(yī)療器械生產(chǎn)資質(zhì)的供貨商采購有產(chǎn)品注冊證的產(chǎn)品。第三條采購部門在進貨時,應(yīng)向供貨方索取產(chǎn)品質(zhì)保單,并將所進貨物的名稱、型號、批號(編號)、規(guī)格、數(shù)量等詳細(xì)記錄登記在《報驗單》上。第四條購進的醫(yī)療器械應(yīng)有合法票據(jù),且做好記錄,做到票、帳、貨相符。第五條
2025-04-16 22:23