【正文】 stics system construction. Keywords: Fresh Food。s awareness of food safety, food quality ideas to further improve the safety and quality of the whole society to fresh food has put forward higher requirements. People began to pay more attention to the overall performance of products in the market, which began with the production of care, distribution, salesrelated activities. Fresh food cold chain logistics as an important food safety from production to consumption areas emerged. Cold chain logistics chain as a food safety an important part, has bee the measure of a country39。 關(guān)鍵詞 ： 生鮮食品；冷鏈物流；發(fā)展路徑 黑河學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） II ABSTRACT In recent years, with the improvement of China39。加快發(fā)展冷鏈物流，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)、冷凍食品業(yè)發(fā)展，穩(wěn)定農(nóng)民持續(xù)增收和保障食品安全意義重大。但低溫物流一向被業(yè)界忽視，每年我國因低溫物流發(fā)展落后而造成腐爛的損失非常嚴(yán)重，導(dǎo)致物流成本提高。生鮮食品冷鏈物流作為食品從生產(chǎn)到消費(fèi)領(lǐng)域的重要安全保障應(yīng)運(yùn)而生。此外隨著生活水平日益改善，人們的食品安全意識(shí)，食品質(zhì)量理念進(jìn)一步提高，全社會(huì)對(duì)生鮮食品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。據(jù)數(shù)據(jù)顯示我國的冷藏冷凍食品的總量以每年 10%的比例增長，冷藏冷凍食品的銷售量占到食品銷售總量的 10%左右。若本論文及資料與以上承諾內(nèi)容不符，本人愿意承擔(dān)一切責(zé)任。 本 科 生 畢 業(yè) 論 文 生鮮食品冷鏈物流發(fā)展問題及路徑研究 承 諾 書 我承諾所呈交的畢業(yè)論文是本人在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下進(jìn)行研究工作所取得的研究成果。據(jù)我查證，除了文中特別加以標(biāo)注的地方外，論文中不包含他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果。 畢業(yè)論文作者簽名： 年 月 日 目 錄 摘 要 ................................................................................................................................ I ABSTRACT .........................................................................................................................II 前 言 ............................................................................................................................... 1 一、基本理論概述 .............................................................................................................. 3 （一） 生鮮食品的含義 ................................................................................................. 3 （二）物流的界定 .......................................................................................................... 3 （三）冷鏈物流的綜述 ................................................................................................. 4 二、國 內(nèi)外生鮮食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀 ........................................................................ 6 （一）國外生鮮食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀 ................................................................ 6 （二）國內(nèi)生鮮食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀 ................................................................ 8 三、國內(nèi)外生鮮食品冷鏈物流對(duì)比分析 .......................................................................11 （一） 硬件基礎(chǔ)發(fā)展迅速，但仍不能滿足冷鏈物流發(fā)展的需要 ..........................11 （二）信息化水平穩(wěn)步提高，但離發(fā)達(dá)國家仍有一定距離 ..................................11 （三）冷鏈物流專業(yè)人才缺乏 ................................................................................... 12 （四）市 場(chǎng)化程度低，第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后 ......................................... 13 （五）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全，食品安全防護(hù)弱 .............................................................. 13 四、我國生鮮食品冷鏈物流的發(fā)展路徑 ...................................................................... 14 （一）大力發(fā)展先進(jìn)的冷藏運(yùn)輸設(shè)備和低溫倉庫 .................................................. 14 （二）提高冷鏈物流信息化技術(shù)應(yīng)用水平 .............................................................. 14 （三）培養(yǎng)專業(yè)冷鏈物流人才 ................................................................................... 15 （四）利用第三方物流企業(yè)以推動(dòng)冷鏈物流的發(fā)展 ............................................. 16 （五） 加大政府支持力度促進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善 .......................................................... 17 結(jié) 束 語 ............................................................................................................................. 18 參考文獻(xiàn) ............................................................................................................................. 19 后 記 ............................................................................................................................. 20 黑河學(xué)院本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)） I 摘 要 近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，生活節(jié)奏不斷加快，消費(fèi) 者對(duì)食品供應(yīng)的實(shí)效性和品質(zhì)要求越來越高，生活方式的變化，使得人們花費(fèi)在廚房里的時(shí)間越來越少，對(duì)冷凍、冷藏食品的需求大幅上漲。初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、各類水產(chǎn)品、速凍食品、包裝熟食、奶制品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，相關(guān)的冷鏈物流運(yùn)作越來越受到關(guān)注。人們開始更多地關(guān)注產(chǎn)品的整體市場(chǎng)表現(xiàn)力，從而開始關(guān)心與產(chǎn) 品生產(chǎn)、流通、銷售有關(guān)的活動(dòng)。冷鏈物流作為食品安全鏈條中的重要一環(huán)，已成為衡量一個(gè)國家流通領(lǐng)域發(fā)展水平和科技含量高低的重要標(biāo)志，也成為政府和百姓密切關(guān)注的領(lǐng)域。全國每年果品腐爛損失近 1200 萬噸，蔬菜腐爛損失 億噸。 文章首先較系統(tǒng)地論述了物流及冷鏈物流相關(guān)理 論知識(shí)及國外和國內(nèi)冷鏈物流發(fā)展情況，通過分析我國生鮮物流的特點(diǎn)，指出冷鏈物流對(duì)于生鮮品流通的重大意義，從而挖掘出我國發(fā)展生鮮品冷鏈物流的巨大潛力，結(jié)合當(dāng)前國內(nèi)生鮮品冷鏈物流的現(xiàn)狀，剖析了存在的問題，并針對(duì)這些問題提出了加強(qiáng)生鮮品冷鏈物流體系建設(shè)的具體措施。s economic development and living standards, the accelerating pace of life, the consumer and the effectiveness of the food supply more highquality, lifestyle changes, making people spend time in the