【正文】 行下次消費。并且建立會員個人資料存檔，在其生日時贈送小禮品。鼓勵消費者辦 VIP 卡，在卡上印上辦卡者的名字。目的是在咖啡店開業(yè)前打響其在整個高教園區(qū)的知名度。時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“我與咖啡的故事”為主題的征文活動。當(dāng)然還有就是在路邊停車場、停車位派發(fā)優(yōu)惠券。 人們對咖啡的了解不多，沒有產(chǎn)品檔次感，一定程度上影響產(chǎn)品品牌擴張度。 消費人群觀念時尚，開發(fā)主打咖啡飲品，形成本咖啡店的鎮(zhèn)店飲品。 消費者對咖啡出現(xiàn)了新的追求，而現(xiàn)在的咖啡廳還尚未注意到這個問題。 預(yù)算如下： 整體店面布置、材料購買、裝修、器材購買 ： 80700 元 銷售費用： 54500 元 管理費用： 11400 元 合計： 146670 元 （因開業(yè)初期需要一部分的流動資金，因此我們預(yù)計總投入資金為 180000 元） 投入 — 產(chǎn)出分析 總投資額（元） 18 萬 投資收益率（第一年） 94% 預(yù)期凈利潤（稅后利潤） 第一年 第二年 第三年 年增長率 90% 年 增長率 90% 17 萬 萬 萬 備注 投資收益率＝凈利潤247。 定價偏高，可能會導(dǎo)致部分消費者的持續(xù)消費能力不足。再者，是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。 洲主題咖啡館的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，顧客的經(jīng)濟承受能力和持續(xù)消 費能力就成為一大考驗了。 周圍沒有成型的主題咖啡廳，我們的店面能給消費者帶來新鮮感。 上島咖啡的著重點都在 一線城市，而忽略了一些 很有市場的二線城市。 體驗淡化，服務(wù)水平下 降，星巴克在擴張的同時 使其核心的星巴克的淡化 和服務(wù)水平下降的情況。 雀巢公司的產(chǎn)品線不止 咖啡一種，而雀巢在其它 領(lǐng)域也遇到了一些麻煩， 比如雀巢的奶粉問題，這 些負面新聞對雀巢的影響 也是比較大的 雀巢咖啡的口味也是偏 淡的。 上島咖啡著重表達中國傳統(tǒng)茶文化與西洋時尚咖啡文化 自然結(jié)合。 品牌優(yōu)勢，星巴克在消 費者心目中的地位很高， 而且星巴克也是咖啡行業(yè) 的領(lǐng)導(dǎo)者之一。 歷史悠久，雀巢咖啡已 經(jīng)在咖啡市場上馳騁了70 多年了，他們的咖啡研制和生產(chǎn)技術(shù)十分過硬。因此愿意在咖啡廳消費從而達到優(yōu)越感的提升與文化的熏陶。通過分析選擇相應(yīng)的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供制作服務(wù)，如果自助相 信還可以促進情侶之間的感情，同時也節(jié)約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！ 年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。一般來說，大二學(xué)生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍?？上攵麄兊南M行為由大一時期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。 (6)受訪者通常都比較喜歡閱讀和 WiFi 上網(wǎng)瀏覽閱讀 您通常在咖啡廳做什么？ IFI 上網(wǎng) (三 ) 典型客戶分析 ： （ 1）大一新生： 大一新生，來到新的學(xué)校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為輔導(dǎo)員信息下達、學(xué)校社團活動海報、學(xué)長學(xué)姐的推薦。地理位置G. 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)E. 環(huán)境裝修好C. 您通常會看重咖啡廳的哪些方面？15%19%20%18%14%8%5% 1%A. 合理的價格 這表明，營造舒適的環(huán)境將是我們堅持不懈的努力方向。舒適的環(huán)境C. 吸引您去咖啡廳的最主要的特質(zhì)是什么？7%74%7%12%A. 一般C. 您喜歡自主研磨咖啡嗎？38%45%17%A. (3)大部分的受訪者對自主研磨咖啡是有興趣的。20 元以上D．其它 大部分的大學(xué)生的生活費來自家庭，消費能力不高，但是也會偶爾選擇高消費產(chǎn)品。8— 15 元B. (2)受訪者所能接受的 咖啡價格在 8 至 20 元 間 。經(jīng)常C . 7 您平時出去喝東西會選擇咖啡廳嗎?64%10%26%A . 在 10 月 12 日和 13 日，我們對川大附近的大學(xué)區(qū)做了調(diào)查，其中 %的受訪者為大學(xué)城內(nèi)學(xué)生， %的受訪者為大學(xué)城外學(xué)生。但同時因為他們接觸網(wǎng)絡(luò)的時間比較多，他們接收到的新鮮事物更多， 在思想上對西方文化的認同度更高，喜歡過西方的節(jié)日，樂于嘗試“咖啡”這個在西方受歡迎的飲品。因此追求高品質(zhì)的生活方式，用以放松他們上班時緊繃的神經(jīng)。這也預(yù)示著我們應(yīng)該講咖啡廳的整體氛圍，環(huán)境下功夫整理。許多年輕人成為了咖 啡的熱情擁護者。 近年來多地咖啡廳的興起，預(yù)示著人們將喝咖啡作為享受生活的一部分。根據(jù)調(diào)查，本科院校的學(xué)生生活費平均在 15002500 元左右，有強大的消費能力，這也為我們做了經(jīng)濟支撐。 (二 ) 目標(biāo)市場分析 根據(jù)調(diào)查，當(dāng)代大學(xué)生喜歡新鮮，追求享受。 據(jù)調(diào)查，周邊的居民區(qū)較多，不少為年輕白領(lǐng)，同時交通便 利。這也說明了本科院校的學(xué)生消費能力很強。同時在這邊做店面宣傳以及產(chǎn)品推廣，都比較有效。因此消費群體主要為 大學(xué)生、白領(lǐng)、以及其他對咖啡有特殊愛好或者需求的消費者。而成都作為一個學(xué)府聚集的寶地，因此大學(xué)生的消費 能力不容小覷。 三 市場分析 (一 ) 行業(yè)發(fā)展趨勢 咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠 6 的歷時背景和現(xiàn)實意義。 8. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。 6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。 4. 甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。 2. 對外為咖啡廳 的代表人。同時能夠辯證性得看待問題，能夠從消費者的角度出發(fā)，為消費者著想。極大地提高了團隊的適應(yīng)性，使團隊之間的依賴性減 少。如果隊員性格普遍外向、待人隨和、責(zé)任心強、感情穩(wěn)定，那將是團隊的一筆大財富。 為了打造最佳團隊，我們的隊員不論是在知識上，能力上，氣質(zhì)上都能達到互補。這群人就如同人的五官一樣，共同協(xié)作維持一個人的生存，缺一不可。 我們在人員挑選上煞費苦心，精心挑選了五名對咖啡情有獨鐘的同學(xué)。從 第二年年中 開始純盈利。 收獲潛力 除去 寒暑假 休息， 其他時間 咖啡廳都照常營業(yè)。 推出咖啡周邊特色產(chǎn)品服務(wù)，如咖啡豆出售，定期邀請消費者觀摩學(xué)習(xí)咖啡以及糕點的制作。 推出外賣服務(wù)，讓消費者足不出戶就夠買到產(chǎn)品。能給消費者帶來標(biāo)新立異的感覺。獨特的搭配模式能給消 費者帶來不一樣的感官體驗。具體模式如下： 針對周邊消費者的特性，我們推出產(chǎn)品搭配策略。 2. 本科學(xué)院的學(xué)生以及都市白領(lǐng)觀念時尚 ，開發(fā)主打咖啡飲品，形成本咖啡店的特色產(chǎn)品，有助于提升他們對產(chǎn)品價值的認識。 地理優(yōu)勢： 1. 川大大學(xué)城附近幾乎沒有主題鮮明的主題咖啡廳，這對我們來說是搶占了先機。 競爭優(yōu) 勢 產(chǎn)品優(yōu)勢： 1. 我們提供的手工研磨咖啡都是無添加劑的，在新鮮度和口感純度都高于其他地方。 預(yù)測： 根據(jù)我們實地調(diào)查，川大的學(xué)生群體，每月生活費在 15002500元不等，而且大多數(shù)學(xué)生愿意花錢在去咖啡廳喝咖啡，星巴克等地方是他們常去的地方，因此有巨大消費潛力。根據(jù)調(diào)查，本科院校的學(xué)生生活費平均在 15002500 元左右，有強大的消費能力，這也為我們做了經(jīng)濟支撐。 目標(biāo)市場和預(yù)測 目標(biāo)市場： 根據(jù)調(diào)查，當(dāng)代大學(xué)生喜歡新鮮，追 求享受。 定期邀請咖啡師或西點師到店現(xiàn)場演示咖啡或甜品的制作過程，邀請 VIP顧客參與現(xiàn)場制作，旨在加深客戶體驗，達到讓消費者滿意的目的。 純手工研磨咖啡豆，無任何添加劑，為消費者最健康口感最醇厚的咖啡。 本科院校的學(xué)生以及都市白領(lǐng)消費能力不可小覷。 川大附近沒有一個成型有特色主題的咖啡廳，因此我們先下手為強，占據(jù)了 3 得天獨厚的優(yōu)勢。 企業(yè)商機和戰(zhàn)略 企業(yè)商機： 我們選址在四川大學(xué)本部南大門附近，來往學(xué)生居多，人流量較大。 管理理念 ———微笑管理 +制度管理 +情感管理 =時代管理。 (三 ) 摘要 團隊介紹 團隊名稱：溫情歐洲團隊 店長：胡翌晨 成員：楊林川、楊柯茸、馬靜、馬良山 企業(yè)理念 經(jīng)營理念 ———為顧客提供口感最醇厚的咖啡，讓顧客享受最貼心的服務(wù)。 (4)在每個桌上，我們都放有歐洲著名建筑物的縮小版，以及歐洲經(jīng)典咖啡的文化介紹，這樣旨在提升咖啡廳整體的文化氛圍與檔次。 (3)在店鋪的門口我們設(shè)置了一個弧形的區(qū)域，我們將在這個區(qū)域做 3D歐 洲城堡的繪制，通過一個平面繪圖呈現(xiàn)一個立體感，達到提升店面檔次的作用。 (二 ) 店面介紹 2 (1)整體營造的風(fēng)格為純歐洲文化風(fēng)格。 (4)店面銷售的咖啡均為現(xiàn)場研磨，在提升了口感的同時，也提升了店面的整體檔次，將咖啡廳與其他速溶咖啡的檔次區(qū)別出來。 (2)每個桌上放有歐洲著名建筑物的模型（如埃菲爾鐵塔）等，突 出整體的歐洲氛圍。同時加入了一個咖啡的圖形，也是著重突出了我們咖啡廳的主題。 設(shè)計靈感：咖啡的顏色味深棕色，因此背景顏色選為深棕色。 “ 溫情歐洲主題咖啡館 ” 創(chuàng)業(yè)計劃書 制定人：四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院經(jīng)貿(mào)系 2021 級市場營銷二班 團隊成員：胡翌晨 楊軻茸 馬 靜 馬良山 楊林川 指導(dǎo)老師：周益沖 報告期： 2021 年 11 月 4 日 目錄 一 執(zhí)行摘要 ........................................................................................................... 1 (一 ) 項目創(chuàng)意 ......................................