【正文】 析 (一 ) 行業(yè)發(fā)展趨勢 咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠 6 的歷時背景和現(xiàn)實意義。因此消費群體主要為 大學生、白領、以及其他對咖啡有特殊愛好或者需求的消費者。這也說明了本科院校的學生消費能力很強。 (二 ) 目標市場分析 根據(jù)調(diào)查，當代大學生喜歡新鮮，追求享受。 近年來多地咖啡廳的興起，預示著人們將喝咖啡作為享受生活的一部分。這也預示著我們應該講咖啡廳的整體氛圍，環(huán)境下功夫整理。但同時因為他們接觸網(wǎng)絡的時間比較多，他們接收到的新鮮事物更多， 在思想上對西方文化的認同度更高，喜歡過西方的節(jié)日，樂于嘗試“咖啡”這個在西方受歡迎的飲品。 7 您平時出去喝東西會選擇咖啡廳嗎?64%10%26%A . (2)受訪者所能接受的 咖啡價格在 8 至 20 元 間 。20 元以上D．其它 大部分的大學生的生活費來自家庭，消費能力不高，但是也會偶爾選擇高消費產(chǎn)品。 您喜歡自主研磨咖啡嗎？38%45%17%A. 吸引您去咖啡廳的最主要的特質(zhì)是什么？7%74%7%12%A. 合理的價格 這表明，營造舒適的環(huán)境將是我們堅持不懈的努力方向。環(huán)境裝修好C. 地理位置G. 大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。一般來說，大二學生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氛圍。因此愿意在咖啡廳消費從而達到優(yōu)越感的提升與文化的熏陶。 品牌優(yōu)勢，星巴克在消 費者心目中的地位很高， 而且星巴克也是咖啡行業(yè) 的領導者之一。 雀巢公司的產(chǎn)品線不止 咖啡一種，而雀巢在其它 領域也遇到了一些麻煩， 比如雀巢的奶粉問題，這 些負面新聞對雀巢的影響 也是比較大的 雀巢咖啡的口味也是偏 淡的。 上島咖啡的著重點都在 一線城市，而忽略了一些 很有市場的二線城市。 洲主題咖啡館的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，顧客的經(jīng)濟承受能力和持續(xù)消 費能力就成為一大考驗了。 定價偏高，可能會導致部分消費者的持續(xù)消費能力不足。 消費者對咖啡出現(xiàn)了新的追求，而現(xiàn)在的咖啡廳還尚未注意到這個問題。 人們對咖啡的了解不多，沒有產(chǎn)品檔次感，一定程度上影響產(chǎn)品品牌擴張度。時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“我與咖啡的故事”為主題的征文活動。鼓勵消費者辦 VIP 卡，在卡上印上辦卡者的名字。 （四） 感恩回饋 每月設定免單日，同時每月進行抽獎活動，獎品設置為本店代金券，可以促進消費者進行下次消費。 （六） 特色舞會 定期舉辦主題舞會，主題內(nèi)容與歐洲文化相關聯(lián)。同時整個店面的設計為卡座加座椅的形式，每個卡座上都放有歐洲特色建筑的模型，以及歐洲特色咖啡簡介。能夠讓消費者在喝咖啡的同時，增加自身的文化素養(yǎng)。由于咖啡的口味固定，所以咖啡廳的內(nèi)部生產(chǎn)技術變動相對較小 ；而外部的技術競爭也相對穩(wěn)定。然后通過現(xiàn)有 VIP客戶的口碑宣傳，迅速增加新客戶，從而達到盈利的目的。同時也提供了小型咖啡研磨器，可出租也可出售。需注意的是，贈送禮品的內(nèi)容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡廳 、提高咖啡廳知名度，經(jīng)營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。 優(yōu)惠促銷的形式主要有以下幾種。尤其是針對周末家庭消費和節(jié)假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團圓套餐”等等?？Х任鞑蛷d按照客人消費額的大小計算客人的分數(shù)，客人每次在西餐廳消費后獲得的分數(shù)可以累加，形成客人的總積分數(shù)。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設置某些新品的品嘗點，消費者可先嘗后買，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。如：同款咖啡第二杯半價；咖啡或果茶搭配糕點，立減現(xiàn)金；滿額送禮品等策略。同時能贏得更高的人氣。加深對咖啡的了解，從而達到盈利。 (五 ) 預測資產(chǎn)負債表 單位：元 行次 期末余額 行次 期末余額 資產(chǎn) 負債及所有者權益 流動資產(chǎn)： 流動負債： 貨幣資金 30000 應付工資 18000 存貨 12021 應付賬款 5600 應收賬款 4900 負債合計 23600 流動資產(chǎn)合計 46900 所有者權益 固定資產(chǎn)： 實收資本 28000 固定資產(chǎn)原價 54270 資本公積 0 減：累計折舊 4500 盈余公積 0 固定資產(chǎn)凈值 50000 未分配利潤 11600 固定資產(chǎn)合計 99770 所有者權益合計 39600 18 (六 ) 現(xiàn)金流量表 (七 ) 財務比率 投資回報率 ＝年凈利潤／創(chuàng)辦成本 100% ＝ 170100／ 180000 100%＝ % 回 收 期 ＝創(chuàng)辦成本／年凈利潤 ＝ 180000／ 170100 ＝ 年 (八 ) 預期回報 第一年回報： （元） 170100 第二年回報 （元） 162021 收入： 3 月 4 月 5 月 6 月 9 月 10 月 11 月 12 月 點心平均價格： （元 |個） 20 20 20 20 20 20 20 20 點心銷售量： （個） 300 240 300 300 300 200 200 200 果汁平均價格： （元 |杯） 18 18 18 18 18 18 18 18 果汁，奶茶銷售量： （杯） 300 300 300 400 400 400 200 200 咖啡平均價格： （元 |杯） 30 30 30 30 30 30 30 30 咖啡銷售量； （杯） 450 400 450 260 300 400 300 400 銷售收入： （元） 24900 22200 21000 20400 22200 23200 16600 19600 A：（元） 170100 支出： 稅：（元） 申請大學生創(chuàng)業(yè)免稅 員工工資：（元） 自己開店 .沒人每月餐補（ 16 一天）車補（ 4 元一天）每月 600 元 5 個人，店長多加 300 元?？纱笾掠嬎愠隹Х任莸匿N售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。 (二 ) 競爭風險 1．速溶咖啡得天獨厚的價格優(yōu)勢是對我們最大的威脅。 3. 與我們同類型的咖啡廳也是我們很強勁的競爭對手。因此我們認為風險資金在第四年或者第五年退出較合適。 （二） 退出方式 1. 合伙人退伙 經(jīng)全體合伙人一致同意，想資本退出的合伙人可以選擇退伙，其他合伙人應當與該退伙人按照退伙時的合伙企業(yè)財產(chǎn)狀況進行結(jié)算，退還退伙人的財產(chǎn)份額。這種資本退出方式簡單便捷，可有效解決企業(yè)資本退出問題。或者采用整體轉(zhuǎn)讓的方式撤出市場，這種方式對本企業(yè)來說是最簡單、回收率高的一種撤出方式。再一次感謝您的大力支持，祝您身體健康！ 未注 明多選的，請您只選一個最合適的選項。在此我們鄭重承諾，調(diào)查結(jié)果僅供研究使用，我們將會對您的個人信息保密。經(jīng)合伙人一致同意，自愿解散合伙企業(yè)，變賣設備，清算財產(chǎn)，合理分配給所有合伙人。這種情況下，可選擇由企業(yè)其他合伙人購買其資本，也可加入新的合伙人入伙。此時主產(chǎn)品雖具有相當?shù)氖袌龇蓊~，但是由于市場飽和，消費平穩(wěn)，產(chǎn)品銷售增長率一般只與購買者人數(shù)成比例，銷售水平下降，競爭加劇。同時考慮自己 的營銷方式對其他競爭者的影響，必要時改變定位。從這一方面來說有明顯的不足。 2．開設咖啡屋前期的投入 比較大，回報周期長；如果資金回籠的速度沒有達到預期的效果則會出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈的風險。 3300 元 其他費用：（元） 200 200 200 200 200 200 200 200 合計：（元） 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 B：（元） 28000 總現(xiàn)金流量 C=A+B （元） 198100 19 九 風險因素 (一 ) 財務風險 1．盈虧平衡分析：開設咖啡屋，銷售毛利應接近或略高于行業(yè)平均水平。 (四 ) 投資風險分析 市場風險： （ 1）市場物資供求關系變化導致的價格變動會對材料成本，費用產(chǎn)生較大影響； （ 2）消費者的消費能力，需求及偏好的變化； （ 3）競爭對手的出現(xiàn)，壯大所構(gòu)成的威脅。 ，通過特殊的服務待遇，贏得消費者的美譽度。 ，如星座系列等新穎的形式咖啡。 （三） 定價策略 咖啡系列： 熱 冷 小 大 小 大 黑咖啡 20 25 22 27 白咖啡 19 23 20 22 卡布奇諾 18 20 拿鐵咖啡 26 30 調(diào)味咖啡 19 23 20 24 摩卡咖啡 19 23 20 24 歐蕾咖啡 20 24 21 23 馬莎克蘭咖啡 20 24 21 23 維也納咖啡 20 24 21 23 意大利泡沫咖啡 30 34 31 33 梅蘭錫咖啡 30 34 31 33 曼特寧咖啡 40 44 41 43 美式咖啡 19 22 20 22 檸檬黃咖 啡 39 42 30 42 牛奶泡沫咖啡 39 32 30 32 摩卡咖啡 30 33 31 34 俄羅斯咖啡 40 43 41 44 土耳其咖啡 50 53 51 54 肉桂牛奶泡沫咖啡 50 53 51 54 歐洲特調(diào)果飲系列： 16 熱 冷 小 大 小 大 藍莓、草莓、芒