【正文】 3. 企業(yè)破產 在合伙人退伙和整體裝讓這兩種資本退出方式無法完成時，可選用企業(yè)破產方式進行資本退出。同時，速溶咖啡即沖即飲很方便；而我們主題咖啡屋費用相對速溶咖啡來說費用較高、而且等待的時間較長。 ，讓消費者足不出戶就夠買到產品。 3. 發(fā)放贈券 15 贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營業(yè)淡季。這樣的服務可以讓消費者在家自己享受烹煮咖啡的樂趣，提供一種獨特的感覺。 通過整體的一個氣氛營造，以及文化渲染，目的消費者在品味咖啡的同時了解到更多的文化信仰。 （二） 咖啡廳代言人選拔 在咖啡廳開業(yè)前，舉行代言人的選拔活動，有興趣的師生均可報名參加，在進行才藝展示后，暢談對咖啡文化的感 悟，然后由全體師生投票選舉產生一名代言人。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。 (四 ) 競爭者分析 雀巢 星巴克 上島咖啡 優(yōu)勢 咖啡品種多樣化，他們 推出了幾十種不同口味的 咖啡，能滿足不同消費者 的需求。優(yōu)雅的氣氛D. 他們咖啡價格在 15 至 50 元間，我們也應兼顧成本和利潤，把每杯咖啡的價格控制在 15 至 60元內。 根據調查，我們將對咖啡有需求的消費者定為以下幾類： 白領：他們生活節(jié)奏快，工作強度高，同時收入也很高。 我們將店址開在川大南門附近，首先每天進出的人流量大，對于提升消費有一定的沖擊力。 2. 我們的成員在假期里都出外做過兼職以及實訓，十分清楚消費者的需求點在哪里，能夠很好的做到服務消費者。 建立會員制度，通過特殊的服務待遇，贏得消費者的美譽度。 同時周邊的居民區(qū)有不少青年男女，以及都市白領，這一類的消費人群也將成為我們的潛在顧客。 服務理念 ———微笑服務 +規(guī)范服務 +個性服務 =完美服務。而歐洲作為一個情感豐富的地域，我們希望通過 我們對咖啡口感的追求，以及對歐洲咖啡文化的傳遞，能夠讓消費者感受到有別于其他咖啡廳的感覺。 (4)在每個桌上，我們都放有歐洲著名建筑物的縮小版，以及歐洲經典咖啡的文化介紹，這樣旨在提升咖啡廳整體的文化氛圍與檔次。 目標市場和預測 目標市場： 根據調查，當代大學生喜歡新鮮，追 求享受。能給消費者帶來標新立異的感覺。如果隊員性格普遍外向、待人隨和、責任心強、感情穩(wěn)定，那將是團隊的一筆大財富。而成都作為一個學府聚集的寶地，因此大學生的消費 能力不容小覷。許多年輕人成為了咖 啡的熱情擁護者。8— 15 元B. 您通常會看重咖啡廳的哪些方面？15%19%20%18%14%8%5% 1%A. 通過分析選擇相應的咖啡種類，可以自助亦可以有我們提供制作服務，如果自助相 信還可以促進情侶之間的感情，同時也節(jié)約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！ 年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要消費群體。 周圍沒有成型的主題咖啡廳，我們的店面能給消費者帶來新鮮感。當然還有就是在路邊停車場、停車位派發(fā)優(yōu)惠券。 五 產品和服務 (一 ) 現有產品和服務的性能 1. 產品品種規(guī)劃 （ 1）咖啡系列： 黑咖啡：又稱 “清咖啡 ”，只含咖啡 白咖啡：在咖啡中加入牛奶 卡普奇諾 ：又稱 “牛奶咖啡 ”，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。 針對這個特點，咖啡廳定期將邀請糕點師或者咖啡師到店，教授咖啡烹煮，經典歐洲糕點制作，以及咖啡拉花技巧等與咖啡廳產品有關的服務?？Х任鞑蛷d不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業(yè)高峰期間開展半價優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動， 以吸引更多的客人，進而銷售額。 ，如星座系列等新穎的形式咖啡。 2．開設咖啡屋前期的投入 比較大，回報周期長；如果資金回籠的速度沒有達到預期的效果則會出現資金周轉不靈的風險。這種情況下，可選擇由企業(yè)其他合伙人購買其資本，也可加入新的合伙人入伙?；蛘卟捎谜w轉讓的方式撤出市場，這種方式對本企業(yè)來說是最簡單、回收率高的一種撤出方式。 3. 與我們同類型的咖啡廳也是我們很強勁的競爭對手。加深對咖啡的了解，從而達到盈利?？Х任鞑蛷d按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在西餐廳消費后獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。需注意的是，贈送禮品的內容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。能夠讓消費者在喝咖啡的同時，增加自身的文化素養(yǎng)。鼓勵消費者辦 VIP 卡，在卡上印上辦卡者的名字。 定價偏高，可能會導致部分消費者的持續(xù)消費能力不足。 品牌優(yōu)勢，星巴克在消 費者心目中的地位很高， 而且星巴克也是咖啡行業(yè) 的領導者之一。地理位置G. 您喜歡自主研磨咖啡嗎？38%45%17%A. 但同時因為他們接觸網絡的時間比較多，他們接收到的新鮮事物更多， 在思想上對西方文化的認同度更高，喜歡過西方的節(jié)日，樂于嘗試“咖啡”這個在西方受歡迎的飲品。這也說明了本科院校的學生消費能力很強。 2. 對外為咖啡廳 的代表人。 收獲潛力 除去 寒暑假 休息， 其他時間 咖啡廳都照常營業(yè)。 競爭優(yōu) 勢 產品優(yōu)勢： 1. 我們提供的手工研磨咖啡都是無添加劑的，在新鮮度和口感純度都高于其他地方。 企業(yè)商機和戰(zhàn)略 企業(yè)商機： 我們選址在四川大學本部南大門附近，來往學生居多，人流量較大。同時加入了一個咖啡的圖形，也是著重突出了我們咖啡廳的主題。 (2)店面的整體裝潢采用彩繪風格，在空白的墻面繪制歐洲各個著名風景以及人物。 建立 VIP 制度，加大力度建立顧客群。如：同款咖啡第二杯半價；咖啡或果茶搭配糕點，立減現金；滿額送禮品等策略。如果沒有了其中一個，這個 人將不能健康的活著。 9. 尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。 同時周邊的居民區(qū)有不少青年男女，以及都市白領，這一類的消費人群也將成為我們的潛在顧客。不會 大學生對咖啡廳的選擇意愿很強，這表明開設針對大學生的咖啡廳的方向是正確的，而且很有市場的。特色的主題D. 有需求就有市場，而且還是一塊極具開發(fā)價值的市場。 星巴克的產品價格在總 體上偏高。 消費人群流量大，市場需求大，發(fā)展多色多樣的甜品，吸引顧客眼球，刺激潛在消費者 形成自己的品牌咖啡，實行每天店內的營業(yè)目標策略 探究其他知名咖啡店的成功經驗，在此基礎上形成一套全面的本店經營方案 借鑒成功咖啡店的管理經驗及其咖啡制作技術 引進先進技術經驗，提高創(chuàng)新能力，不斷推出新品 威脅（ T） ST戰(zhàn)略 WT戰(zhàn)略 每年的寒暑假期都對銷售額的影響比較大，需要 尋找整改策略。 （五） 沙龍服務 根據不同的同學感興趣的熱點話題，由不同的社團或班級承辦各種各樣的沙龍，使同學們可以在各個方面豐富自己，滿足自己各方面的喜好和興趣。通過給 VIP會員進行產品優(yōu)惠，消費積分，積分兌換等服務，提升咖啡廳整體檔次，同時通過定期的會員回饋政策以及針對性服務政策，讓消費者滿意。這種贈送是有選擇的，例如根據顧客光臨咖啡西餐廳的次數、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。具體模式如下： ，我們推出產品搭配策略。在了解了別的咖啡屋的平均毛利水平，估算到咖啡屋的各項變動成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點，并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額。這個時候是資本退出的最佳時機，力保風險投資收益最大化。請您如實填寫。 十 退出機制 （一） 資本退出時機 20 通常情況下，風險投資退出的最佳時間應選擇在企業(yè)未來投資的收益現值低于企業(yè)的市場價值時。 政策風險： 學校對本店的政策與態(tài)度 ： （ 1）管理者管理水平的局限性； （ 2）員工工作態(tài)度，情緒的波動以及工作質量的不一致性。當新產品得到客人的認可 以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。 2. 宣傳品贈送。 (二 ) 技術特點 頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯；咖啡豆現磨現煮，奶油是結拜新鮮的，味道是醇正的，口感潤滑。同時會員可以優(yōu)先預定特色座位（落地窗）?？偼顿Y額 100% 預期凈利潤－第一年：見經營第一年利潤表； 此表中“總投資額”項的金額等于資金需求合計 川大大學城附近幾乎沒有主題鮮明的主題咖啡廳，這對我們來說是搶占了先機。 10 (五 ) SWOT 分析 劣勢 雀巢是銷售速溶咖啡為 主，而現在消費者的愛好 逐漸由速溶轉化為現 磨。很顯然極度缺乏一個能認識更多新朋友，知道更 9 多校內外信息的平臺，這樣我們的咖啡廳就有 誕生的價值了。不喜歡 8 (4)吸引受訪者去咖啡廳的 最主要的特質是舒適的環(huán)境 。以下是這次調查的結果： (1)絕大多數的受訪者平時出去喝東西會選擇咖啡廳 。這也為消費者在本店消費創(chuàng)造了先決條件。 5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。 二 團隊介紹 （一） 基本介紹 1. 團隊理念：用最優(yōu)質的產品帶給消費者最舒適的享受。 2. 消費人群流量大，市場需求大，發(fā)展多色多樣的甜品，吸引顧客眼球，刺激潛在消費者 創(chuàng)新優(yōu)勢： 1. 消費者對咖啡出現了新的追求，而現在川大附近的的咖啡廳還尚未注意到這個問題，而且沒有明確的主題定位。 受西方文化影響，許多消費者認為在咖啡廳喝咖啡是一種享受生活的方式，這也為我們提供了商機。 (3)桌上有歐洲各種咖啡的基本制作流程與文化簡介，讓消費者更好的了解咖啡。 (4)店面銷售的咖啡均為現場研磨，在提升了口感的同時，也提升了店面的整體檔次，將咖啡廳與其他速溶咖啡的檔次區(qū)別出來。 本科院校的學生以及都市白領消費能力不可小覷。 2. 本科學院的學生以及都市白領觀念時尚 ，開發(fā)主打咖啡飲品，形成本咖啡店的特色產品，有助于提升他們對產品價值的認識。 我們在人員挑選上煞費苦心，精心挑選了五名對咖啡情有獨鐘的同學。 6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。 (二 ) 目標市場分析 根據調查，當代大學生