【正文】 喜歡新鮮，追求享受。 7 您平時出去喝東西會選擇咖啡廳嗎?64%10%26%A . 吸引您去咖啡廳的最主要的特質(zhì)是什么？7%74%7%12%A. 大一新生相對而言有較充足的課余時間，從而有望成為我們的主要消費群體。 雀巢公司的產(chǎn)品線不止 咖啡一種，而雀巢在其它 領(lǐng)域也遇到了一些麻煩， 比如雀巢的奶粉問題，這 些負面新聞對雀巢的影響 也是比較大的 雀巢咖啡的口味也是偏 淡的。 消費者對咖啡出現(xiàn)了新的追求，而現(xiàn)在的咖啡廳還尚未注意到這個問題。 （四） 感恩回饋 每月設(shè)定免單日，同時每月進行抽獎活動，獎品設(shè)置為本店代金券，可以促進消費者進行下次消費。由于咖啡的口味固定，所以咖啡廳的內(nèi)部生產(chǎn)技術(shù)變動相對較小 ；而外部的技術(shù)競爭也相對穩(wěn)定。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡廳 、提高咖啡廳知名度，經(jīng)營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點，消費者可先嘗后買，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。 (五 ) 預(yù)測資產(chǎn)負債表 單位：元 行次 期末余額 行次 期末余額 資產(chǎn) 負債及所有者權(quán)益 流動資產(chǎn)： 流動負債： 貨幣資金 30000 應(yīng)付工資 18000 存貨 12021 應(yīng)付賬款 5600 應(yīng)收賬款 4900 負債合計 23600 流動資產(chǎn)合計 46900 所有者權(quán)益 固定資產(chǎn)： 實收資本 28000 固定資產(chǎn)原價 54270 資本公積 0 減：累計折舊 4500 盈余公積 0 固定資產(chǎn)凈值 50000 未分配利潤 11600 固定資產(chǎn)合計 99770 所有者權(quán)益合計 39600 18 (六 ) 現(xiàn)金流量表 (七 ) 財務(wù)比率 投資回報率 ＝年凈利潤／創(chuàng)辦成本 100% ＝ 170100／ 180000 100%＝ % 回 收 期 ＝創(chuàng)辦成本／年凈利潤 ＝ 180000／ 170100 ＝ 年 (八 ) 預(yù)期回報 第一年回報： （元） 170100 第二年回報 （元） 162021 收入： 3 月 4 月 5 月 6 月 9 月 10 月 11 月 12 月 點心平均價格： （元 |個） 20 20 20 20 20 20 20 20 點心銷售量： （個） 300 240 300 300 300 200 200 200 果汁平均價格： （元 |杯） 18 18 18 18 18 18 18 18 果汁，奶茶銷售量： （杯） 300 300 300 400 400 400 200 200 咖啡平均價格： （元 |杯） 30 30 30 30 30 30 30 30 咖啡銷售量； （杯） 450 400 450 260 300 400 300 400 銷售收入： （元） 24900 22200 21000 20400 22200 23200 16600 19600 A：（元） 170100 支出： 稅：（元） 申請大學(xué)生創(chuàng)業(yè)免稅 員工工資：（元） 自己開店 .沒人每月餐補（ 16 一天）車補（ 4 元一天）每月 600 元 5 個人，店長多加 300 元。因此我們認為風(fēng)險資金在第四年或者第五年退出較合適。再一次感謝您的大力支持，祝您身體健康！ 未注 明多選的，請您只選一個最合適的選項。此時主產(chǎn)品雖具有相當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~，但是由于市場飽和，消費平穩(wěn)，產(chǎn)品銷售增長率一般只與購買者人數(shù)成比例，銷售水平下降，競爭加劇。 3300 元 其他費用：（元） 200 200 200 200 200 200 200 200 合計：（元） 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 B：（元） 28000 總現(xiàn)金流量 C=A+B （元） 198100 19 九 風(fēng)險因素 (一 ) 財務(wù)風(fēng)險 1．盈虧平衡分析：開設(shè)咖啡屋，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。 （三） 定價策略 咖啡系列： 熱 冷 小 大 小 大 黑咖啡 20 25 22 27 白咖啡 19 23 20 22 卡布奇諾 18 20 拿鐵咖啡 26 30 調(diào)味咖啡 19 23 20 24 摩卡咖啡 19 23 20 24 歐蕾咖啡 20 24 21 23 馬莎克蘭咖啡 20 24 21 23 維也納咖啡 20 24 21 23 意大利泡沫咖啡 30 34 31 33 梅蘭錫咖啡 30 34 31 33 曼特寧咖啡 40 44 41 43 美式咖啡 19 22 20 22 檸檬黃咖 啡 39 42 30 42 牛奶泡沫咖啡 39 32 30 32 摩卡咖啡 30 33 31 34 俄羅斯咖啡 40 43 41 44 土耳其咖啡 50 53 51 54 肉桂牛奶泡沫咖啡 50 53 51 54 歐洲特調(diào)果飲系列： 16 熱 冷 小 大 小 大 藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃 15 17 13 16 蛋糕系列： 瑞士榛果巧克力蛋糕 18 意大利瑞士乳酪 18 德國黑森林慕斯蛋糕 18 意大利提拉米蘇蛋糕 18 藍莓芝士蛋糕 23 咖啡芝士蛋糕 25 自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬） 26 七 盈利模式 作為主題咖啡廳，我們的主要盈利是來自于消費者購買的產(chǎn)品。為了刺激顧客多購買產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈品的方式。 (三 ) 未來產(chǎn)品研發(fā) 1．將上等咖啡豆制作成紀念品，銷售給對咖啡情有獨鐘的消費者（對咖啡豆有特殊情感的消費者） 14 2．定期邀請歐洲甜點師來店內(nèi)現(xiàn)場教授烘焙知識，加大本店歐洲特色甜點的知名度，從而打開甜點市場 3．提供低于市場價格的現(xiàn)磨咖啡機給喜歡在家自己煮咖啡的消費者 4．出售帶有紀念意義的歐洲紀念品以及特色明信片代寄 5．出售精致糕點原料以及制作方法 六 營銷戰(zhàn)略 （一） 營 銷策略 會員營銷： 通過建立 VIP會員制度，給予消費者優(yōu)惠信息。最終解釋權(quán)歸 我們歐洲主題咖啡廳 所有。 消費人群觀念時尚，開發(fā)主打咖啡飲品，形成本咖啡店的鎮(zhèn)店飲品。 體驗淡化，服務(wù)水平下 降，星巴克在擴張的同時 使其核心的星巴克的淡化 和服務(wù)水平下降的情況?？上攵?，他們的消費行為由大一時期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。舒適的環(huán)境C. 經(jīng)常C . 根據(jù)調(diào)查，本科院校的學(xué)生生活費平均在 15002500 元左右，有強大的消費能力，這也為我們做了經(jīng)濟支撐。 8. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。這群人就如同人的五官一樣，共同協(xié)作維持一個人的生存，缺一不可。具體模式如下： 針對周邊消費者的特性，我們推出產(chǎn)品搭配策略。 純手工研磨咖啡豆，無任何添加劑，為消費者最健康口感最醇厚的咖啡。 (二 ) 店面介紹 2 (1)整體營造的風(fēng)格為純歐洲文化風(fēng)格。 ： (1)店面整體為歐洲風(fēng)格彩繪，讓消費者感受到純歐洲風(fēng)格的氛圍。周邊居民區(qū)較聚集，有不少青年居民以及白領(lǐng)，比較喜歡在咖啡廳消費。 2. 我們主打中高端價位的產(chǎn)品與服務(wù)，而川大南門周圍還并沒有這一類的咖啡廳或者冷飲店，因此搶占了先機。 根據(jù)消費者分析以及行業(yè)預(yù)測，我們的總投入為 18 萬元，預(yù)計第一年收入 17萬元，在第二年 年初 的時候收回成 本。 3. 參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。將店址選在這里，也有利于在校大學(xué)生的消費，從而提高我們的營業(yè)額。 同時本科院校的附近的學(xué)生消費能力普遍很高，能夠支付較高價格的產(chǎn)品費用。喜歡B. 娛樂設(shè)施其它 這表明，在努力營造舒適的環(huán)境的同時，還應(yīng)為顧客營造良好的氣氛、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客感覺賓至如歸、物有所值。 技術(shù)上的優(yōu)勢，星巴克 在咖啡技術(shù)的研發(fā)上投入 很大，使其成為咖啡行業(yè) 的行家。 機會（ O） SO戰(zhàn)略 WO戰(zhàn)略 11 (六 ) 盈利能力分析 初期財務(wù)預(yù)算 本咖啡廳為普通合伙企業(yè)，注冊資金為 18 萬元，有團隊 5 名成員無限連帶責(zé)任，分別出資2 萬元，剩余 8 萬為銀行貸款。對于會員我們會根據(jù)其所辦理的會員卡級別對其優(yōu)惠 8~ 折。 我們?yōu)閷Х扔刑厥庑枨蟮南M者提供咖啡研磨器（另收費），讓消費者親自感受將咖啡豆研磨成咖啡粉末的過程。 贈品的形式 1. 禮品性贈品。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費、免費消費等。 八 融資與財務(wù)分析 (一 ) 成本計算 、材料購買、裝修、器材購買： 80700元 ： 54500元 ： 11400元 合計： 146670 元 具體成本支出見附錄 17 (二 ) 需求資金額 因為我們是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，因此在資金方面沒有準備，在進行成本計算以后，我們還需要一部分的資金做為流動資金，因此所需資金額共為 18萬元 (三 ) 資金用 途 資金用途主要為：支付房租，設(shè)備的購買，店面的裝修以及原料的配備等方面。 (三 ) 對策 1．寒暑假 這期間主要顧客群流失，這是有別于校外店鋪的最主要區(qū)別之一，在這期間咖啡廳的定位 要有些調(diào)整、無論從營業(yè)時間，宣傳方式、乃至價格都要有所變化，更多的招攬社