【正文】 再一次感謝您的大力支持，祝您身體健康！ 未注 明多選的，請(qǐng)您只選一個(gè)最合適的選項(xiàng)。在此我們鄭重承諾，調(diào)查結(jié)果僅供研究使用，我們將會(huì)對(duì)您的個(gè)人信息保密?；蛘卟捎谜w轉(zhuǎn)讓的方式撤出市場，這種方式對(duì)本企業(yè)來說是最簡單、回收率高的一種撤出方式。經(jīng)合伙人一致同意，自愿解散合伙企業(yè)，變賣設(shè)備，清算財(cái)產(chǎn)，合理分配給所有合伙人。這種資本退出方式簡單便捷，可有效解決企業(yè)資本退出問題。這種情況下，可選擇由企業(yè)其他合伙人購買其資本，也可加入新的合伙人入伙。 （二） 退出方式 1. 合伙人退伙 經(jīng)全體合伙人一致同意，想資本退出的合伙人可以選擇退伙，其他合伙人應(yīng)當(dāng)與該退伙人按照退伙時(shí)的合伙企業(yè)財(cái)產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算，退還退伙人的財(cái)產(chǎn)份額。此時(shí)主產(chǎn)品雖具有相當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~，但是由于市場飽和，消費(fèi)平穩(wěn)，產(chǎn)品銷售增長率一般只與購買者人數(shù)成比例，銷售水平下降，競爭加劇。因此我們認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)資金在第四年或者第五年退出較合適。同時(shí)考慮自己 的營銷方式對(duì)其他競爭者的影響，必要時(shí)改變定位。 3. 與我們同類型的咖啡廳也是我們很強(qiáng)勁的競爭對(duì)手。從這一方面來說有明顯的不足。 (二 ) 競爭風(fēng)險(xiǎn) 1．速溶咖啡得天獨(dú)厚的價(jià)格優(yōu)勢是對(duì)我們最大的威脅。 2．開設(shè)咖啡屋前期的投入 比較大，回報(bào)周期長；如果資金回籠的速度沒有達(dá)到預(yù)期的效果則會(huì)出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈的風(fēng)險(xiǎn)?？纱笾掠?jì)算出咖啡屋的銷售利潤率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。 3300 元 其他費(fèi)用：（元） 200 200 200 200 200 200 200 200 合計(jì)：（元） 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 B：（元） 28000 總現(xiàn)金流量 C=A+B （元） 198100 19 九 風(fēng)險(xiǎn)因素 (一 ) 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 1．盈虧平衡分析：開設(shè)咖啡屋，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。 (五 ) 預(yù)測資產(chǎn)負(fù)債表 單位：元 行次 期末余額 行次 期末余額 資產(chǎn) 負(fù)債及所有者權(quán)益 流動(dòng)資產(chǎn)： 流動(dòng)負(fù)債： 貨幣資金 30000 應(yīng)付工資 18000 存貨 12021 應(yīng)付賬款 5600 應(yīng)收賬款 4900 負(fù)債合計(jì) 23600 流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 46900 所有者權(quán)益 固定資產(chǎn)： 實(shí)收資本 28000 固定資產(chǎn)原價(jià) 54270 資本公積 0 減：累計(jì)折舊 4500 盈余公積 0 固定資產(chǎn)凈值 50000 未分配利潤 11600 固定資產(chǎn)合計(jì) 99770 所有者權(quán)益合計(jì) 39600 18 (六 ) 現(xiàn)金流量表 (七 ) 財(cái)務(wù)比率 投資回報(bào)率 ＝年凈利潤／創(chuàng)辦成本 100% ＝ 170100／ 180000 100%＝ % 回 收 期 ＝創(chuàng)辦成本／年凈利潤 ＝ 180000／ 170100 ＝ 年 (八 ) 預(yù)期回報(bào) 第一年回報(bào)： （元） 170100 第二年回報(bào) （元） 162021 收入： 3 月 4 月 5 月 6 月 9 月 10 月 11 月 12 月 點(diǎn)心平均價(jià)格： （元 |個(gè)） 20 20 20 20 20 20 20 20 點(diǎn)心銷售量： （個(gè)） 300 240 300 300 300 200 200 200 果汁平均價(jià)格： （元 |杯） 18 18 18 18 18 18 18 18 果汁，奶茶銷售量： （杯） 300 300 300 400 400 400 200 200 咖啡平均價(jià)格： （元 |杯） 30 30 30 30 30 30 30 30 咖啡銷售量； （杯） 450 400 450 260 300 400 300 400 銷售收入： （元） 24900 22200 21000 20400 22200 23200 16600 19600 A：（元） 170100 支出： 稅：（元） 申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)免稅 員工工資：（元） 自己開店 .沒人每月餐補(bǔ)（ 16 一天）車補(bǔ)（ 4 元一天）每月 600 元 5 個(gè)人，店長多加 300 元。 (四 ) 投資風(fēng)險(xiǎn)分析 市場風(fēng)險(xiǎn)： （ 1）市場物資供求關(guān)系變化導(dǎo)致的價(jià)格變動(dòng)會(huì)對(duì)材料成本，費(fèi)用產(chǎn)生較大影響； （ 2）消費(fèi)者的消費(fèi)能力，需求及偏好的變化； （ 3）競爭對(duì)手的出現(xiàn)，壯大所構(gòu)成的威脅。加深對(duì)咖啡的了解，從而達(dá)到盈利。 ，通過特殊的服務(wù)待遇，贏得消費(fèi)者的美譽(yù)度。同時(shí)能贏得更高的人氣。 ，如星座系列等新穎的形式咖啡。如：同款咖啡第二杯半價(jià)；咖啡或果茶搭配糕點(diǎn)，立減現(xiàn)金；滿額送禮品等策略。 （三） 定價(jià)策略 咖啡系列： 熱 冷 小 大 小 大 黑咖啡 20 25 22 27 白咖啡 19 23 20 22 卡布奇諾 18 20 拿鐵咖啡 26 30 調(diào)味咖啡 19 23 20 24 摩卡咖啡 19 23 20 24 歐蕾咖啡 20 24 21 23 馬莎克蘭咖啡 20 24 21 23 維也納咖啡 20 24 21 23 意大利泡沫咖啡 30 34 31 33 梅蘭錫咖啡 30 34 31 33 曼特寧咖啡 40 44 41 43 美式咖啡 19 22 20 22 檸檬黃咖 啡 39 42 30 42 牛奶泡沫咖啡 39 32 30 32 摩卡咖啡 30 33 31 34 俄羅斯咖啡 40 43 41 44 土耳其咖啡 50 53 51 54 肉桂牛奶泡沫咖啡 50 53 51 54 歐洲特調(diào)果飲系列： 16 熱 冷 小 大 小 大 藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃 15 17 13 16 蛋糕系列： 瑞士榛果巧克力蛋糕 18 意大利瑞士乳酪 18 德國黑森林慕斯蛋糕 18 意大利提拉米蘇蛋糕 18 藍(lán)莓芝士蛋糕 23 咖啡芝士蛋糕 25 自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬） 26 七 盈利模式 作為主題咖啡廳，我們的主要盈利是來自于消費(fèi)者購買的產(chǎn)品。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點(diǎn)，消費(fèi)者可先嘗后買，這樣既能獲得客人的認(rèn)可，又能使客人放心。 5. 免費(fèi)品嘗 咖啡西餐廳開發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購買。咖啡西餐廳按照客人消費(fèi)額的大小計(jì)算客人的分?jǐn)?shù)，客人每次在西餐廳消費(fèi)后獲得的分?jǐn)?shù)可以累加，形成客人的總積分?jǐn)?shù)。贈(zèng)券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報(bào)紙，發(fā)放贈(zèng)券，如在報(bào)紙廣告中宣傳“持本廣告消費(fèi)給予 8折優(yōu)惠”；也可以在消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)向消費(fèi)者 贈(zèng)送等等價(jià)贈(zèng)券，下次銷售可作相應(yīng)幣值計(jì)算。尤其是針對(duì)周末家庭消費(fèi)和節(jié)假日的散客消費(fèi)，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿足不同家庭的需求，如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團(tuán)圓套餐”等等?？Х任鞑蛷d不但可以根據(jù)客人消費(fèi)額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷售的淡季和非營業(yè)高峰期間開展半價(jià)優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動(dòng)， 以吸引更多的客人，進(jìn)而銷售額。 優(yōu)惠促銷的形式主要有以下幾種。為了刺激顧客多購買產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈(zèng)品的方式。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡廳 、提高咖啡廳知名度，經(jīng)營者可以選擇價(jià)值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈(zèng)品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。為鼓勵(lì)顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時(shí)可向客人贈(zèng)送禮品，也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈(zèng)送慶祝的禮品或紀(jì)念卡。需注意的是，贈(zèng)送禮品的內(nèi)容和贈(zèng)送禮品的方式應(yīng)該有講究，在考慮到效益。從而達(dá)到咖啡廳盈利的目的。同時(shí)也提供了小型咖啡研磨器，可出租也可出售。 針對(duì)這個(gè)特點(diǎn)，咖啡廳定期將邀請(qǐng)糕點(diǎn)師或者咖啡師到店，教授咖啡烹煮，經(jīng)典歐洲糕點(diǎn)制作，以及咖啡拉花技巧等與咖啡廳產(chǎn)品有關(guān)的服務(wù)。然后通過現(xiàn)有 VIP客戶的口碑宣傳，迅速增加新客戶，從而達(dá)到盈利的目的。 (三 ) 未來產(chǎn)品研發(fā) 1．將上等咖啡豆制作成紀(jì)念品，銷售給對(duì)咖啡情有獨(dú)鐘的消費(fèi)者（對(duì)咖啡豆有特殊情感的消費(fèi)者） 14 2．定期邀請(qǐng)歐洲甜點(diǎn)師來店內(nèi)現(xiàn)場教授烘焙知識(shí)，加大本店歐洲特色甜點(diǎn)的知名度，從而打開甜點(diǎn)市場 3．提供低于市場價(jià)格的現(xiàn)磨咖啡機(jī)給喜歡在家自己煮咖啡的消費(fèi)者 4．出售帶有紀(jì)念意義的歐洲紀(jì)念品以及特色明信片代寄 5．出售精致糕點(diǎn)原料以及制作方法 六 營銷戰(zhàn)略 （一） 營 銷策略 會(huì)員營銷： 通過建立 VIP會(huì)員制度，給予消費(fèi)者優(yōu)惠信息。由于咖啡的口味固定，所以咖啡廳的內(nèi)部生產(chǎn)技術(shù)變動(dòng)相對(duì)較小 ；而外部的技術(shù)競爭也相對(duì)穩(wěn)定。 整個(gè)咖啡廳內(nèi)禁止大聲喧嘩，這樣是為了給消費(fèi)者提供一個(gè)更加安靜舒適的交談以及閱讀空間。能夠讓消費(fèi)者在喝咖啡的同時(shí)，增加自身的文化素養(yǎng)。 （ 2）服務(wù)： 我們?yōu)槊恳晃幌M(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，將最新鮮口感最醇厚的產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者 。同時(shí)整個(gè)店面的設(shè)計(jì)為卡座加座椅的形式，每個(gè)卡座上都放有歐洲特色建筑的模型，以及歐洲特色咖啡簡介。 五 產(chǎn)品和服務(wù) (一 ) 現(xiàn)有產(chǎn)品和服務(wù)的性能 1. 產(chǎn)品品種規(guī)劃 （ 1）咖啡系列： 黑咖啡：又稱 “清咖啡 ”，只含咖啡 白咖啡：在咖啡中加入牛奶 卡普奇諾 ：又稱 “牛奶咖啡 ”，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時(shí)還加上肉桂、香料和巧克力粉。 （六） 特色舞會(huì) 定期舉辦主題舞會(huì)，主題內(nèi)容與歐洲文化相關(guān)聯(lián)。最終解釋權(quán)歸 我們歐洲主題咖啡廳 所有。 （四） 感恩回饋 每月設(shè)定免單日，同時(shí)每月進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)品設(shè)置為本店代金券，可以促進(jìn)消費(fèi)者進(jìn)