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歐洲主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書-閱讀頁

2025-06-03 05:28本頁面
  

【正文】 13 花等不同調(diào)料 摩卡咖啡 :咖啡中 加入巧克力、牛奶和攪拌奶油,有時加入冰塊 歐雷咖啡:普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖 愛爾蘭咖啡 :在咖啡中加入 威士忌 ,頂部放上奶油 果汁系列(特調(diào)): 歐洲蘋果汁、西柚汁、芒果汁等時令特調(diào)果飲 ( 2)甜品系列 : 丹麥經(jīng)典曲奇餅 瑞士榛果巧克力蛋糕 意大利瑞士乳酪 德國黑森林慕斯蛋糕 意大利提拉米蘇蛋糕 2. 產(chǎn)品服務(wù)與支持 ( 1)文化: 我們的整體店面設(shè)計為歐洲風格,整面墻體采用歐洲彩繪風格,同時整體的裝潢與布置沿襲歐洲 18 世紀古典風格。 通過整體的一個氣氛營造,以及文化渲染,目的消費者在品味咖啡的同時了解到更多的文化信仰。 我們提供免費 wifi,以及圖書閱讀服務(wù)。 我們?yōu)閷Х扔刑厥庑枨蟮南M者提供咖啡研磨器(另收費),讓消費者親自感受將咖啡豆研磨成咖啡粉末的過程。 (二 ) 技術(shù)特點 頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯;咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,奶油是結(jié)拜新鮮的,味道是醇正的,口感潤滑。 我們采取最先進的咖啡研磨技術(shù),保留了最醇厚最原始的咖啡因子,保留咖啡最原始的味道,給消費者最享受的味蕾感受。通過給 VIP會員進行產(chǎn)品優(yōu)惠,消費積分,積分兌換等服務(wù),提升咖啡廳整體檔次,同時通過定期的會員回饋政策以及針對性服務(wù)政策,讓消費者滿意。 體驗營銷: 許多消費者在消費中逐漸從單純享受,變?yōu)橛^察或參與其中 。并邀請部分 VIP 會員以及其他到店消費者共同參與其中,讓消費者享受制作的樂趣。這樣的服務(wù)可以讓消費者在家自己享受烹煮咖啡的樂趣,提供一種獨特的感覺。 (二) 促銷策略: 咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來達到促銷的目的。 贈品的形式 1. 禮品性贈品。 2. 宣傳品贈送。 3. 獎勵性贈品。這種贈送是有選擇的,例如根據(jù)顧客光臨咖啡西餐廳的次數(shù)、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。 1. 折扣 折扣是優(yōu)惠促銷的最常見的形式。 2. 低價套餐 經(jīng)過仔細設(shè)計將若干種組合成一種套餐后,西餐廳可以按較低價格進行銷售,以此吸引顧客,增加整體收入。 3. 發(fā)放贈券 15 贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍,尤其是在營業(yè)淡季。 4. 積分獎勵 積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳???、提高客人忠誠度的優(yōu)惠促銷方法。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃,例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費、免費消費等。當新產(chǎn)品得到客人的認可 以后,咖啡西餐廳再將其列入菜單。 6. 額外贈送 咖啡西餐廳在以正常價格供應(yīng)食品飲料給顧客后,另外再加送其他一些小禮品,包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等,如果遇到當天過生日的顧客,可免費贈送蛋糕;對某些特殊的消費者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠,如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠,重陽節(jié)給老人的優(yōu)惠,兒童節(jié)讓兒童免費參加各類游藝活動等。具體模式如下: ,我們推出產(chǎn)品搭配策略。獨特的搭配模式能給消費者帶來不一樣的感官體驗。能給消費者帶來標新立異的感覺。 ,讓消費者足不出戶就夠買到產(chǎn)品。 ,如咖啡豆出售,定期邀請消費者觀摩學習咖啡以及糕點的制作。 八 融資與財務(wù)分析 (一 ) 成本計算 、材料購買、裝修、器材購買: 80700元 : 54500元 : 11400元 合計: 146670 元 具體成本支出見附錄 17 (二 ) 需求資金額 因為我們是大學生創(chuàng)業(yè),因此在資金方面沒有準備,在進行成本計算以后,我們還需要一部分的資金做為流動資金,因此所需資金額共為 18萬元 (三 ) 資金用 途 資金用途主要為:支付房租,設(shè)備的購買,店面的裝修以及原料的配備等方面。 政策風險: 學校對本店的政策與態(tài)度 : ( 1)管理者管理水平的局限性; ( 2)員工工作態(tài)度,情緒的波動以及工作質(zhì)量的不一致性。剩余四人每兩人輪一周。在了解了別的咖啡屋的平均毛利水平,估算到咖啡屋的各項變動成本和固定成本后,就可以計算出盈虧平衡點,并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額。受單件變動成本、銷售數(shù)量的影響,若銷售利潤未能達到盈虧平衡點,則會出現(xiàn)虧損的風險。 3.供應(yīng)商的價格浮動會影響咖啡屋的經(jīng)營成本,從而導致財務(wù)的風險。同時,速溶咖啡即沖即飲很方便;而我們主題咖啡屋費用相對速溶咖啡來說費用較高、而且等待的時間較長。 2.奶茶店、一些比較好的餐廳、快餐店在一定程度上成為了我們主題咖啡屋的替代品,因此是我們的潛在對手。 (三 ) 對策 1.寒暑假 這期間主要顧客群流失,這是有別于校外店鋪的最主要區(qū)別之一,在這期間咖啡廳的定位 要有些調(diào)整、無論從營業(yè)時間,宣傳方式、乃至價格都要有所變化,更多的招攬社會青年人 2.競爭者的影響 校園內(nèi)商家多變、管理者要觀察校園市場,做好應(yīng)對競爭者的營銷準備。 十 退出機制 (一) 資本退出時機 20 通常情況下,風險投資退出的最佳時間應(yīng)選擇在企業(yè)未來投資的收益現(xiàn)值低于企業(yè)的市場價值時。因為企業(yè)此時經(jīng)過了導入期和成長期,正在從 成熟期向衰退期轉(zhuǎn)變。這個時候是資本退出的最佳時機,力保風險投資收益最大化。退伙人對給合伙企業(yè)造成的損失負有賠償責任的,相應(yīng)扣減其應(yīng)當賠償?shù)臄?shù)額。 2. 整體轉(zhuǎn) 讓 經(jīng)全體合伙人一致同意,企業(yè)可采取整體轉(zhuǎn)讓或出售方式進行資本退出。 3. 企業(yè)破產(chǎn) 在合伙人退伙和整體裝讓這兩種資本退出方式無法完成時,可選用企業(yè)破產(chǎn)方式進行資本退出。 本企業(yè)假設(shè)遇到了經(jīng)營風險,應(yīng)首先考慮合伙人退伙資本退出方式,這樣對企業(yè)而言是最好的資本退出方式。 21 十一 附錄 (一 ) 成本支出表 項 目 支付對象 金 額 登記注冊費 政府 1,500 家具(桌子,椅子) X 10 套 廠商 1,5000 家具(沙發(fā)) X 6 個 家具批發(fā)商 2,400 家具(藝術(shù)品擺設(shè)) X 3 個 批發(fā)商 900 裝飾(桌面飾品擺設(shè)) X 10 個 淘寶網(wǎng) 800 裝修費用(整個裝修,燈具等) 裝修商 17,000 設(shè)備(電腦) 批發(fā)商 4, 000 設(shè)備(打票機及收銀軟件) 批發(fā)商 2,200 設(shè)備(網(wǎng)絡(luò)設(shè)施) 批發(fā)商 150 空調(diào)( 3P 大?。?X 2 個 廠商 8,000 專業(yè)儀器(咖啡機) X 1 臺 廠商 13,000 專業(yè)儀器(手搖咖啡研磨器) X 5臺 京東 1,000 專業(yè)儀器(小型奶油攪拌器) X 1臺 廠商 300 專業(yè)儀器(榨汁機) X 1 臺 京東 600 專業(yè)儀器(儲水器) X3 臺 廠商 800 吧臺 廠商 2, 000 餐飲基本配備(消毒柜) X 1 臺 廠商 1, 600 餐飲基本配備(小型烤箱) X 1 臺 廠商 400 餐飲基本配備(冰柜) X 2 臺 廠商 3, 800 原料(咖啡豆)羅布斯塔 月需 咖啡豆供應(yīng)商 1,000 原料(咖啡豆)阿拉比卡 月需 咖啡豆供應(yīng)商 2,000 原料(水果) 月需 水果批發(fā)商 120 原料(糕點用品) 月需 糕點批發(fā)商 1,200 原料(其他產(chǎn)品) 月需 供應(yīng)商 1,000 合計 80,770 項 目 細 目 金 額 合 計 銷售費用 市場調(diào)研、推廣費 1, 000 54, 500 促銷費用 1, 500 員工資及獎金 24000 鋪面租金(年) 28, 000 22 管理費用 裝修費、維修費 200 11, 400 管理人員工 資獎金(年) 2400 水電煤費(年) 7200 通訊費、辦公用品(年) 800 折舊費(年) 800 D: 共 計 146,670 23 (二 ) 調(diào)查問卷 關(guān)于咖啡廳市場調(diào)查問卷 親愛的朋友: 您好!首先感謝您抽出寶貴的時間參與我們的問卷調(diào)查,此問卷旨在了解消費者對原生態(tài)歐洲風格的接受程度,以便為我們開設(shè)一家歐洲風情的咖啡館做決策依據(jù)。請您如實填寫。 : 男 B、女 : A、 1525 B、 2636 C、 3750 D、 51 及以上 : 學生 B、教師 C、公司職員 D、其他 一周一次 B、半月一次 C、一月一次 D、其他 A、 15 元以下 B、 16~25 元 C、 26~35 元 D、 36 元及以上 ? 純粹喝咖啡 B、約會 C、談工作 /做作業(yè) D、逛累了休息一下 E、其他 : 舒適的環(huán)境 B、良好的服務(wù) C、美味的咖啡 D、輕松的氣氛 E、合理的價格 E、其他 ? 咖啡的背景和歷史 B、咖啡的品種 C、咖啡的加工和制作工藝 D、其他 9 您希望咖啡店里除了提供咖啡以外還提供哪些服務(wù)(可多選): 各類小點心 B、鮮榨果汁、奶茶類 C、書籍雜志 D、無線網(wǎng)絡(luò) E、酒類 F、其他 :不強制購買店內(nèi)的任何飲品事物等,但是您需要少量的錢購買一個座位(如一元錢一小時) A、愿意 B、不愿意 C、不關(guān)心 ,身為會員,您希望本咖啡廳的活動通過什么方式通知您? 短信 B、郵件 C、電話 D、 群消息 E、其他 ?(如生日派對、聚會等) 會 B、不會 再次感謝您的配合,謝謝!
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