蘇教版化學選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸同步測試-文庫吧資料
2024-12-13 00:31本頁面
【正文】 濃硫酸，都會被氧化變黑，部分溶解。 答案： NH2—CH2COONH4 甘 氨 酸 銨H2NCH2COONH4+NaOH H2N—CH2COONa+NH3↑ +H2O 【例 10】 為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是 “人造絲 ”，可選用的方法是 ( ) ① 滴加濃硝酸 ② 滴加濃硫酸 ③ 滴加 酒精 ④ 灼燒 C.②③ D.①④ 解析： 蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，因而能與濃硝酸作用變黃，灼燒時會有燒焦羽毛的氣味。 解析： A 與燒堿共熱放出 NH3， A 應(yīng)為銨鹽；因 B 中含有碳、氧元素，應(yīng)屬于有機酸鹽，同時還含有不與燒堿生成 NH3的氮元素，可考慮氨基酸鈉。 答案： B 【例 9】 已知鹽 A的分子式為 C2H8N2O2，鹽 B的分子式為 C2H4NO2Na， A跟苛性鈉溶 液共熱時可轉(zhuǎn)化 為 B 并放出氨氣。 答案： B 【例 8】 某校學生用化學知識解決生活中的問題，下列家庭小實驗 不合理 ． ． ． 的是 ( ) (KIO3) (Na2CO3)溶液洗滌餐具上的油污 解析： 遇淀粉變藍的是 I2而不是化合態(tài)的碘元素。 答案： D 【例 7】 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是 ( ) α氨基酸 ，再加水也不溶解 ，所以誤食重金屬鹽會中毒 ，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) 解析： 通過此題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)；蛋白質(zhì)的鹽析是可逆過程，加水可重新析出蛋白質(zhì)。 答案： C 【例 6】 當有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時，不可能生成的氨基酸是 ( ) A. —CH2—COOH 解析： 水解時，該題中的片段從左到右依次得到的氨基酸是： ，H2N—CH2CH2COOH， ， H2N—CH2COOH。將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使其發(fā)生兩分子間脫去一分子水生成 “二肽 ”的反應(yīng)，則生成的二肽種類最多有______種 ( ) 解析： 甘氨酸 與丙氨酸 發(fā)生縮合生成的 “二肽 ”分別為、 、 、 ，共 4 種。② 兩性氧化物、氫氧化物：如 Al2O Al(OH)3； ③ 弱酸的酸式鹽：如 NaHCO NaHS等； ④ 弱酸的銨鹽： 如 (NH4)2CO3；⑤ 雙官能團的有機物：如氨基酸。加之一些同學對縮聚物的概念不清，沒有寫成高聚物的形式，反而使該題成了一個難題。使兩種基團同處于一條水平線上，以利于書寫聚合物的結(jié)構(gòu)簡式，即 答案： 思想方法總結(jié)： 本題應(yīng)是一道較簡單的 信息遷移題，它涉及了氨基和羧基之間的縮聚反應(yīng)。 解析： 要解答本題，首先要明確兩單體中分別含有的兩個羧基和兩個氨基官能團，它們應(yīng)該像同時含有羧基和氨基的氨基酸分子之間那樣脫水縮聚，即把題給信息結(jié)合肽鍵的知識問題遷移。它可由間苯二甲酸和間苯二胺在一定條件下以等物質(zhì)的量縮聚而成。 (2)題目中提示化合物 B 是某種分子式為 C9H12 的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )，則原芳香烴只能是 1， 3， 5 三甲苯。由 A中不含甲基可知苯甲基中的苯環(huán)不直接連 α碳原子。 (2)化合 物 B 是某種分子式為 C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )，化合物 B 的結(jié)構(gòu)簡式為 ______________________________________。 各個擊破 【例 1】 A， B 兩種有機物，分子式都是 C9H11O2N。如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，脂肪酶只能催化脂肪水解。 (2)具有高度專一性。從本質(zhì)上說，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。 一種高效的生物催化劑，生物體新陳代謝過程中的幾乎所有的化學變化都是在酶的催化 作用下進行的。 (4)具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈按一定的空間排列方式結(jié)合在一起，形成的聚集體結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。 (3)在二級結(jié)構(gòu) 的基礎(chǔ)上，肽鏈還按照一定的結(jié)構(gòu)進一步形成更復雜的三級結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要依靠肽鏈中氨基酸殘基亞氨基 (—NH—)上的氫原子與羰基( )上的氧原子之間形成的氫鍵而實現(xiàn)的。 (2)1948 年，美國科學家鮑林和科里共同研究發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)，他們提出了蛋白質(zhì)的 α螺旋結(jié)構(gòu)， 1952 年，他們又提出了蛋白質(zhì)的 β折疊結(jié)構(gòu)。 氨基酸在蛋白質(zhì)肽鏈中的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，蛋白 質(zhì)的生物活性首先取決于蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)可能包含一條或多條肽鏈，不同肽鏈中所含的氨基酸數(shù)量以及它們的排列方式各不相同，多肽鏈本身以及多肽鏈之間還存在空間結(jié)構(gòu)問題，科學家們將蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次分為四級進行研究。 ② 常用顏色反應(yīng)來檢驗蛋白質(zhì)。 ② 含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃硝酸作用時會產(chǎn)生黃色固態(tài)物質(zhì)。 (6)顏色反應(yīng)： ① 在過量的 NaOH 溶液中加入硫酸銅溶液，可制得雙縮脲試劑，蛋白質(zhì)遇該試劑時會呈現(xiàn)紫玫瑰色。 ③ 變性原理可以用于消毒，但也可以引起中毒，應(yīng)用如下，醫(yī)療上高溫滅菌；福爾馬林能防腐，用于浸制標本；酒精用于消毒，用蛋清或牛奶解重金屬鹽中毒等。 ① 變性使用的鹽是重金屬鹽 (Cu2+,Pb2+,Hg2+等 )。 ③ 鹽析可用來分離、提純蛋白質(zhì)。 ① 鹽析所用鹽必須是輕金屬鹽或銨鹽的濃溶液，少量鹽的溶液能促進蛋白質(zhì)的溶解。 (3)水解：在酸、堿或酶的作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。 (1)有些蛋白質(zhì)能溶于水，由于蛋白質(zhì)分子直徑較大 ——達到膠體微粒的大小，故蛋白
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