【正文】 L1(已折合成標(biāo)準(zhǔn)狀況 )，取 g A完全燃燒，生成 的氣體通過濃 H2SO4，使?jié)?H2SO4增重 g。三人因在蛋白質(zhì)控制系統(tǒng)方面的重大發(fā)現(xiàn)而共同獲得該獎項。 答案： B ： ，當(dāng)它完全水解時可以得到的產(chǎn)物有 ( ) 種 種 種 種 解析： 能夠發(fā)生水解的有 ， 等結(jié)構(gòu)。人造絲是糖類，在滴加濃硝酸時不會變黃；灼燒也沒有燒焦羽毛的氣味。 【例 3】 下列化合物中，既能跟稀硫酸反應(yīng)，又能跟氫氧化鈉反應(yīng)的是 ( ) 解析： (1)既能與強(qiáng)酸，又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的物質(zhì)有： ① 單質(zhì) Al。 (3)效率非常高。每種蛋白質(zhì)都有唯一而確切的氨基酸序列。 ② 鹽析過程是可逆的，即鹽析作用析出的蛋白質(zhì)仍然具有原來的性質(zhì)及活性，加水后仍能溶解，蛋白質(zhì)溶液 蛋白質(zhì)白色沉淀。 如： 知識總結(jié)： (1)“ ”稱作肽鍵，又叫酰胺鍵，在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，肽鍵中的 C—N 鍵斷裂： (2)生成肽鍵的脫水方式： 。核酸包括 ________ (RNA)和 ________ (DNA)兩大類，它們對遺傳信息的 ________、蛋白質(zhì)的 ________起著決定性作用。 知識預(yù)覽 一、氨基酸 生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是由多種不同的 ________構(gòu)成的，而核酸對蛋白質(zhì)的生物合成又起著決定的作用。 (DNA)和核糖核酸 (RNA)，基因全部由核酸組成，基因控制著生物從誕生到死亡的全部代謝過程，基因指導(dǎo)著蛋白質(zhì)、酶、激素及一切生理活性物質(zhì)的合成、分解，控制著生物體的生長、發(fā)育、繁殖、復(fù)制，同時自身也處于不斷地代謝中。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有 ________的生物分子，絕大多數(shù)的酶是 ________，酶催化反應(yīng)具有________、 ________、 ________等特點(diǎn)。 (2)酯化反應(yīng) 甘氨酸乙酯 (3)形成 內(nèi)鹽 (4)成肽反應(yīng) 氨基酸分子間羧基和氨基可以脫去水分子，經(jīng)縮合而成的產(chǎn)物叫肽。 (3)水解：在酸、堿或酶的作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。 蛋白質(zhì)可能包含一條或多條肽鏈，不同肽鏈中所含的氨基酸數(shù)量以及它們的排列方式各不相同，多肽鏈本身以及多肽鏈之間還存在空間結(jié)構(gòu)問題，科學(xué)家們將蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次分為四級進(jìn)行研究。 (2)具有高度專一性。使兩種基團(tuán)同處于一條水平線上，以利于書寫聚合物的結(jié)構(gòu)簡式，即 答案： 思想方法總結(jié)： 本題應(yīng)是一道較簡單的 信息遷移題，它涉及了氨基和羧基之間的縮聚反應(yīng)。 解析： A 與燒堿共熱放出 NH3， A 應(yīng)為銨鹽；因 B 中含有碳、氧元素，應(yīng)屬于有機(jī)酸鹽，同時還含有不與燒堿生成 NH3的氮元素，可考慮氨基酸鈉。解題的突破口是球棍模型前面的綠球代 表碳原子，達(dá)到了飽和狀態(tài)，則白球代表氫原子，進(jìn)而推出藍(lán)球代表氮原子，紅球代表氧原子。 (3)寫出 ROH 的分子式 _________________________。10H2O)風(fēng)化后最終變?yōu)樘妓徕c粉末 (Na2CO3)。L1的鹽酸混合加熱可以完全水解， 1 mol A水解生成 1 mol B 和1 molC。血液的透析及土壤保肥作用都與膠體表面積大、吸附性能強(qiáng)有關(guān)， B不正確。變性是非可逆的，加水后不 能再溶解，故 C 項錯誤。 答案： D 【例 11】 要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，最好加入 ( ) Na2SO4溶液 NaOH 溶液 CaSO4溶液 BaCl2溶液 解析： 由題意可知，要進(jìn)行蛋白質(zhì) 的鹽析，故需要加入濃的無機(jī)鹽溶液，但不能是稀溶液或重金屬鹽溶液、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等。將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使其發(fā)生兩分子間脫去一分子水生成 “二肽 ”的反應(yīng)，則生成的二肽種類最多有______種 ( ) 解析： 甘氨酸 與丙氨酸 發(fā)生縮合生成的 “二肽 ”分別為、 、 、 ，共 4 種。 (2)化合 物 B 是某種分子式為 C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )，化合物 B 的結(jié)構(gòu)簡式為 ______________________________________。 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要依靠肽鏈中氨基酸殘基亞氨基 (—NH—)上的氫原子與羰基( )上的氧原子之間形成的氫鍵而實(shí)現(xiàn)的。 ① 變性使用的鹽是重金屬鹽 (Cu2+,Pb2+,Hg2+等 )。 當(dāng)溶液中的氨基酸主要以兩性離子的形態(tài)存在時，它在水中的溶解度最小，可以結(jié)晶析出。核糖中的戊糖可以為 ________或 ________，對應(yīng)的核酸分別為 ________和 ________。 ，實(shí)際使用較多的是其俗名。這些都是蛋白質(zhì)的特性。 ：蛋白質(zhì)遇到重金屬鹽、 ________、 ________、 ________、 ________等物質(zhì)也會生成沉淀，但與鹽析不同的是，析出的沉淀 ________在水中重新溶解，蛋白質(zhì) ________原來的活性。它們能溶于強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液中，除少數(shù)氨基酸外，一般都能溶于水，而難溶于乙酸、乙醚。蛋白質(zhì)包含 50 個以上的氨基酸殘基。 知識總結(jié)： ① 天然的蛋白質(zhì)都含有苯環(huán)。生物體內(nèi)存在著上千種具有不同功能的酶。請把 Nomex纖維結(jié)構(gòu)簡式寫在下面的方框中。故要檢驗(yàn)碘鹽中的 KIO3必須將 KIO3通過反應(yīng)轉(zhuǎn)化為 I2，然后再用米湯 (淀粉 )檢驗(yàn)。 答案： D ，如下圖所示。 答案： D ，其分子