蘇教版化學(xué)選修5《氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸》同步測(cè)試-全文預(yù)覽
【正文】 成的氨基酸是 ( ) A. —CH2—COOH 解析： 水解時(shí)，該題中的片段從左到右依次得到的氨基酸是： ，H2N—CH2CH2COOH， ， H2N—CH2COOH。② 兩性氧化物、氫氧化物：如 Al2O Al(OH)3； ③ 弱酸的酸式鹽：如 NaHCO NaHS等； ④ 弱酸的銨鹽： 如 (NH4)2CO3；⑤ 雙官能團(tuán)的有機(jī)物：如氨基酸。使兩種基團(tuán)同處于一條水平線上，以利于書寫聚合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，即 答案： 思想方法總結(jié)： 本題應(yīng)是一道較簡(jiǎn)單的 信息遷移題，它涉及了氨基和羧基之間的縮聚反應(yīng)。它可由間苯二甲酸和間苯二胺在一定條件下以等物質(zhì)的量縮聚而成。由 A中不含甲基可知苯甲基中的苯環(huán)不直接連 α碳原子。 各個(gè)擊破 【例 1】 A， B 兩種有機(jī)物，分子式都是 C9H11O2N。 (2)具有高度專一性。 一種高效的生物催化劑，生物體新陳代謝過(guò)程中的幾乎所有的化學(xué)變化都是在酶的催化 作用下進(jìn)行的。 (3)在二級(jí)結(jié)構(gòu) 的基礎(chǔ)上，肽鏈還按照一定的結(jié)構(gòu)進(jìn)一步形成更復(fù)雜的三級(jí)結(jié)構(gòu)。 (2)1948 年，美國(guó)科學(xué)家鮑林和科里共同研究發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)，他們提出了蛋白質(zhì)的 α螺旋結(jié)構(gòu)， 1952 年，他們又提出了蛋白質(zhì)的 β折疊結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)可能包含一條或多條肽鏈，不同肽鏈中所含的氨基酸數(shù)量以及它們的排列方式各不相同，多肽鏈本身以及多肽鏈之間還存在空間結(jié)構(gòu)問(wèn)題，科學(xué)家們將蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次分為四級(jí)進(jìn)行研究。 ② 含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃硝酸作用時(shí)會(huì)產(chǎn)生黃色固態(tài)物質(zhì)。 ③ 變性原理可以用于消毒，但也可以引起中毒，應(yīng)用如下，醫(yī)療上高溫滅菌；福爾馬林能防腐，用于浸制標(biāo)本；酒精用于消毒，用蛋清或牛奶解重金屬鹽中毒等。 ③ 鹽析可用來(lái)分離、提純蛋白質(zhì)。 (3)水解：在酸、堿或酶的作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。 (3)相對(duì)分子質(zhì)量在 10 000 以上的多肽一般認(rèn)為是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有肽鍵、氨基、羧基。在多肽和蛋白質(zhì)分子中，也存在氨基和羧基，同樣可以通過(guò)這種方法分離它們。 多分子氨基酸脫水生成多肽或蛋白質(zhì)的反應(yīng)叫縮聚反應(yīng)。 (2)酯化反應(yīng) 甘氨酸乙酯 (3)形成 內(nèi)鹽 (4)成肽反應(yīng) 氨基酸分子間羧基和氨基可以脫去水分子，經(jīng)縮合而成的產(chǎn)物叫肽。 甘氨酸 (氨基乙酸 ) 丙氨酸 (α氨基丙酸 ) 苯丙氨酸 (α氨基 β苯基丙酸 ) 谷氨酸 (α氨基戊二酸 ) 天然的氨基酸均為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)較高，在 200～ 300 ℃ 熔化分解。 答案： 20 種 α氨基酸 手性分子 L 型 Leu “亮 ” 肽鍵 特定結(jié)構(gòu) 生物學(xué)功能 氧氣 調(diào)節(jié)或催化 膠體結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的溶解性 沉淀 溶解 分離、提純蛋白質(zhì) 強(qiáng)堿 甲醛 酒精 不能 將失去 紫外線 X 射線 加熱 催化功能 蛋白質(zhì) 條件溫和 效率高 高度專一 蛋白質(zhì) 脂肪 脫氧核糖核酸 儲(chǔ)存 生物合成 與蛋白質(zhì)結(jié)合成核蛋白的 非蛋白部分 核苷酸 堿基 戊糖 磷酸 核糖 脫氧核糖 RNA DNA 腺嘌呤 (A) 鳥嘌呤 (G) 胞嘧啶 (C) 尿嘧啶 (U) 胞腺嘧啶 (T) 腺嘌呤 鳥嘌呤 胞嘧啶 腺嘌呤 鳥嘌呤 胞嘧啶 胸腺嘧啶 課堂互動(dòng) 三點(diǎn)剖析 一、氨基酸及其性質(zhì) (1)定義：氨基酸可看作是羧酸分子的烴基上的氫原子被氨基 (—NH2)取代后的生成物。 生物體內(nèi)，核酸主要以 ________形式存在于細(xì)胞中，核蛋白水解后能得到核酸，核酸是核蛋白的 ________。酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有 ________的生物分子，絕大多數(shù)的酶是 ________，酶催化反應(yīng)具有________、 ________、 ________等特點(diǎn)。鹽析作用析出的蛋白質(zhì)仍然具有原來(lái)的活性，加水后能 ________，因此鹽析也可以用來(lái) ________。如甘氨酸的英文縮寫為 ________，中文縮寫為 “甘 ”；亮氨酸的英文縮寫為 ________，中文縮寫為 ________。因此，研究這些基本的生命物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，有助于揭示生命現(xiàn)象的本質(zhì)。 (DNA)和核糖核酸 (RNA)，基因全部由核酸組成，基因控制著生物從誕生到死亡的全部代謝過(guò)程，基因指導(dǎo)著蛋白質(zhì)、酶、激素及一切生理活性物質(zhì)的合成、分解，控制著生物體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、復(fù)制，同時(shí)自身也處于不斷地代謝中。但加入甲醛或加熱時(shí)，也能析出沉淀，再繼續(xù)加入蒸餾水后，沉淀不能繼續(xù)溶解。 雞蛋白溶液、大豆蛋白溶液中，加入濃的 Na2SO4溶液時(shí)會(huì)有沉淀析出，再繼續(xù)加入蒸餾水后，沉淀又溶解，又構(gòu)成蛋白質(zhì)溶液。在生命活動(dòng)中，新陳代謝以及與遺傳信息傳遞和表達(dá)有關(guān)的所 有化學(xué)變化都是在酶的催化作用下進(jìn)行的。 知識(shí)預(yù)覽 一、氨基酸 生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，它是由多種不同的 ________構(gòu)成的，而核酸對(duì)蛋白質(zhì)的生物合成又起著決定的作用。在表示多肽和蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)時(shí)，普便使用的是氨基酸的縮寫，通常情況下，氨基酸的英文縮寫取其英文名稱前三個(gè)字母，中文縮寫則將其俗名中的 “氨酸 ”省略。 ：向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的 ________，能夠破壞蛋白質(zhì)溶解的 ________而降低________，使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?________析出。 ，幾乎所有的化學(xué)變化都是在 ________的催化作用下完成的。核酸包括 _
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