蘇教版化學(xué)選修5《氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸》同步測(cè)試-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 _______ (RNA)和 ________ (DNA)兩大類，它們對(duì)遺傳信息的 ________、蛋白質(zhì)的 ________起著決定性作用。核酸水解得到的堿基 有 ________、 ________、 ________、 ________和 ________五種， RNA只能得到 ________、 ________、 ________和尿嘧啶， DNA只能得到 ________、________、 ________和 ________。如 α氨基酸的分子結(jié)構(gòu)表示為， β氨基酸的分子結(jié)構(gòu)表示為 …… 注： ① 如未說(shuō)明，一般指 α氨基酸；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是 α氨基酸， ② 氨基酸與硝基化合物可能是同分異構(gòu)體。 隨著水溶液的 pH 不同，氨基酸在溶液中存在的形態(tài)也不同，在酸性條件下，氨基酸主要以陽(yáng)離子形態(tài)存在；在堿性條件下，氨基酸主要以陰離子形態(tài)存在。 如： 知識(shí)總結(jié)： (1)“ ”稱作肽鍵，又叫酰胺鍵，在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，肽鍵中的 C—N 鍵斷裂： (2)生成肽鍵的脫水方式： 。不同的氨基酸出現(xiàn)這種情況的 pH 各不相同，利用這一差異，可以通過(guò)控制溶液的 pH分離氨基酸。 (2)天然蛋白質(zhì)是由 α氨基酸脫 水縮合而形成的，所以天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物全部是 α氨基酸，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)。 (2)兩性：因結(jié)構(gòu)中含有 —NH2和 —COOH，故有兩性。 ② 鹽析過(guò)程是可逆的，即鹽析作用析出的蛋白質(zhì)仍然具有原來(lái)的性質(zhì)及活性，加水后仍能溶解，蛋白質(zhì)溶液 蛋白質(zhì)白色沉淀。 ② 變性過(guò)程是不可逆的，不能在水中重新溶解。含有兩個(gè)及兩個(gè)以上肽鍵的化合物均能發(fā)生該反應(yīng)。 (7)灼燒實(shí)驗(yàn)：蛋白質(zhì)中除了 C、 H、 O 元素外，還有 N、 S 等元素，因此被灼燒時(shí)，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。每種蛋白質(zhì)都有唯一而確切的氨基酸序列。無(wú)論是 α 螺旋結(jié)構(gòu)還是 β 折疊結(jié)構(gòu)，空間形狀都有一定的規(guī)律。 其中，血紅蛋白由四個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)鏈構(gòu)成，其中兩個(gè)是 α 鏈，另兩個(gè)是 β 鏈，其四級(jí)結(jié)構(gòu)近似橢球形狀。酶催化 的主要特點(diǎn)： (1)需要比較溫和的條件：當(dāng)人體體溫和血液 pH 處于正常值時(shí)，才能夠發(fā)揮較好的催化作用。 (3)效率非常高。 解析： 蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是 α氨基酸，由分子式 C9H11O2N 和 α氨基酸的概念，可知 A的組成為 ， C7H7應(yīng)是 或 。 答案： (1) (2) 【例 2】 Nomex 纖維是一種新型阻燃性纖維。為了進(jìn)行這種遷移，需要把題給的兩種單體的結(jié)構(gòu)式分別旋轉(zhuǎn) 60176。 【例 3】 下列化合物中，既能跟稀硫酸反應(yīng)，又能跟氫氧化鈉反應(yīng)的是 ( ) 解析： (1)既能與強(qiáng)酸，又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的物質(zhì)有： ① 單質(zhì) Al。 答案： D 【例 5】 有一系列 α氨基酸按如下特點(diǎn)排列： 該同系物中所含碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大值是 ( ) .% % % 解析： 此題為信息題，此系列 α氨基酸的通式為 CH3— (CH2)n1 COOH(n≥1)，故碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為%10075141412%1007514 1412%10032141)52(12)2( 12)2()( ???????????????? ???nnnnnnnC?,n值越大 w(C)趨近于 %。能使蛋白質(zhì)變性的除重金屬鹽外，加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、紫外線、甲醛、苯甲酸、酒精、次氯酸等也能使蛋白質(zhì)變性。則 A 鹽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ________，名稱為 ________， A 跟苛性鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ________。人造絲是糖類，在滴加濃硝酸時(shí)不會(huì)變黃；灼燒也沒(méi)有燒焦羽毛的氣味。 B 是強(qiáng)堿，故不可以， C是飽和 CaSO4溶液，但 CaSO4的溶解度很小，故仍為稀溶液， D 是稀溶液。 答案： D ，因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶又是生物制造出來(lái)的催化劑，因而能在許多有機(jī)反應(yīng)中發(fā)揮作用。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種 ( ) 解析： 先確定出各種顏色的球代表何種原子，然后再確定出物質(zhì)的類別。 答案： B ： ，當(dāng)它完全水解時(shí)可以得到的產(chǎn)物有 ( ) 種 種 種 種 解析： 能夠發(fā)生水解的有 ， 等結(jié)構(gòu)。 答案： C ( ) 解析： 蛋白質(zhì)屬于膠體，具有膠體的通性，因此分離蛋白質(zhì)與氯化鈉溶液時(shí)用滲析的方法，氯化鈉溶液中的離子可以透過(guò)半透膜而蛋白質(zhì)不可以。 答案： B 10.“對(duì)氨基苯甲酸丁酯 ”是防曬霜中能吸收紫外線的防曬劑。 (2)A 水解所得的氨基酸，不是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，因?yàn)榘被辉?____(填希臘字母 )位。三人因在蛋白質(zhì)控制系統(tǒng)方面的重大發(fā)現(xiàn)而共同獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)。銀器表面變黑是由于 Ag 與空氣中硫及硫化物作用生成 Ag2S(黑色 )而形成的， C 不正確。 答案： B 15.(2021 江蘇高三調(diào)研， 10)下圖是某有機(jī)物分子中 C、 H、 O、 N 四種原子的成鍵方式示意圖。 B、 C也屬于物理變化，碳酸鈉晶體 (Na2CO3L1(已折合成標(biāo)準(zhǔn)狀況 )，取 g A完全燃燒，生成 的氣體通過(guò)濃 H2SO4，使?jié)?H2SO4增重 g。已知 A、 B、 C 三物質(zhì)分子中均含有 1個(gè)羧基； B物質(zhì)僅由碳、氫、氧 3種元素組成，其物質(zhì)的量之比為 7∶ 6∶ 2； C 俗名為甘
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