蘇教版化學(xué)選修5氨基酸蛋白質(zhì)核酸同步測(cè)試-wenkub
2022-12-16 00:31:38 本頁(yè)面
【正文】 ________，并且絕大多數(shù)是 ________，除甘氨酸外， α氨基酸都是 ________，構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的 α氨基酸都是 ________?；虻拇x實(shí)際上就是核酸的代謝，核酸的代謝決定了整個(gè)生命過(guò)程的興衰。這些都是蛋白質(zhì)的特性。 專題 5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) 第二單元 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸 課前預(yù)習(xí) 情景導(dǎo)入 ，天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是 α氨基酸。 酶是一類具有催化作用的蛋白質(zhì)，在人類的生命中起著舉足輕重的作用，是天然的最有效的生物催化劑。人類基因組擁有大約 32 億對(duì)堿基，不同人的基因組中堿基對(duì)序列的 %都是一樣的，只有不到千分之一的序列有所不同。 ，實(shí)際使用較多的是其俗名。 在生物體內(nèi)，蛋白質(zhì)是實(shí)現(xiàn)各種生物學(xué)功能的載體，有些蛋白質(zhì)負(fù)責(zé)輸送 ________ (色蛋白 )，有些在新 陳代謝中起 ________作用 (激素或酶 )，有些能預(yù)防疾病的發(fā)生 (抗體 )，有些與遺傳相關(guān) (核蛋白 )。用 ________、 ________等照射蛋白質(zhì)，或者給蛋白質(zhì) ________都能使蛋白質(zhì)變性。 ，最早從 細(xì)胞核中提取得到。核糖中的戊糖可以為 ________或 ________，對(duì)應(yīng)的核酸分別為 ________和 ________。 (2)命名：以羧酸為母體，氨基為取代基，碳原子的編號(hào)通常把離羧基最近的碳原子稱為 α 碳原子，次近的碳原子稱為 β 碳原子，以此類推。 (1)兩性：堿性：氨基酸分子中的 —NH2決定其有堿性，能與酸反應(yīng) 酸性：氨基酸分子中的 —COOH 決定其有酸性，能與堿反應(yīng)。多分子氨基酸脫水生成多肽和蛋白質(zhì)。 當(dāng)溶液中的氨基酸主要以兩性離子的形態(tài)存在時(shí)，它在水中的溶解度最小，可以結(jié)晶析出。 (1)蛋白質(zhì)屬于天然的高分子化合物，其他的物質(zhì)還有淀粉和纖維素。 (1)有些蛋白質(zhì)能溶于水，由于蛋白質(zhì)分子直徑較大 ——達(dá)到膠體微粒的大小，故蛋白質(zhì)溶于水形成膠體，因此蛋白質(zhì)溶液具有膠體的某些性質(zhì)。 ① 鹽析所用鹽必須是輕金屬鹽或銨鹽的濃溶液，少量鹽的溶液能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解。 ① 變性使用的鹽是重金屬鹽 (Cu2+,Pb2+,Hg2+等 )。 (6)顏色反應(yīng)： ① 在過(guò)量的 NaOH 溶液中加入硫酸銅溶液，可制得雙縮脲試劑，蛋白質(zhì)遇該試劑時(shí)會(huì)呈現(xiàn)紫玫瑰色。 ② 常用顏色反應(yīng)來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。 氨基酸在蛋白質(zhì)肽鏈中的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，蛋白 質(zhì)的生物活性首先取決于蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要依靠肽鏈中氨基酸殘基亞氨基 (—NH—)上的氫原子與羰基( )上的氧原子之間形成的氫鍵而實(shí)現(xiàn)的。 (4)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈按一定的空間排列方式結(jié)合在一起，形成的聚集體結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。從本質(zhì)上說(shuō)，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)。如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，脂肪酶只能催化脂肪水解。 (2)化合 物 B 是某種分子式為 C9H12的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )，化合物 B 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ______________________________________。 (2)題目中提示化合物 B 是某種分子式為 C9H12 的芳香烴一硝化后的唯一產(chǎn)物 (硝基連在苯環(huán)上 )，則原芳香烴只能是 1， 3， 5 三甲苯。 解析： 要解答本題，首先要明確兩單體中分別含有的兩個(gè)羧基和兩個(gè)氨基官能團(tuán)，它們應(yīng)該像同時(shí)含有羧基和氨基的氨基酸分子之間那樣脫水縮聚，即把題給信息結(jié)合肽鍵的知識(shí)問(wèn)題遷移。加之一些同學(xué)對(duì)縮聚物的概念不清，沒(méi)有寫(xiě)成高聚物的形式，反而使該題成了一個(gè)難題。將甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下使其發(fā)生兩分子間脫去一分子水生成 “二肽 ”的反應(yīng)，則生成的二肽種類最多有______種 ( ) 解析： 甘氨酸 與丙氨酸 發(fā)生縮合生成的 “二肽 ”分別為、 、 、 ，共 4 種。 答案： D 【例 7】 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是 ( ) α氨基酸 ，再加水也不溶解 ，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒 ，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) 解析： 通過(guò)此題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)；蛋白質(zhì)的鹽析是可逆過(guò)程，加水可重新析出蛋白質(zhì)。 答案： B 【例 9】 已知鹽 A的分子式為 C2H8N2O2，鹽 B的分子式為 C2H4NO2Na， A跟苛性鈉溶 液共熱時(shí)可轉(zhuǎn)化 為 B 并放出氨氣。 答案： NH2—CH2COONH4 甘 氨 酸 銨H2NCH2COONH4+NaOH H2N—CH2COONa+NH3↑ +H2O 【例 10】 為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是 “人造絲 ”，可選用的方法是 ( ) ① 滴加濃硝酸 ② 滴加濃硫酸 ③ 滴加 酒精 ④ 灼燒 C.②③ D.①④ 解析： 蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，因而能與濃硝酸作用變黃，灼燒時(shí)會(huì)有燒焦羽毛的氣味。 答案： D 【例 11】 要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，最好加入 ( ) Na2SO4溶液 NaOH 溶液 CaSO4溶液 BaCl2溶液 解析： 由題意可知，要進(jìn)行蛋白質(zhì) 的鹽析，故需要加入濃的無(wú)機(jī)鹽溶液，但不能是稀溶液或重金屬鹽溶液、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等。 NH4Cl和 CH3COOH只能與 NaOH 溶液反應(yīng)，不能與鹽酸反應(yīng)。 圖中 “棍 ”代表單鍵或雙鍵或叁鍵。 答案： A ，發(fā)現(xiàn)它們含有碳、氫、氧、氮等元素，這些樣品很可能是 (
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