【正文】 格后，方可進(jìn)廠使用。公司應(yīng)制定質(zhì)量管制標(biāo)準(zhǔn)書（例如：企業(yè)成品標(biāo)準(zhǔn)）由技術(shù)部，經(jīng)品控部、生產(chǎn)部認(rèn)可后確實(shí)遵循?！哆M(jìn)貨檢驗(yàn)控制程序》和《在制品及成品檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)程序》，明確驗(yàn)收準(zhǔn)則并對(duì)原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品的特性符合顧客和相關(guān)食品衛(wèi)生和海關(guān)要求提供工序和成品符合性記錄，有銷售地標(biāo)準(zhǔn)或海關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)要求的檢驗(yàn)必須執(zhí)行檢查或驗(yàn)證。由內(nèi)審負(fù)責(zé)對(duì)整改措施的跟蹤和驗(yàn)證品控部保存內(nèi)部審核的相關(guān)記錄。，內(nèi)部審核的范圍是所有職能部門及所有過程，每年至少進(jìn)行一次，需要時(shí)可適時(shí)增加，目的是評(píng)價(jià)質(zhì)量安全管理體系的符合性，適宜性有效性?！额櫩蜐M意度管理程序》規(guī)定了顧客滿意度的調(diào)查途徑與計(jì)算方法，當(dāng)顧客不滿意時(shí)，組織應(yīng)制定糾正預(yù)防改進(jìn)措施。列如下列質(zhì)量活動(dòng)：管理評(píng)審，質(zhì)量策劃，、培訓(xùn)供應(yīng)商評(píng)價(jià)，過程控制，內(nèi)部審核，顧客滿意度調(diào)查，糾正和預(yù)防措施、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，質(zhì)量改進(jìn)等均規(guī)定了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系和產(chǎn)品的測(cè)量、監(jiān)控要求。）校準(zhǔn)的記錄由品控部保存。）采用妥善的搬運(yùn)、貯存=維護(hù)方法、防止設(shè)備毀壞或失準(zhǔn)。為保證測(cè)量能力與測(cè)量要求一致，公司指定《監(jiān)視和檢測(cè)管理程序》對(duì)監(jiān)視和測(cè)量裝置的效準(zhǔn)及管理進(jìn)行控制。6）對(duì)出庫錯(cuò)誤而退貨的成品應(yīng)報(bào)告技術(shù)部門再確認(rèn)質(zhì)量，作為再出庫的依據(jù)。防止對(duì)質(zhì)量可能可能發(fā)生不良的運(yùn)輸方式。以先加工者先出為原則，但得因應(yīng)需要做暫時(shí)調(diào)整。3） 對(duì)成品倉庫按時(shí)電交并定期盤點(diǎn)，對(duì)超過保質(zhì)期產(chǎn)品應(yīng)予處理。iii）對(duì)質(zhì)量有疑問者，應(yīng)予標(biāo)示并經(jīng)過確認(rèn)合格始可出庫，對(duì)不合格品應(yīng)予標(biāo)示并迅速處理。3） 成品1） 公司廠應(yīng)以書面制定成品入庫至出庫間的倉儲(chǔ)作業(yè)程序并遵循的，其重點(diǎn)包括：i）成品應(yīng)依產(chǎn)品別、日期予以區(qū)隔排列，并能簡單快速查核。b）半成品1） 應(yīng)嚴(yán)守必要的儲(chǔ)存條件，以免質(zhì)量劣化或腐敗。6）進(jìn)貨用的容器、車輛應(yīng)檢查，以避免原料或廠區(qū)的污染。4）倉庫出貨順序，應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則。3）倉庫中的物品應(yīng)定期查看，如有異狀應(yīng)及早處理。a）原材料1）運(yùn)輸方式及環(huán)境應(yīng)避免雨淋霉變等。公司暫沒有客戶提供的其他有形財(cái)產(chǎn)。外包裝容器應(yīng)標(biāo)示有關(guān)批號(hào)，以利倉儲(chǔ)管理及半成品回收作業(yè)。10）食用說明及調(diào)理方法視需要標(biāo)示。經(jīng)主管機(jī)關(guān)公告指定需標(biāo)示加工日期。6)登記證書字號(hào)7）加工生產(chǎn)商的名稱、地址、及消費(fèi)者服務(wù)專線或加工生產(chǎn)部電話號(hào)碼。2）內(nèi)容物名稱、及重量、容量或數(shù)量。b）零售成品應(yīng)以中文（銷售國語言）及通用符號(hào)顯著標(biāo)示下列事項(xiàng)并宜加框集中標(biāo)示（包括標(biāo)示順序）：1）品名：應(yīng)使用國家標(biāo)準(zhǔn)所定的名稱，無國家標(biāo)準(zhǔn)名稱者，得自定其名稱?！稑?biāo)識(shí)和可追溯性控制程序》生產(chǎn)運(yùn)做全過程中，應(yīng)對(duì)原材料、半成品、成品進(jìn)行適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)，以防止混淆、錯(cuò)用、要要求時(shí)，可實(shí)現(xiàn)追溯的問題。c）清潔劑、消毒劑及危險(xiǎn)藥劑予標(biāo)明并表示其毒性及使用方法，存放于固定地點(diǎn)且上鎖，以免污染成品，其存放與使用應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。清洗及消毒用品的管理a） 用于清洗與消毒的藥具，應(yīng)保證在使用狀態(tài)下安全而適用。f）接觸人員工作前（包括調(diào)換工作時(shí)）或如側(cè)后（廁所張貼“如側(cè)后應(yīng)洗手”）的警語標(biāo)識(shí)，或手部手污染時(shí)，應(yīng)清洗手部，必要時(shí)應(yīng)消毒。與成品接觸的新來人員應(yīng)接受依一次身體檢查，其檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。c）打包工作中不得有抽煙、嚼檳榔或口香糖、飲食及其他可能污染成品的行為，不得使汗液、唾液、或抹于肌膚上的化妝品或藥物等污染成品、成品接觸面或內(nèi)包裝材料。a）與成品接觸的人員手部應(yīng)保持清潔，工作前應(yīng)用清洗劑洗凈。c）所有成品接觸面，包括用具及設(shè)備與成品接觸面的，應(yīng)盡可能消殺清潔。a）用于加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)的設(shè)備及器具，應(yīng)定期清潔。e）若有儲(chǔ)水槽（塔、池），應(yīng)定期清理。c）原料處理、加工、包裝、貯存等場(chǎng)所內(nèi)若有大量廢棄物產(chǎn)生時(shí)，應(yīng)以輸送設(shè)施隨時(shí)迅速送至廠房外集存處理，并盡速搬離廠外，以防止有害物的孳生及水源、地面等遭受污染。 廠房設(shè)施和衛(wèi)生管理a）廠房內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)隨時(shí)保持清潔及良好的維修，廠房屋頂、天花板及墻壁有污損時(shí)應(yīng)立即加以修補(bǔ)，切地面排水設(shè)施不得有破損及積水。e）應(yīng)避免有害（毒）氣體、廢水、廢棄物、噪音等產(chǎn)生以至形成公害問題。c）廠房、廠房的固定物及其他設(shè)施保持良好的狀況，并做適當(dāng)?shù)木S護(hù)，以保護(hù)成品免受污染。廠區(qū)內(nèi)地面保持良好維修、巫破損、不積水、不起塵。b）應(yīng)制定衛(wèi)生檢查計(jì)劃，規(guī)定檢查時(shí)間及項(xiàng)目，確實(shí)執(zhí)行并做記錄。f）成品添加物的稱量與投料應(yīng)建立重復(fù)檢核制度，確定執(zhí)行并做記錄。本項(xiàng)要求可以篩網(wǎng)、金屬探測(cè)器或其他有效方法達(dá)成的。c）用于輸送、裝載或貯存成品的設(shè)備、容器及用具，其操作、使用與維護(hù)，應(yīng)使加工貯存中的成品不至污染。a）所有成品加工作業(yè)（包括包裝與貯存），應(yīng)符合安全衛(wèi)生原則，并應(yīng)在盡可能減低成品污染的情況和管制下進(jìn)行。a）不可使用在正常過程中未能將其有害物雜質(zhì)去除至可接受水準(zhǔn)的主原料或配料。a）技術(shù)部應(yīng)制定產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)書b）產(chǎn)品作業(yè)指導(dǎo)書應(yīng)詳述配方、標(biāo)準(zhǔn)加工作業(yè)程序、過程管制標(biāo)準(zhǔn)（至少應(yīng)含加工流程、管制對(duì)象、管制項(xiàng)目、管制標(biāo)準(zhǔn)值及注意事項(xiàng)）及機(jī)器設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。`。、穩(wěn)定、供應(yīng)合格產(chǎn)品的能力，明確了選擇和評(píng)價(jià)供應(yīng)商的準(zhǔn)則，由采購部組織實(shí)施，并建立“合格供方名單”保留坪審和跟蹤記錄。產(chǎn)品設(shè)計(jì)資料的審批、發(fā)放按《文件和資料管理程序》執(zhí)行；設(shè)計(jì)資料、設(shè)計(jì)過程評(píng)審記錄由技術(shù)部保存，按《技術(shù) 管理程序》保存。樣品試制和產(chǎn)品鑒定是設(shè)計(jì)的方式。，技術(shù)部經(jīng)理組織生產(chǎn)副總、品控年個(gè)經(jīng)理、銷售部經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理、及其他有關(guān)人員按設(shè)計(jì)輸入要求實(shí)施驗(yàn)證。方案設(shè)計(jì)內(nèi)容為具體產(chǎn)品、參與設(shè)計(jì)人員、設(shè)計(jì)地點(diǎn)及設(shè)計(jì)進(jìn)度；技術(shù)設(shè)計(jì)內(nèi)容為配方、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品說明書、作業(yè)指導(dǎo)佃戶等，設(shè)計(jì)輸出需滿足輸入的要求。技術(shù)部組織企化部、營運(yùn)部、銷售部、品控部等有關(guān)部門對(duì)設(shè)計(jì)輸入的內(nèi)容進(jìn)行評(píng)審、確保輸入是正確、適宜的，且完整、清楚并形成《設(shè)計(jì)評(píng)審記錄表》評(píng)審記錄報(bào)設(shè)計(jì)部經(jīng)理審批。，和顧客要求等信息資料，為產(chǎn)品設(shè)計(jì)輸入提供依據(jù)，企化部充分了解消費(fèi)動(dòng)態(tài)和顧客需求，將顧客的要求以書面形式傳送到技術(shù)部；采購部根據(jù)技術(shù)部下達(dá)的采購清單提供新產(chǎn)品開發(fā)所需原料及相關(guān)的資源；生產(chǎn)部根據(jù)設(shè)計(jì)部編制的作業(yè)指導(dǎo)書，進(jìn)行生產(chǎn)工序的合理安排，組織小批產(chǎn)品的生產(chǎn)，滿足產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求，品控部根據(jù)技術(shù)部對(duì)新產(chǎn)品的要求對(duì)新產(chǎn)品實(shí)施產(chǎn)品檢驗(yàn)。相關(guān)的工作程序如下：《產(chǎn)品設(shè)計(jì)任務(wù)計(jì)劃書》并經(jīng)生產(chǎn)副總批準(zhǔn)后實(shí)施。該記錄宜定期統(tǒng)計(jì)檢討分送有關(guān)部門改進(jìn)。，品控負(fù)責(zé)人（必要時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)有關(guān)其他部門）應(yīng)即追查原因，妥予改善，同時(shí)由公司派人向提出抱怨的顧客說明原因（或道歉）與致意，以迅速回收出廠產(chǎn)品?！懂a(chǎn)品要求評(píng)審程序》對(duì)合同的更改、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的更改及顧客反饋的情況（包括顧客投訴）以及產(chǎn)品售前售后服務(wù)等予以規(guī)定。《產(chǎn)品要求評(píng)審程序》在簽定加工合同前，要充分識(shí)別、理解顧客明確和隱含的要求，包括食品安全法規(guī)要求，并確認(rèn)這些要求《包括口頭要求》 ，銷售部組織評(píng)審，確保能滿足顧客的要求并保留評(píng)審和后續(xù)措施記錄。，確定了過程、過程順序、接口、控制方法和控制要求。《人力資源管理程序》《設(shè)置設(shè)備管理程序》《廠區(qū)清潔、衛(wèi)生管理制度》7產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)《過程管理程序》及業(yè)務(wù)流程，對(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的過程和過程的順序及接口作出規(guī)定，并管理控制好這些過程。艱苦 a）公司應(yīng)保證個(gè)工作場(chǎng)所的衛(wèi)生清潔、照明、溫濕等方面能夠滿足個(gè)工作崗位的需要。b）因生產(chǎn)采用風(fēng)力進(jìn)行管道傳送，進(jìn)風(fēng)質(zhì)量可以視為生產(chǎn)環(huán)境、目前采用的是過濾方式，注意及時(shí)清理。h）廠區(qū)如有員工宿舍及附設(shè)的餐廳，應(yīng)與加工、貯存成品或成品添加物的場(chǎng)所完全隔離。g）廠區(qū)周圍應(yīng)有適當(dāng)防范外來污染源侵入的設(shè)計(jì)與構(gòu)筑。e）廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)禽畜或其他寵物。c）鄰近及廠內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)水泥路，防止灰塵造成污染。b）廠區(qū)四周環(huán)境應(yīng)隨時(shí)保持清潔，地面不得有嚴(yán)重積水、泥濘、污穢等造成成品污染的虞者，以避免成為污染源。d）成品倉庫應(yīng)設(shè)置數(shù)量的隔板，并使貯藏物品距離墻壁、地面均在5共分以上利于空氣的流通及物品的搬運(yùn)。b）原材料的倉庫及成品倉庫應(yīng)隔離或分別設(shè)置，同一倉庫貯存性質(zhì)不同物品時(shí)，亦應(yīng)適當(dāng)隔離。應(yīng)設(shè)于管理作業(yè)區(qū)（打包間）附近適當(dāng)而方便的地點(diǎn)，并獨(dú)立隔間，應(yīng)有足夠大小的空間，以便員工更衣。a）電源必須有接地線與漏電斷電系統(tǒng)b）廠房應(yīng)依消防法規(guī)定安裝火警警報(bào)系統(tǒng)c）在適當(dāng)且明顯的地方設(shè)有急救器材和設(shè)備，且必須加以嚴(yán)格管制。 廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、維持干凈、并應(yīng)為防止成品接觸面及沒包裝材料遭受污染（如有害動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖）的結(jié)構(gòu)。 凡使用性質(zhì)不同的場(chǎng)所（原料倉庫、材料倉庫、原料處理場(chǎng)等）應(yīng)個(gè)別設(shè)置或有效區(qū)隔。c）加工作業(yè)場(chǎng)所內(nèi)與設(shè)備間或設(shè)備與隔壁間，應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐ǖ阑蚬ぷ骺臻g，其寬度應(yīng)足以允許工作人員完成工作d）檢驗(yàn)市應(yīng)有足夠的空間，以安置實(shí)驗(yàn)臺(tái)、儀器設(shè)備等，并進(jìn)行物理、化學(xué)、功能及（或）微生物等實(shí)驗(yàn)工作。a）因設(shè)施全封閉生產(chǎn)，同時(shí)生產(chǎn)車間原離了衛(wèi)生間、餐廳等生活設(shè)施、避免的交叉污染問題。）生產(chǎn)設(shè)備的排列應(yīng)有秩序，且有足夠的空間，使生產(chǎn)作業(yè)能順暢進(jìn)行，并引起交叉污染，而各個(gè)設(shè)備的產(chǎn)能互相配合。）各個(gè)部門管理人員應(yīng)忠于職責(zé)、以身作則、并隨時(shí)隨地督導(dǎo)及教育所屬員工確實(shí)遵照既定的作業(yè)程序或規(guī)定執(zhí)行作業(yè)。）生產(chǎn)部應(yīng)制定年度訓(xùn)練計(jì)劃，確保執(zhí)行并作成記錄，年度訓(xùn)練計(jì)劃應(yīng)包括廠內(nèi)及廠外訓(xùn)練課程，且其規(guī)劃應(yīng)考慮有效提升員工對(duì)成品質(zhì)量管理/HACCP的管理與執(zhí)行能力?！度肆Y源管理程序》中，規(guī)定了人力資源部負(fù)責(zé)培訓(xùn)和體驗(yàn)的組織工作，適時(shí)[評(píng)價(jià)有效性，并保留適當(dāng)?shù)慕逃?、?jīng)歷、培訓(xùn)的和健康狀況的相應(yīng)記錄。）成品檢驗(yàn)人員具備打?qū)Ｒ陨舷嚓P(guān)科系成品檢驗(yàn)技術(shù)人員、或者通過專業(yè)技能培訓(xùn)合格并持有結(jié)業(yè)證明者。、公司應(yīng)考慮適當(dāng)?shù)慕逃?、學(xué)歷、技能、經(jīng)歷和健康狀況等。1內(nèi)部審核的結(jié)果2顧客希望及質(zhì)量安全信息3產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品安全衛(wèi)生法規(guī)的符合性和工作質(zhì)量實(shí)際情況；4糾正和預(yù)防措施的方法5以往管理評(píng)審的落實(shí)情況6可能影響質(zhì)量安全管理體系邊跟個(gè)的情況、包括質(zhì)量安全方針、質(zhì)量安全目標(biāo)7任何對(duì)質(zhì)量安全管理體系該進(jìn)的建議1質(zhì)量安全包括以下內(nèi)容；1質(zhì)量安全管理體系及 其過程有效性的改進(jìn)措施2與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品的改進(jìn)措施3各種資源的的需求（包括衛(wèi)生和安全清潔生產(chǎn)的要求）《管理評(píng)審程序》公司質(zhì)量安全方針、目標(biāo)。為了保證質(zhì)量安全體恤持續(xù)的適宜性、充分性、和有效性、公司指定了《管理評(píng)審程序》明確了經(jīng)理定期和適時(shí)地主持由各部門負(fù)責(zé)人參加的管理評(píng)審會(huì)議。今后在生產(chǎn)新產(chǎn)品或滿足顧客及社會(huì)特殊要求的情況下，明確過程和權(quán)責(zé)，確保資源和持續(xù)改進(jìn)。為實(shí)施ISO9000：2000和HACCP，公司針對(duì)產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行了全面只癩瓜內(nèi)安全策劃，形成了以本手冊(cè)為綱領(lǐng)的質(zhì)量安全管理體系文件，確定了過程及管理過程程序。公司的質(zhì)量安全方針，由經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布，它體現(xiàn)公司的質(zhì)量安全宗旨和方向并向全員貫徹，各級(jí)組織和員工應(yīng)充分理解并貫徹到自己的日常工作中，以確保滿足要求和持續(xù)改進(jìn)，并得到定期評(píng)審。，經(jīng)理應(yīng)確保必要而充分的資源。為公司指定并實(shí)施質(zhì)量安全方針和質(zhì)量安全目標(biāo)。所有加工應(yīng)分別品控、生產(chǎn)和技術(shù)部門審核，以確定所有作業(yè)均符合規(guī)定，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象時(shí)應(yīng)立刻處理。生產(chǎn)部應(yīng)填報(bào)加工記錄及過程管制記錄，并詳細(xì)記錄糾正再發(fā)生預(yù)防措施。e) 記錄f) 既與質(zhì)量或HACCP有關(guān)的記錄g) 《文件和資料管理程序》，以確保：a) 文件在發(fā)行前對(duì)其適用性進(jìn)行評(píng)審和批準(zhǔn)b) 任何文件更改必須按規(guī)定進(jìn)行控制c) 對(duì)文件進(jìn)行編號(hào)、編目、并標(biāo)識(shí)現(xiàn)行版本；d) 確保在使用現(xiàn)場(chǎng)均可或得使用文件的有效版本；e) 外來技術(shù)、質(zhì)量文件也應(yīng)納入受控文件范圍；f) 防止使用作廢文件，若因法律需要或積累資料等目的，需保留作廢文件，則應(yīng)予以適當(dāng)表示。公司質(zhì)量安全體系文件分四個(gè)層次，分別：a) A層次：質(zhì)量/HACCP手冊(cè)b) B層次程序文件c) C：基礎(chǔ)文件、技術(shù)規(guī)范、HACCP計(jì)劃d) D層次；記錄及其表單a)質(zhì)量/HACCP手冊(cè)質(zhì)量/HACCP手冊(cè)是質(zhì)量安全管理體系最高層次的文件，規(guī)定了公司的質(zhì)量安全防者和質(zhì)量安全目標(biāo)，明確了 組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、部門、權(quán)限和相互關(guān)系，闡述了質(zhì)量安全管理體系運(yùn)作中各個(gè)過程的基本原則和要點(diǎn)，是公司質(zhì)量安全管理體系的綱領(lǐng)性文件。保證質(zhì)量的完成任務(wù)，定期對(duì)生產(chǎn)能力狀況進(jìn)行匯總、改進(jìn)；（2）組織生產(chǎn)車間，貫徹執(zhí)行工藝作業(yè)指導(dǎo)書，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制的管理工作；（3）定期組織對(duì)生產(chǎn)員工的思想教育及質(zhì)量意識(shí)培訓(xùn)；（4）負(fù)責(zé)本廠生產(chǎn)計(jì)劃的落