【正文】 a）生產(chǎn)部應(yīng)制定GMP《標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)范》以作為衛(wèi)生管理及評(píng)核的依據(jù)，其內(nèi)應(yīng)包括個(gè)章節(jié)的規(guī)定，修訂時(shí)亦同。b）廠區(qū)內(nèi)草木要定期修剪，不必要的器材物品禁止堆積，以防止有害動(dòng)物孳生。f）廢棄物的處理應(yīng)依其特性予以分類(lèi)積存g）廢棄物放置廠不得有不良?xì)馕?、或有毒（害）氣體溢出，防止有害動(dòng)物的孳生及成品成品接觸面、水源及地面遭受污染。d）加工場(chǎng)所內(nèi)不得放置或貯存有害物質(zhì)。b）用具及設(shè)備的清晰作業(yè)，應(yīng)注意防止污染成品，成品接觸面及內(nèi)包裝材料。b）打包工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，以防止頭發(fā)、頭屑及外來(lái)物落入成品、成品接觸面或沒(méi)包裝材料中，必要時(shí)需戴口罩。e）個(gè)人衣物應(yīng)儲(chǔ)于更衣室，不得帶入成品整理或設(shè)備、用具洗滌的地方。b）成品生產(chǎn)部?jī)?nèi)，除維護(hù)衛(wèi)生及實(shí)驗(yàn)室上所必須使用的有毒藥劑外，不得存放的。某過(guò)程的輸出不能通過(guò)后續(xù)的測(cè)量和監(jiān)控來(lái)驗(yàn)證，或產(chǎn)品缺陷只能在使用階段才暴露的加工過(guò)程稱(chēng)為特殊過(guò)程，對(duì)特殊過(guò)程應(yīng)確認(rèn)，我公司物質(zhì)消殺為特殊過(guò)程，對(duì)該過(guò)程編制了車(chē)間物質(zhì)消殺控制程序HACCP計(jì)劃，對(duì)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，其操作人員進(jìn)行培訓(xùn)和資質(zhì)認(rèn)可。自定其名稱(chēng)者，其名稱(chēng)應(yīng)于主要原料有關(guān)。8）有效日期，或加工日期及有效期；唯一標(biāo)示日期者，其質(zhì)量管制標(biāo)準(zhǔn)書(shū)需載明該產(chǎn)品的保存期間。11）其他經(jīng)相關(guān)機(jī)構(gòu)公告指定的標(biāo)示事項(xiàng)。《產(chǎn)品防護(hù)管理程序》使產(chǎn)品在公司內(nèi)部以及交付到客戶(hù)期間在搬運(yùn)、貯存、包裝等方面得到有效的保護(hù)，確保不被損壞、按期按質(zhì)量繳獲交貨。包裝破壞或因長(zhǎng)期貯存質(zhì)量有較大劣化的虞者，應(yīng)重新檢查，確保成品未受污染及質(zhì)量劣化至不可接受的水準(zhǔn)。7）原材料入庫(kù)應(yīng)詳予記錄，以利追蹤。ii)每批成品應(yīng)經(jīng)嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確實(shí)符合產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方棵出貨，并且保留樣品備查。4） 生產(chǎn)部應(yīng)以書(shū)面制定出貨作業(yè)程序并遵循的要點(diǎn)：5）成品出廠時(shí)應(yīng)有適當(dāng)?shù)挠涗?，該記錄包括成品的名稱(chēng)、加工日期（或）批號(hào)、數(shù)量、實(shí)際出貨者及簽章、受貨者名稱(chēng)急出廠日期。）按規(guī)定的周期進(jìn)行效準(zhǔn)，與產(chǎn)品最終參數(shù)測(cè)量有關(guān)的儀器應(yīng)送法定的計(jì)量機(jī)構(gòu)進(jìn)行效準(zhǔn)，以確?？梢运菰?，生產(chǎn)和檢驗(yàn)中重要計(jì)量器應(yīng)制訂年度效正計(jì)劃，并依計(jì)劃效正與記錄。本章支持性文件《產(chǎn)品要求評(píng)審管理程序》《顧客滿(mǎn)意度測(cè)量程序》《設(shè)計(jì)控制程序》《采購(gòu)控制程序》《生產(chǎn)過(guò)程管理程序》《標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)范》《良好衛(wèi)生規(guī)范（GMP）》《設(shè)備管理程序》《標(biāo)識(shí)和可追溯性控制程序》《產(chǎn)品防護(hù)管理程序》《監(jiān)視和測(cè)量管理程序》《文件和資料管理程序》《產(chǎn)品回收管理程序》8 測(cè)量、分析和改進(jìn)公司通過(guò)已建立的文化質(zhì)量安全管理程序，規(guī)定、策劃、并實(shí)施所需的測(cè)量和監(jiān)控活動(dòng)，以確保產(chǎn)品、過(guò)程和體系符合性，并獲得持續(xù)改進(jìn)。、利用顧客信息，對(duì)顧客滿(mǎn)意度進(jìn)行測(cè)量并提交滿(mǎn)意評(píng)審，營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)顧客信息分析結(jié)果的處理，監(jiān)督跟蹤改進(jìn)措施?！皟?nèi)部審核報(bào)告及“糾正/防措施措施表不符合責(zé)任部門(mén)負(fù)責(zé)制訂糾正預(yù)防措施并實(shí)施，防止再次出現(xiàn)不合格。，不得投產(chǎn)和放行，只有程序文件規(guī)定的進(jìn)貨檢驗(yàn)、在制品和成品檢驗(yàn)均合格的產(chǎn)品的有關(guān)數(shù)據(jù)和文件齊備并得到認(rèn)可后，產(chǎn)品才能出庫(kù)和出貨。）原材料進(jìn)廠應(yīng)依其進(jìn)廠日期或供應(yīng)廠商的編號(hào)予以編定批號(hào)，該批號(hào)一直延用至加工記錄表，以便于追查。）應(yīng)找出加工中的重要安全、衛(wèi)生管制點(diǎn)，并定訂檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法等確實(shí)執(zhí)行并作成記錄。如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)即采取有效對(duì)策。）成品不得含有毒或有害人體健康的物質(zhì)及外來(lái)雜物，逼供內(nèi)應(yīng)符合現(xiàn)行法定產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。）檢查狀況原材料、半成品、等的檢查狀況，應(yīng)予以適當(dāng)標(biāo)志及處理。綜上所述公司應(yīng)對(duì)質(zhì)量管制記錄應(yīng)以適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計(jì)方法處理、產(chǎn)品分析、過(guò)程、體系監(jiān)測(cè)活動(dòng)所的的各種數(shù)據(jù)，提供下屬信息：）顧客滿(mǎn)意度）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；）原料的質(zhì)量情況、確定、管理質(zhì)量安全管理體系改進(jìn)所必須的過(guò)程，確保持續(xù)的質(zhì)量改進(jìn)，向顧客提供滿(mǎn)意的產(chǎn)品。，均可評(píng)價(jià)是否需要采取糾正或預(yù)防措施并向責(zé)任部門(mén)簽發(fā)“糾正/預(yù)防措施表”由責(zé)任部分析原因，制定并實(shí)施糾正預(yù)防措施，記錄實(shí)施結(jié)果。它以嚴(yán)格的操作步驟從找出與食品有關(guān)的潛在危害點(diǎn)開(kāi)始，到進(jìn)行管理點(diǎn)判斷、管制界限設(shè)定、檢測(cè)管制點(diǎn)程序建立、糾正預(yù)防建立、記錄程序建立直到查證制度建立，形成一個(gè)完整的體系，即以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、確認(rèn)問(wèn)題、解決問(wèn)題到預(yù)防問(wèn)題的邏輯性思維方法，從根本上做到食品的安全衛(wèi)生、品質(zhì)預(yù)防性自檢控制提供執(zhí)行依據(jù)。組成HACCP小組是建立HACCP計(jì)劃的重要步驟，同時(shí)為了保證HACCP計(jì)劃的設(shè)計(jì)、實(shí)施、管理均有效，HACCP小組應(yīng)由不同專(zhuān)業(yè)人員組成，該小組包括品控、生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)檢、顧問(wèn)等人員，HACCP小組還包括直接從事生產(chǎn)部日常操作人員。..1組員的資格要求）經(jīng)過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)）須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的HACCP系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，熟悉HACCP系統(tǒng)知識(shí)。廠區(qū)周?chē)容^空曠，主要是電氣廠，無(wú)污染源、經(jīng)長(zhǎng)期觀察通過(guò)以上措施已基本上避免了空氣污染。：）每次施藥均作好記錄，為開(kāi)展滅菌工作和證明其安全性提供依據(jù)。，具體參見(jiàn)危害分析程序及記錄。）分析已確定的CCP點(diǎn)，及其關(guān)鍵限值是否發(fā)怔偏差，糾偏行動(dòng)是否足夠等。（HACCP）計(jì)劃每個(gè)車(chē)間人流、物流及生產(chǎn)加工流程必須進(jìn)行危害分析，以確定F火車(chē)那品在生產(chǎn)加工廠所環(huán)境內(nèi)部或外部引入的，發(fā)生危害可能指經(jīng)驗(yàn)、病理、文獻(xiàn)、科學(xué)報(bào)道及其他信息提供的結(jié)論，其只要能指出在缺乏監(jiān)控的F 產(chǎn)品加工過(guò)程中可能發(fā)怔的危害，我們均要謹(jǐn)慎制定和實(shí)施監(jiān)控措施。，并在偏離關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值時(shí)采用。HACCP計(jì)劃必須有相關(guān)的法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。以確保進(jìn)入市場(chǎng)的額產(chǎn)品對(duì)健康無(wú)害或?qū)⑽：档椭量山邮艹潭?，或不?huì)由于偏離關(guān)鍵限值而產(chǎn)生摻假，或在可能危害時(shí)及時(shí)得以回收處理。）必要時(shí)采取糾偏行為對(duì)偏離的原因進(jìn)行校正。）根據(jù)專(zhuān)家的評(píng)估；）根據(jù)物理、化學(xué)、或微生物的測(cè)試。準(zhǔn)確的記錄保持事一個(gè)成功的HACCP計(jì)劃的重要部分，記錄提供關(guān)鍵限值得到滿(mǎn)足或當(dāng)被超過(guò)關(guān)鍵限值時(shí)采取的適應(yīng)的糾偏行動(dòng)。）對(duì)于公眾可以通過(guò)其他途徑獲得或公開(kāi)不會(huì)引起競(jìng)爭(zhēng)的資料，如反映生產(chǎn)部規(guī)范的一般典型HACCP計(jì)劃。我們必須及時(shí)改正那些沒(méi)有滿(mǎn)足要求的衛(wèi)生條件和規(guī)范。產(chǎn)品配方，加工方法或質(zhì)量體系，成品銷(xiāo)售體系或預(yù)期用途或成品的消費(fèi)者。生產(chǎn)加工及監(jiān)控檢測(cè)設(shè)備、儀器、儀表的校正。復(fù)查在作記錄后的一周內(nèi)進(jìn)行最好。由于危害分析證明沒(méi)有發(fā)生食品安全危害的可能，所以我們沒(méi)有制訂HACCP計(jì)劃之時(shí)，如果產(chǎn)生了變動(dòng)而且可能影響以前所做的危害分析結(jié)果時(shí)，我們要重新評(píng)估危害分析的適用性。（內(nèi)部審核管理程序）文件有關(guān)要求進(jìn)行。）分析確認(rèn)的CCP點(diǎn)及其對(duì)產(chǎn)品安全的影響程度。，鄭重解決所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題點(diǎn)。3職責(zé)。、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、不合格歷史資料、客戶(hù)投訴資料的收集。1體系的建立和維持。..2..HACC小組的具體工作內(nèi)容：0食品危害資料的分析、評(píng)估）關(guān)鍵危害點(diǎn)的識(shí)別、確定、調(diào)整；）HACCP計(jì)劃的編制；）監(jiān)控措施制定和執(zhí)行中的監(jiān)督；）體系內(nèi)部審核；）其他貨物食品相關(guān)的活動(dòng)、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、衛(wèi)生許可證；、輔料清單；；。：；；?！段募唾Y料管理程序》、《記錄管理程序》實(shí)施，以保證資料的最新?tīng)顟B(tài)。5相關(guān)/支持性的文件《標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)范》《良好操作規(guī)范》《HACCP七大原則》6記錄表格《HACCP資料受控清單》《危害分析記錄表》CCP判斷管理程序1目的提供CCP點(diǎn)的判斷準(zhǔn)則和方法，保證CCP點(diǎn)的分析活動(dòng)具備連續(xù)性和一致性。：、公司內(nèi)部的不合格狀況、客戶(hù)投宿多方因素進(jìn)行綜合考慮。，HACCO小組應(yīng)及時(shí)進(jìn)行關(guān)鍵點(diǎn)的判斷，一以保證關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理是及時(shí)而有效的。、專(zhuān)家意見(jiàn)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果提出關(guān)鍵限值。，有文獻(xiàn)資料證明，可以通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)的復(fù)核作為驗(yàn)證。5相關(guān)/支持性文件《標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)范》《文獻(xiàn)資料》《工藝參考實(shí)驗(yàn)報(bào)告》6記錄《關(guān)鍵限值一覽表》CCP監(jiān)控程序1目的確保識(shí)別的關(guān)鍵控制點(diǎn)能有效的實(shí)施空話(huà)子和維持正常狀態(tài)。4工作程序，應(yīng)按照關(guān)鍵限值的餓要求進(jìn)行監(jiān)制?？紤]運(yùn)用的監(jiān)制對(duì)象、方法，指定HACCP計(jì)劃時(shí)提出具有操作性、包括上述10相內(nèi)容的監(jiān)制計(jì)劃。，應(yīng)提供必要的資料（如合格原料、測(cè)試儀器、張掛文件、記錄）以體現(xiàn) 內(nèi)容是符合HACCP幾哈要求的，并且現(xiàn)場(chǎng)人員的工作應(yīng)按照HACCP幾哈的要求展開(kāi)，并將工作中的控制活動(dòng)記錄于HACCP監(jiān)控記錄表。5相關(guān)/支持性文件《HACCP七大原則》《標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)范》《內(nèi)部體系審核管理程序》《改進(jìn)管理程序》6記錄表格《HACCP計(jì)劃》《HACCP監(jiān)控記錄表》產(chǎn)品回收管理程序1目的對(duì)生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中的揮手產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)控制，避免可能對(duì)消費(fèi)者造成的危害。.在生產(chǎn)過(guò)程中，有回收利用的產(chǎn)品應(yīng)由品控部進(jìn)行認(rèn)定，色懷念過(guò)程部門(mén)對(duì)回收產(chǎn)品使用專(zhuān)門(mén)的揮手標(biāo)識(shí)容器，回收過(guò)程中生產(chǎn)中建立回收記錄 ，以和費(fèi)料相區(qū)分。已流向市場(chǎng)的由品控部在最短的時(shí)間提出處理方案，報(bào)告管理代表/副總經(jīng)理。，收回公司。：對(duì)與市場(chǎng)有異常狀況產(chǎn)品處理方案實(shí)施，進(jìn)行檢查，確認(rèn)為不合格品時(shí)，按《不合格管理程序》處理，必要時(shí)報(bào)管理代表/副總經(jīng)理批準(zhǔn)后由品控步監(jiān)督儲(chǔ)運(yùn)部銷(xiāo)毀。、記錄/隔離并進(jìn)行糾正。：）進(jìn)行返工，經(jīng)返工一達(dá)到規(guī)定要求；）返修或不返修作為讓步接收；降級(jí)或改作它用（重新加工為其他產(chǎn)品）；拒收或報(bào)廢?！懂a(chǎn)品回首管理程序》執(zhí)行。，分析原因，相關(guān)部門(mén)提出改進(jìn)措施，報(bào)主管副總批準(zhǔn)。、營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)與顧客售前售后溝通。）顧客明確要求：—品種、數(shù)量、價(jià)格交貨期限及結(jié)算方式。 32 / 32