岳陽市食品質(zhì)量安全調(diào)查現(xiàn)狀及對(duì)策-文庫吧資料
2025-01-14 08:23本頁面
【正文】 積極吸納國際先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn) ,結(jié)合我國實(shí)際 ,采取分類指導(dǎo)、逐步推廣的原則，在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中大力推廣以 HACCP 為核心的 ISO 22022 食品安全管理體系的推廣工作 [13],以科學(xué)為基礎(chǔ) ,通過系統(tǒng)研究 ,確定具體的危害及其控制措施 ,從而高效的保證我國的食品安全。提高轉(zhuǎn)基因技術(shù)的透明度，給消費(fèi)者更大的選擇自主權(quán)。 5．制定較完備的轉(zhuǎn)基因食品安全法規(guī) 針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，我國應(yīng)加強(qiáng)其安全、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究 [12]。 積極吸納國際先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，將監(jiān)督管理的重點(diǎn)從最終產(chǎn)品的檢測(cè)過渡到生產(chǎn)經(jīng)營的全程控制。 QS 認(rèn)證是我國解決食品安全問題的一項(xiàng)重要的舉措， QS 認(rèn)證制度的有效性必須以強(qiáng)制執(zhí)行和全面推行完善管理為前提。 3．加快推行并完善 QS 認(rèn)證管理體系 2022 年 8 月 1 日起 ,我國開始實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度 ,食品企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度 ,對(duì)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度 ,檢驗(yàn)合格的食品在出廠前要加印 (貼 )質(zhì)量安全標(biāo)志 ,即 QS 標(biāo)志。參考?xì)W盟、美國等發(fā)達(dá)國家的食品標(biāo)準(zhǔn) ,制定出具有中國特色確實(shí)有效的法律法規(guī)。食品經(jīng)營者強(qiáng)化自律意識(shí) [8]。使消費(fèi)者成為食品安全問題解決的主要參與者。 1．提高對(duì)食品安全的全民認(rèn)識(shí) 大力提高全社會(huì)對(duì)食品安全重要性和食品安全問題給人民造成嚴(yán)重危害的認(rèn)識(shí)，對(duì)食品行業(yè)的企業(yè)管理者、經(jīng)營者和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)。轉(zhuǎn)基因生物在遺傳及技術(shù)學(xué)上的不穩(wěn)定性帶來的潛在危害不可忽視，轉(zhuǎn)基因食品給食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)基因食品安全性問題已成為國內(nèi)外專家研究的焦點(diǎn) [6]。 (8)轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn) 生物技術(shù)和重組 DNA 技術(shù)被認(rèn)為是發(fā)展中國家解決日益增長(zhǎng)的糧食需求的關(guān)鍵性技術(shù)，因此得到 了廣泛應(yīng)用和長(zhǎng)足發(fā)展。 (7)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善 我國食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)近 3000 個(gè)，從數(shù)量上看已經(jīng)不少，但存在檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，指標(biāo)設(shè)置過繁，費(fèi)用過高等問題，如單類有機(jī)磷的限量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)數(shù)十個(gè)，對(duì)有機(jī)磷限量的規(guī)定各不相同，造成在安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定上的意見不一 [2]。 目前在我國食品安全的保障體系中，流通領(lǐng)域是個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，一方面“ 市場(chǎng)準(zhǔn)入”機(jī)制尚不健全，導(dǎo)致一些不合格食品流入市場(chǎng)；另一方面許多原本出廠合格的產(chǎn)品因?yàn)樵诹魍ōh(huán)節(jié)出現(xiàn)問題而變成不合格，部分經(jīng)營者為了最大追求利潤，私自過量添加食品保鮮甚至添加明令禁止使用的食品防腐劑，這種現(xiàn)象在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)屢有發(fā)生，嚴(yán)重危害了居民健康。甚至有些不法企業(yè)、販在黑加工點(diǎn)進(jìn)行食品不法加工，用松香脫毛的方法加工家禽現(xiàn)在在我國一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依然存在。新的食品包裝材料也給食品安全帶來了疑問 (5)違法生產(chǎn)造成的食品安全問題 在我國食品安全管理中由于存在處罰力度過輕現(xiàn)象，違法生產(chǎn)的處罰程度要遠(yuǎn)小于獲益。 (4) 容器和包裝材料不合格 食品的包裝是防止微生物污染的重要方法。同時(shí)，在食品加工過程 中，有些企業(yè)未能按照工藝要
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