岳陽市食品質(zhì)量安全調(diào)查現(xiàn)狀及對(duì)策-在線瀏覽
2025-02-25 08:23本頁面
【正文】 安全性總體上有所提高。 近年來衛(wèi)生部每年接到重大食物中毒、事故報(bào)告數(shù)百起，中毒人數(shù)幾千人，上百人死亡，據(jù)調(diào)查除意外事故外，大部分是由致病微生物引起的。其中由微生物污染造成食物中毒共172 起，占總數(shù)的 %，中毒 7595 人，死亡 5 人。 (2) 農(nóng)藥、獸藥殘留引起的食品質(zhì)量安全性問題。由此而引發(fā)的食物中毒時(shí)有發(fā)生，不但損害了人民健康，而且影響我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 工業(yè)污染造成的環(huán)境惡化對(duì)食品安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。水源污染造成食源性疾病的發(fā)生，海域污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，土壤污染造成農(nóng)作物成為有害物質(zhì)的富集體。 我國種植業(yè)中普遍存在大量使用農(nóng)藥、化肥，生長激素的問題，養(yǎng)殖業(yè)中大量使用“瘦肉精”、“抗生素”、“性激素”造成我國食品生產(chǎn)的原材料有害物質(zhì)殘留嚴(yán)重超標(biāo)，進(jìn)而導(dǎo)致食品安全性問題。此外，在運(yùn)輸和貯藏過程中，有些企業(yè)未能按照食品冷藏鏈的要求進(jìn)行低溫保存和運(yùn)輸，使有害微生物大量繁殖，最終引發(fā)食品安全問題。各種食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備直接或間接接觸食品，可能在食品生產(chǎn)加工、貯藏、運(yùn)輸和經(jīng)營過程中造成食品污染。因此在高額利潤的誘惑下，一些食品生產(chǎn)企業(yè)、不法商販偷工減料、以次充好，制造食品的過程中使用不合格原料及應(yīng)用新原料、新工藝，添加有毒物質(zhì)，如假冒偽劣煙酒、蘇丹紅事件、三聚氰胺事件等，“吊白塊”等。 (6)食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范。三是在農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合處，由于農(nóng)民的知識(shí)水平低，守法意識(shí)弱，再加上受利益驅(qū)動(dòng)，無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”食品在農(nóng)村地區(qū)各大菜場、地?cái)偵箱N售頻繁，給廣大農(nóng)村消費(fèi)者生命健康帶來了潛在的危害。而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有 100 余個(gè)，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大，流通過程保障食品安全的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足，即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格，也難保不在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。目前 ,全球已有十多個(gè)國家種植轉(zhuǎn)基因作物 ,主要是大豆、玉米、棉花、油菜、馬鈴薯。研究認(rèn)為 ,基因可能通過食物鏈在不同物種之間轉(zhuǎn)移，基因工程食品有時(shí)不可避免地給公眾健康帶來危害已成為事實(shí)。 （ 二 ） 、保障食品安全的對(duì)策 我國食品安全的發(fā)展對(duì)策要具備：創(chuàng)新性 ,符合與時(shí)俱進(jìn)的要求；科學(xué)性 ,要用科學(xué)的手段解決食品安全問題；針對(duì)性 ,主要解決目前食 品安全存在的主要問題；完整性 ,充分考慮食品安全監(jiān)管中各部門之間合作的重要性。同時(shí)重視全民食品安全知識(shí)的普及，加強(qiáng)宣傳教育工作。把食品安全問題作為保障人民健康、增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高人民生活水平和保證社會(huì)穩(wěn)定的大事來做。 2． 健全和完善食品安全法規(guī)、條例和標(biāo)準(zhǔn) 參考國外的食品安全法規(guī)，進(jìn)一步修訂、補(bǔ)充和完善涉及食品安全的國家和地方法規(guī)、條例， 2022 年 6 月 1 日起加大《中華人民共和國食品安全法》的宣貫力度。同時(shí)食品安全監(jiān)督管理部門要嚴(yán)格執(zhí)法，加大實(shí)施力度。目前，食品行業(yè)的 28 類食品已經(jīng)全部實(shí)行市場準(zhǔn)入制度 [9]。只有完善系統(tǒng)的管理理念和加強(qiáng)綜合治理措施 ,才能從食品的生產(chǎn)源頭和市場通路上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) ,保證消費(fèi)者吃上安全放心
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