【正文】 廠的技術(shù)改造計劃和設(shè)備的檢修、更新計劃，做好設(shè)備的管理工作。6)負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全管理體系各方面的聯(lián)絡(luò)工作。，組織文件的編制、更改、發(fā)布和實施。 辦公室主任：大專以上學(xué)歷，對規(guī)章制度具備深刻理解能力，熟悉各種規(guī)章制度和應(yīng)變能力，從事管理工作5年以上，有執(zhí)行能力、管理能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力。（2）負(fù)責(zé)公司文書資料規(guī)范化。（4）負(fù)責(zé)考核本部門下屬的工作績效，對不達(dá)標(biāo)要給出改善措施并要求改正。2)負(fù)責(zé)原料、輔料的運輸，經(jīng)檢驗合格，入原料庫保存。4)負(fù)責(zé)成品、輔料的倉儲工作，監(jiān)督倉儲衛(wèi)生要求的執(zhí)行。6)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的運輸、防護、保護好產(chǎn)品的標(biāo)識。8)負(fù)責(zé)解釋和解決用戶提出的要求，對產(chǎn)品的滿意程度等問題，及時收集用戶意見，并把意見進行歸納，使其信息化，反饋給質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人。10)按職能分配，配合相關(guān)部門的工作。2)負(fù)責(zé)廠內(nèi)與食品直接接觸人員的健康檢查，并建立相應(yīng)的健康檔案。4)嚴(yán)格按有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把好質(zhì)量關(guān)，對原料、半成品、成品進行抽樣檢驗，對產(chǎn)品質(zhì)量有否決權(quán)，確保各類質(zhì)量報告的準(zhǔn)確性。6)負(fù)責(zé)對不合格品的評審處置。8)負(fù)責(zé)標(biāo)識和可追溯性管理工作。、權(quán)限1)生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理的危險，應(yīng)具備應(yīng)有的食用性能，并符合強制性國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。3)不得生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，不得生產(chǎn)國家明令淘汰的產(chǎn)品，不得偽造產(chǎn)地、廠名、廠址，不得偽造冒用質(zhì)量標(biāo)志，不得摻雜使假、以假充真，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格品。5)負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品的開發(fā)鑒定，提出新產(chǎn)品開發(fā)計劃。、權(quán)限1)負(fù)責(zé)對采購的原輔材料的化驗工作和對產(chǎn)成品的化驗工作。3)對化驗的數(shù)據(jù)應(yīng)如實填寫在質(zhì)量記錄中，并將化驗結(jié)果及時向有關(guān)部門報告，對化驗結(jié)果負(fù)責(zé)。5)按職能分配，配合相關(guān)部門的工作。2)按照生產(chǎn)計劃及時完成生產(chǎn)任務(wù)。4)負(fù)責(zé)組織車間安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，搞好車間衛(wèi)生，做好包裝材料的消毒工作，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。6)按職能分配，配合相關(guān)部門的工作。2)執(zhí)行“先進先出”的原則，認(rèn)真填寫入、出庫物資記錄，確保帳、卡、物相符。4)合理使用庫房，入庫產(chǎn)品做到堆放整齊，碼垛符合規(guī)定要求。6)搞好庫房安全及衛(wèi)生工作，按職能分配，配合相關(guān)部門的工作。、權(quán)限，確保質(zhì)量安全管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高。2)質(zhì)量安全管理體系運行不正常，出現(xiàn)管理漏洞，扣罰質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人現(xiàn)金200元。4)質(zhì)檢科發(fā)現(xiàn)未及時對原料、半成品、成品進行抽樣檢驗或發(fā)現(xiàn)有漏檢、錯判等情況及未及時對檢測設(shè)備進行檢定、或產(chǎn)品標(biāo)識錯誤等，每次扣現(xiàn)金50200元。6)化驗室發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定及時對原料、半成品、成品進行抽樣檢驗或發(fā)現(xiàn)有漏檢、錯判等情況及未及時對檢測設(shè)備進行維護保養(yǎng)、或未及時參加質(zhì)量監(jiān)督部門組織的出廠檢驗?zāi)芰Φ膶Ρ仍囼灢⒑细竦?，每次扣現(xiàn)金50—100元。8)倉庫發(fā)現(xiàn)未按規(guī)定對倉庫進行管理而造成入庫產(chǎn)品的編制損壞、或未認(rèn)真填寫入、出庫物資記錄、造成帳、卡、物不相符，或儲存產(chǎn)品的標(biāo)識不清楚、產(chǎn)品的未分類整齊存放、或庫房安全及衛(wèi)生部符合要求等，每次扣現(xiàn)金50—100元。10)對質(zhì)量管理做出突出貢獻(xiàn)，包括提出合理化建議，進行技術(shù)革新，進行設(shè)備改造，或者避免質(zhì)量事故發(fā)現(xiàn)的當(dāng)事人，給予50—200元獎勵并參考年終獎勵。相關(guān)文件《食品質(zhì)量安全管理手冊》不合格品管理制度編號：RZXQT3022016目的：對本公司生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品進行控制，防止不合格品進入生產(chǎn)流程及市場，提高產(chǎn)品質(zhì)量。職責(zé)：1)質(zhì)檢科負(fù)責(zé)不合格原材料、半成品和成品的標(biāo)識、記錄、隔離評價和處理。工作程序1)不合格品管理(1)不合格品分類：a)一般不合格品；造成經(jīng)濟損失不超過500元，由化驗員負(fù)責(zé)評審和處置。由質(zhì)檢科長組織有關(guān)部門負(fù)責(zé)人進行評審和處置。b)對所檢出的不合格品，化驗員負(fù)責(zé)在不合格材料上作出明顯標(biāo)記以示識別，并填寫《采購物資檢驗記錄單》，化驗員做出拒收或挑選判定處理意見。在倉庫貯存的產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)有霉變情況，作報廢處理。b)對挑選出的不合格品進行降級或另作他用處理。經(jīng)化驗員重新檢驗，使其達(dá)到要求后方可包裝。b)經(jīng)理經(jīng)理組織分管副經(jīng)理、車間主任、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)檢科長對出現(xiàn)的嚴(yán)重不合格進行評審和處置。d)對因粘貼標(biāo)簽不規(guī)范及凈含量等出現(xiàn)的不合格品，應(yīng)由車間進行返工，經(jīng)化驗員重新檢驗，使其達(dá)到要求后方可出廠。2)質(zhì)檢科負(fù)責(zé)保存不合格品控制的記錄。適用范圍適用于本公司出廠后發(fā)現(xiàn)的不安全食品，不安全食品可能存在于經(jīng)消商或消費者。b)保持與客戶的聯(lián)系，根據(jù)法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，將己確定為不安全食品的相應(yīng)批次食品，按銷售記錄及時采取召回措施。d)在獲得不安全食品需召回的信息后，要立即對該批次的食品留樣，還要判斷相鄰批次食品是否留樣進行復(fù)查，已證實是否不安全及其不安全原因。f)根據(jù)不安全原因制定和實施糾正措施，監(jiān)督檢查召回工作的有效性。工作程序，立即啟動產(chǎn)品召回程序：1)產(chǎn)品可能導(dǎo)致一般性的健康危害。3)產(chǎn)品不符合新規(guī)定時。2)質(zhì)檢科負(fù)責(zé)通知顧客、消費者、承運者和倉儲方，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的解釋工作和召回計劃的具體實施工作。2)質(zhì)檢科對產(chǎn)品進行追溯，監(jiān)督檢查回收產(chǎn)品的有效性，查清數(shù)量及標(biāo)示情況，防止不安全食品遺漏。4)對己召回產(chǎn)品和庫存的該批次不安全食品，要求立即進行分別抽樣檢驗，己證實是否不安全及其不安全的原因。6)根據(jù)評審結(jié)果通知責(zé)任部門立即分析原因制定和實施糾正措施。并按《不合格產(chǎn)品控制程序》處理，方案有如下幾種：a)銷毀b)重新返工2)處置方案的實施a)對使用的原材料或輔助材料造成的不合格，作銷毀處理。c)對因粘貼標(biāo)簽不規(guī)范及凈含量等出現(xiàn)的不安全食品，應(yīng)由車間進行返工，經(jīng)化驗員重新檢驗，使其達(dá)到要求后方可出廠。，及時收集國內(nèi)外新規(guī)定和要求，分析顧客的滿意和投訴的信息，并做好記錄。必要時對管理體系及相關(guān)文件做出修改和驗證。、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，內(nèi)容包括：1)廠通知召回的情況；實際召回的情況；2)對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；3)整改措施的落實情況；4)向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。適用范圍：適用于發(fā)現(xiàn)的和潛在的不合格的糾正和預(yù)防措施的實施。2)各責(zé)任部門負(fù)責(zé)糾正和預(yù)防措施的實施。a)質(zhì)量管理體系日常檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合項；經(jīng)常發(fā)生的工作質(zhì)量問題；b)過程、產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)的不符合項；連續(xù)發(fā)生的相同的質(zhì)量問題；c)顧客的申訴意見；d)不合格品處置過程中發(fā)現(xiàn)的問題；e)質(zhì)量信息分析中發(fā)現(xiàn)的問題。a)各部門對收集到的質(zhì)量信息做好分析和反饋。c)各責(zé)任部門按《糾正和預(yù)防措施處理單》提出的問題，進行原因調(diào)查和分析，并做好記錄。糾正措施計劃包括：措施具體內(nèi)容、責(zé)任人或責(zé)任部門、計劃完成時間。1)預(yù)防措施的主要信息來源：質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人組織質(zhì)檢科每季度對各部門質(zhì)量管理工作進行檢查，并通過數(shù)據(jù)分析，收集以下方面潛在不符合情況的信息。c)潛在的產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量問題；2)調(diào)查與分析：a)質(zhì)檢科負(fù)責(zé)收集、傳遞信息，組織有關(guān)部門和人員進行分析，必要時召開質(zhì)量技術(shù)分析會，掌握趨勢和規(guī)律，對發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量隱患要確定糾正與預(yù)防措施的要求。3)實施與驗證：a)質(zhì)檢科根據(jù)分析結(jié)果，規(guī)定預(yù)防措施的具體內(nèi)容、責(zé)任人或部門、完成時間，填寫《糾正和預(yù)防措施處理單》，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)，下發(fā)相關(guān)責(zé)任部門，并監(jiān)督實施。，填寫《糾正措施和預(yù)防措施實施記錄表》，糾正或預(yù)防措施未取得預(yù)期效果，須重新制訂措施并實施，并再次跟蹤驗證。5相關(guān)文件：《食品質(zhì)量安全管理手冊》6相關(guān)質(zhì)量記錄：《質(zhì)量目標(biāo)考核記錄》《糾正措施和預(yù)防措施實施記錄表》各部門負(fù)責(zé)人任職資格、責(zé)任和義務(wù)編號：RZXQT3052016目的：規(guī)定各部門負(fù)責(zé)人的資格、責(zé)任和義務(wù)，確保各部門負(fù)責(zé)人明確各自的責(zé)任和義務(wù)，各負(fù)其責(zé)，為顧客提供健康安全的食品。3)各部門負(fù)責(zé)人認(rèn)真落實各自的責(zé)任和義務(wù)。1)任職資格要求：a)具有一定的廠現(xiàn)代化生產(chǎn)管理知識和認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)驗。c)參加食品專業(yè)生產(chǎn)工作3年以上，身體健康，無傳染性疾病。b)負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的管理和檢查，建立設(shè)備檔案，提高設(shè)備管理水平。d)負(fù)責(zé)對廠房等基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)設(shè)備的管理和維護，確保設(shè)備、設(shè)施正常安全運行。f)按職能分配，配合相關(guān)部門的工作。1)任職資格要求：a)具有一定的廠現(xiàn)代化質(zhì)量管理知識和認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)驗。c)掌握原、輔材料和成品質(zhì)量檢驗要求。2)責(zé)任和義務(wù)：a)嚴(yán)格按有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把好質(zhì)量關(guān)，對原料、半成品、成品進行抽樣檢驗，對產(chǎn)品質(zhì)量有否決權(quán)，確保各類質(zhì)量報告的準(zhǔn)確性。c)負(fù)責(zé)員工能力與意識的培訓(xùn)，并保持培訓(xùn)記錄。e)負(fù)責(zé)對不合格品的評審處置。g)負(fù)責(zé)標(biāo)識和可追溯性管理工作。、責(zé)任和義務(wù)：對其進行食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識和食品安全知識等方面的崗位培訓(xùn)，用以提高技術(shù)人員的技術(shù)素質(zhì)與業(yè)務(wù)能力，使其熟練掌握食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識和食品質(zhì)量安全知識，具備質(zhì)量管理的能力和資格。廠現(xiàn)代化質(zhì)量管理知識和。c)掌握原、輔材料和成品質(zhì)量檢驗要求。2)責(zé)任和義務(wù)：a)參與對生產(chǎn)中重大質(zhì)量問題的分析與處理，負(fù)責(zé)重大問題的技術(shù)攻關(guān)，參與全體職工技術(shù)教育和技術(shù)革新活動。c)負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品的開發(fā)鑒定，提出新產(chǎn)品開發(fā)計劃。、責(zé)任和義務(wù)：對其進行現(xiàn)代化供銷管理知識及食品質(zhì)量安全等方面的教育，用以提高供銷管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)與管理水平，使廠供銷管理人員掌握原、輔材料質(zhì)量要求和食品質(zhì)量安全知識，具備供銷管理的能力和資格。b)具有高中以上學(xué)歷，掌握認(rèn)證產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理知識。d)參加食品專業(yè)生產(chǎn)工作3年以上，身體健康，無傳染性疾病。b)負(fù)責(zé)原料、輔料和成品的運輸、防護，保護好產(chǎn)品的標(biāo)識，經(jīng)檢驗合格，入原料庫保存。d)負(fù)責(zé)成品、輔料的倉儲工作，監(jiān)督倉儲衛(wèi)生要求的執(zhí)行。f)按職能分配，配合相關(guān)部門的工作。1)任職資格要求：a)具有一定的廠現(xiàn)代化質(zhì)量管理知識和認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)驗。c)掌握原、輔材料和成品質(zhì)量檢驗要求，具備對認(rèn)證產(chǎn)品的檢驗?zāi)芰?。身體健康，無傳染性疾病。b)負(fù)責(zé)對化驗設(shè)備的使用和維護保養(yǎng)工作。d)負(fù)責(zé)對產(chǎn)品的抽樣并送有關(guān)檢驗部門進行檢驗。e)負(fù)責(zé)對成品的定量包裝的計量管理。f)如實填寫生產(chǎn)過程中的質(zhì)量記錄，對檢驗結(jié)論負(fù)責(zé)。、責(zé)任和義務(wù)：對其進行現(xiàn)代化生產(chǎn)管理知識及食品質(zhì)量安全等方面的教育，用以提高生產(chǎn)車間管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)與生產(chǎn)管理水平，使車間管理人員掌握車間生產(chǎn)管理要求和食品生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，具備產(chǎn)品生產(chǎn)管理的能力和資格。b)具有高中以上學(xué)歷，掌握認(rèn)證產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理知識。2)責(zé)任和義務(wù)：a)負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程進行監(jiān)視、控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求；并對產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點進行控制，如實填寫生產(chǎn)過程中的質(zhì)量記錄；確保生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)。c)負(fù)責(zé)原料和產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的防護、存放及標(biāo)識的具體工作，確保實現(xiàn)可追溯性。e)做好生產(chǎn)設(shè)備的維護、保養(yǎng)工作，并如實填寫設(shè)備運行記錄。、責(zé)任和義務(wù)對其進行操作技能和食品質(zhì)量安全知識及崗前衛(wèi)生等方面的崗位培訓(xùn)，用以提高操作水平，具備生產(chǎn)操作能力和相應(yīng)資格1)任職資格要求：a)具有對認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)操作能力和認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)驗。c)特殊工種的人員須參加統(tǒng)一組織的專業(yè)崗位培訓(xùn)，經(jīng)考試考核合格，取得本工種上崗證。2)責(zé)任和義務(wù)：a)按照車間生產(chǎn)計劃及時完成生產(chǎn)任務(wù)。c)做到安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，搞好車間衛(wèi)生，做好包裝材料的消毒工作。e)按職能分配，配合相關(guān)部門的工作。1)任職資格要求：a)具有倉庫管理知識及食品質(zhì)量安全知識。c)具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，身體健康，無傳染性疾病。2)執(zhí)行“先進先出”的原則，認(rèn)真填寫入、出庫物資記錄，確保帳、卡、物相符。4)合理使用庫房，入庫產(chǎn)品做到堆放整齊，碼垛符合規(guī)定要求。6)搞好庫房安全及衛(wèi)生工作，按職能分配，配合相關(guān)部門的工作。范圍：適用于對本公司生控制。工作程序：凡從事食品的生產(chǎn)作業(yè)人員及有可能在本公司內(nèi)接觸加工食品的人員必須進行健康檢查，新參加和臨時參加工作人員也須先接受健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。、活動性肺結(jié)核、傷寒及帶菌者、細(xì)菌性痢疾及帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的患者，必須調(diào)食品生產(chǎn)崗位?！敖砂Y調(diào)離通知單給其所屬部門，另行安排工作。范圍：適用于對廠內(nèi)質(zhì)量管理體系文件和外來質(zhì)量管理及技術(shù)文件的控制。2)各部門負(fù)責(zé)對文件的使用和保管。b)工藝技術(shù)文件：質(zhì)檢科組織編寫修訂，質(zhì)檢科主管審核；副經(jīng)理批準(zhǔn)。b)文件管理員負(fù)責(zé)文件的登記、分發(fā)、廢止文件的回收銷毀；c)文件發(fā)放應(yīng)在《文件發(fā)放登記表》上登記，記錄文件名稱和編號，并由文件接收人簽名。5)文件的評審已頒布執(zhí)行的文件，在實施過程中，為確保其適宜性，質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)每年組織對質(zhì)量管理體系文件進行評審，以確定是否需要更改或更新。經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核批準(zhǔn)后。b)文件的更改由質(zhì)檢科根據(jù)《文件發(fā)放登記表》對每份文件進行更改、處理，并將《文件更改申請單》保存。7)文件的補發(fā)a)當(dāng)文件使用人的文件破損，嚴(yán)重影響使用時向質(zhì)檢科報告，填寫《文件補發(fā)申請單》，說明補發(fā)原因，經(jīng)質(zhì)檢科批準(zhǔn)后，交回破損文件，補發(fā)新文件。經(jīng)質(zhì)檢科主管批準(zhǔn)后，補發(fā)新文件。b)需要保留的作廢文件加蓋“作廢”“保留”印章后留存，并在《保留文件登記表》上登記。b)文件復(fù)印需由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行。b)對上述外來文件，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人根據(jù)各部門需要情況，確定發(fā)放范圍，并按上述程序進行控制。b)質(zhì)量記錄要用藍(lán)黑鋼筆或圓珠筆填寫，填寫字跡清晰、內(nèi)容真實、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，要注明記錄日期，記錄人簽字或蓋章。d)各部門負(fù)責(zé)人每月收集本部門控制的質(zhì)量記錄，要分類整理、編目，填寫《質(zhì)量記錄歸檔清單》后保存歸檔，