岳陽市食品質(zhì)量安全調(diào)查現(xiàn)狀及對策(文件)
【正文】 藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農(nóng)藥，而小餐飲飯店只是進(jìn)行簡單的清洗，許多農(nóng)藥仍殘留于蔬菜上，為消費(fèi)者飲食帶來很大的危害。統(tǒng)一協(xié)調(diào)，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責(zé)，加大食品綜合監(jiān)管力度。二是構(gòu)建廣泛的社會監(jiān)督體系。一是嚴(yán)格農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進(jìn)、銷售實(shí)行登記備查制度、索證索票制度，加強(qiáng)源頭污染治理。 （５）進(jìn)一步加大打擊制售假劣食品的力度，落實(shí)打假責(zé)任制。加強(qiáng)對重點(diǎn)工作的督察督辦工作，定 期對其工作進(jìn)行考評考核。二是要加大處罰力度，不但要從經(jīng)濟(jì)上對制假者處以重罰，增加其制假售假成本，而且對情節(jié)嚴(yán)重者依法追究刑事責(zé)任。制定符合地方實(shí)際 的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施資格強(qiáng)制認(rèn)證制度。大力宣傳和普及食品安全知識，使廣大群眾，特別是農(nóng)村群眾掌握鑒別假劣食品知識，了解食品監(jiān)管的有關(guān)政策，把健康的消費(fèi)觀念植根于群眾心中，倡導(dǎo)消費(fèi)者的綠色有機(jī)消費(fèi)行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛生命和健康”的濃烈社會氛圍。 （２）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。 （５）從業(yè)人員素質(zhì)低，技術(shù)力量薄弱，效率低下，不具備市場競爭能力，產(chǎn)品質(zhì)量 保證 能力嚴(yán)重不足，對食品安全意識淡薄。 （２）按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管的原則，明確劃分了各部門的具體監(jiān)管職責(zé)，較好的解決了交叉監(jiān)管，多頭監(jiān)管的問題。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì)；食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達(dá)不到國家要求，質(zhì)量管理意識不強(qiáng)，產(chǎn)品不精不細(xì)，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn)，濫用食品添加劑，粗制濫造，衛(wèi)生環(huán)境差；一些企業(yè)質(zhì)量意識、誠信意識差，經(jīng)銷過期變質(zhì)食品和三無食品；餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學(xué)校食堂基本能夠達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但一些小吃部、小飯店多數(shù)衛(wèi)生環(huán)境差，餐具沒有按要求消毒，80%配置 的消毒柜未使用。重視食品安全， 已經(jīng)成為衡量一個(gè)國家的人民的生活水平， 社會穩(wěn)定， 法律建設(shè)的重要方面。 在全國范圍內(nèi)建立起食品安全信息發(fā)布和食品安全事件通報(bào)處理制度 [15]，使食品安全信息及時(shí)快速地傳遞到全國范圍內(nèi)，從而能夠增加全民對食品安全的認(rèn)識和他們參與食品安全管理的可能性。 7．加快推進(jìn)以 HACCP 原理未為核心的 ISO 22022 國際食品安全管理體系的認(rèn)證 積極吸納國際先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn) ,結(jié)合我國實(shí)際 ,采取分類指導(dǎo)、逐步推廣的原則，在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中大力推廣以 HACCP 為核心的 ISO 22022 食品安全管理體系的推廣工作 [13],以科學(xué)為基礎(chǔ) ,通過系統(tǒng)研究 ,確定具體的危害及其控制措施 ,從而高效的保證我國的食品安全。 5．制定較完備的轉(zhuǎn)基因食品安全法規(guī) 針對轉(zhuǎn)基因食品，我國應(yīng)加強(qiáng)其安全、風(fēng)險(xiǎn)評估研究 [12]。 QS 認(rèn)證是我國解決食品安全問題的一項(xiàng)重要的舉措， QS 認(rèn)證制度的有效性必須以強(qiáng)制執(zhí)行和全面推行完善管理為前提。參考?xì)W盟、美國等發(fā)達(dá)國家的食品標(biāo)準(zhǔn) ,制定出具有中國特色確實(shí)有效的法律法規(guī)。使消費(fèi)者成為食品安全問題解決的主要參與者。轉(zhuǎn)基因生物在遺傳及技術(shù)學(xué)上的不穩(wěn)定性帶來的潛在危害不可忽視，轉(zhuǎn)基因食品給食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)。 (8)轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn) 生物技術(shù)和重
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