岳陽市食品質(zhì)量安全調(diào)查現(xiàn)狀及對策(文件)
【正文】 藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農(nóng)藥，而小餐飲飯店只是進行簡單的清洗，許多農(nóng)藥仍殘留于蔬菜上，為消費者飲食帶來很大的危害。統(tǒng)一協(xié)調(diào)，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責，加大食品綜合監(jiān)管力度。二是構(gòu)建廣泛的社會監(jiān)督體系。一是嚴格農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進、銷售實行登記備查制度、索證索票制度，加強源頭污染治理。 （５）進一步加大打擊制售假劣食品的力度，落實打假責任制。加強對重點工作的督察督辦工作，定 期對其工作進行考評考核。二是要加大處罰力度，不但要從經(jīng)濟上對制假者處以重罰，增加其制假售假成本，而且對情節(jié)嚴重者依法追究刑事責任。制定符合地方實際 的市場準入標準，實施資格強制認證制度。大力宣傳和普及食品安全知識，使廣大群眾，特別是農(nóng)村群眾掌握鑒別假劣食品知識，了解食品監(jiān)管的有關(guān)政策，把健康的消費觀念植根于群眾心中，倡導消費者的綠色有機消費行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛生命和健康”的濃烈社會氛圍。 （２）完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡，建立食品安全監(jiān)管長效機制。 （５）從業(yè)人員素質(zhì)低，技術(shù)力量薄弱，效率低下，不具備市場競爭能力，產(chǎn)品質(zhì)量 保證 能力嚴重不足，對食品安全意識淡薄。 （２）按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，明確劃分了各部門的具體監(jiān)管職責，較好的解決了交叉監(jiān)管，多頭監(jiān)管的問題。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì)；食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達不到國家要求，質(zhì)量管理意識不強，產(chǎn)品不精不細，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn)，濫用食品添加劑，粗制濫造，衛(wèi)生環(huán)境差；一些企業(yè)質(zhì)量意識、誠信意識差，經(jīng)銷過期變質(zhì)食品和三無食品；餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學校食堂基本能夠達到衛(wèi)生標準，但一些小吃部、小飯店多數(shù)衛(wèi)生環(huán)境差，餐具沒有按要求消毒，80%配置 的消毒柜未使用。重視食品安全， 已經(jīng)成為衡量一個國家的人民的生活水平， 社會穩(wěn)定， 法律建設的重要方面。 在全國范圍內(nèi)建立起食品安全信息發(fā)布和食品安全事件通報處理制度 [15]，使食品安全信息及時快速地傳遞到全國范圍內(nèi)，從而能夠增加全民對食品安全的認識和他們參與食品安全管理的可能性。 7．加快推進以 HACCP 原理未為核心的 ISO 22022 國際食品安全管理體系的認證 積極吸納國際先進的食品安全管理經(jīng)驗 ,結(jié)合我國實際 ,采取分類指導、逐步推廣的原則，在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中大力推廣以 HACCP 為核心的 ISO 22022 食品安全管理體系的推廣工作 [13],以科學為基礎 ,通過系統(tǒng)研究 ,確定具體的危害及其控制措施 ,從而高效的保證我國的食品安全。 5．制定較完備的轉(zhuǎn)基因食品安全法規(guī) 針對轉(zhuǎn)基因食品，我國應加強其安全、風險評估研究 [12]。 QS 認證是我國解決食品安全問題的一項重要的舉措， QS 認證制度的有效性必須以強制執(zhí)行和全面推行完善管理為前提。參考歐盟、美國等發(fā)達國家的食品標準 ,制定出具有中國特色確實有效的法律法規(guī)。使消費者成為食品安全問題解決的主要參與者。轉(zhuǎn)基因生物在遺傳及技術(shù)學上的不穩(wěn)定性帶來的潛在危害不可忽視，轉(zhuǎn)基因食品給食品安全帶來了新的挑戰(zhàn)。 (8)轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險 生物技術(shù)和重
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