岳陽(yáng)市食品質(zhì)量安全調(diào)查現(xiàn)狀及對(duì)策-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 的法律保障，我國(guó)食品質(zhì)量安全性總體上有所提高。由此而引發(fā)的食物中毒時(shí)有發(fā)生，不但損害了人民健康，而且影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。此外，在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中，有些企業(yè)未能按照食品冷藏鏈的要求進(jìn)行低溫保存和運(yùn)輸，使有害微生物大量繁殖，最終引發(fā)食品安全問(wèn)題。三是在農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合處，由于農(nóng)民的知識(shí)水平低，守法意識(shí)弱，再加上受利益驅(qū)動(dòng)，無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品在農(nóng)村地區(qū)各大菜場(chǎng)、地?cái)偵箱N售頻繁，給廣大農(nóng)村消費(fèi)者生命健康帶來(lái)了潛在的危害。 （ 二 ） 、保障食品安全的對(duì)策 我國(guó)食品安全的發(fā)展對(duì)策要具備：創(chuàng)新性 ,符合與時(shí)俱進(jìn)的要求；科學(xué)性 ,要用科學(xué)的手段解決食品安全問(wèn)題；針對(duì)性 ,主要解決目前食 品安全存在的主要問(wèn)題；完整性 ,充分考慮食品安全監(jiān)管中各部門之間合作的重要性。同時(shí)食品安全監(jiān)督管理部門要嚴(yán)格執(zhí)法，加大實(shí)施力度?？茖W(xué)家及科學(xué)研究機(jī)構(gòu)應(yīng)真實(shí)的公布轉(zhuǎn)基因食品的事實(shí)真相。同時(shí)食品安全事件處理通報(bào)制度，可以有效震懾食品生產(chǎn)企業(yè)的不法行為，促進(jìn)他們合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品企業(yè)。 （ 二 ） 、我市食品安全方面存在的主要問(wèn)題 （１）餐飲食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差、生熟不分，沒(méi)有必要的消毒設(shè)施；街頭飲食攤點(diǎn)和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況堪憂。 （ 三 ） 、食品安全監(jiān)管對(duì)策 針對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀，我們認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)工作： （１）進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體制，形成統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管模式。 （４）加強(qiáng)對(duì)食品安全源頭監(jiān)督管理，把監(jiān)管關(guān)卡前移 。三是按分工負(fù)責(zé)制的原則在各自的職責(zé)范圍內(nèi)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。對(duì)新辦經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)證時(shí)必須達(dá)標(biāo)，使企業(yè)上規(guī)模上檔次，把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局。一是繼續(xù)推進(jìn)食品安全信用體系 建設(shè)工作。但在實(shí)際工作中，依然存在職責(zé)不清的 問(wèn)題。應(yīng)該清楚地意識(shí)到由于我國(guó)還存在缺乏完善的食品安全法律體系， 以及協(xié)調(diào)有效的監(jiān)管體系等問(wèn)題， 所以這些缺失都會(huì)阻礙我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展。 主要包括食品安全關(guān)鍵技術(shù)與過(guò)程控制技術(shù)的評(píng)價(jià)與選擇、食品安全監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)的研究與建立、食品安全管理體系分析與設(shè)計(jì)、食品安全管理系統(tǒng)的實(shí)施與評(píng)估、進(jìn)行食品質(zhì)量安全的全方位綜合分析研究等內(nèi)容。只有完善系統(tǒng)的管理理念和加強(qiáng)綜合治理措施 ,才能從食品的生產(chǎn)源頭和市場(chǎng)通路上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) ,保證消費(fèi)者吃上安全放心食品 [10]。把食品安全問(wèn)題作為保障人民健康、增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高人民生活水平和保證社會(huì)穩(wěn)定的大事來(lái)做。目前 ,全球已有十多個(gè)國(guó)家種植轉(zhuǎn)基因作物 ,主要是大豆、玉米、棉花、油菜、馬鈴薯。因此在高額利潤(rùn)的誘惑下，一些食品生產(chǎn)企業(yè)、不法商販偷工減料、以次充好，制造食品的過(guò)程中使用不合格原料及應(yīng)用新原料、新工藝，添加有毒物質(zhì)，如假冒偽劣煙酒、蘇丹紅事件、三聚氰胺事件等，“吊白塊”等。水源污染造成食源性疾病的發(fā)生，海域污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，土壤污染造成農(nóng)作物成為有害物質(zhì)的富集體。其中由微生物污染造成食物中毒共172 起，占總數(shù)的 %，中毒 7595 人，死亡 5 人。新時(shí)期的食品安全有兩重內(nèi)涵，一是食品供給保障安全，即“糧食安全”，為宏觀性食品安全概念；二是以保障人民個(gè)體健康安全
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