食品質(zhì)量與安全管理-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 ? 書面材料2023/2/9 12HACCP 原則1. 進(jìn)行危害分析2. 確認(rèn)關(guān)鍵控制點(diǎn)3. 確定關(guān)鍵限值4. 制定關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)控措施5. 采取糾偏行動(dòng)6. 建立核實(shí)程序7. 建立記錄保存體系2023/2/9 13國(guó)際法規(guī) ? 美國(guó)海洋食品法規(guī) , 1997年 12月? 美國(guó)的 Mega法規(guī) , 1998年 1月? 加拿大食品安全保障法， 1993年? 澳大利亞 新西蘭肉品出口法 , 1996年 ? 歐盟指導(dǎo)法案 , 1997年 1月2023/2/9 14HACCP: 國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)? 頒布法規(guī)的國(guó)家 :? 美國(guó)? 日本? 澳大利亞 ? 新西蘭? 加拿大? 非強(qiáng)制性 (除非用于出口 )2023/2/9 15
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