【正文】 作為保障人民健康、增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高人民生活水平和保證社會(huì)穩(wěn)定的大事來(lái)做。 主要包括食品安全關(guān)鍵技術(shù)與過(guò)程控制技術(shù)的評(píng)價(jià)與選擇、食品安全監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)的研究與建立、食品安全管理體系分析與設(shè)計(jì)、食品安全管理系統(tǒng)的實(shí)施與評(píng)估、進(jìn)行食品質(zhì)量安全的全方位綜合分析研究等內(nèi)容。但在實(shí)際工作中，依然存在職責(zé)不清的 問(wèn)題。對(duì)新辦經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)證時(shí)必須達(dá)標(biāo)，使企業(yè)上規(guī)模上檔次，把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局。 （４）加強(qiáng)對(duì)食品安全源頭監(jiān)督管理，把監(jiān)管關(guān)卡前移 。 （ 二 ） 、我市食品安全方面存在的主要問(wèn)題 （１）餐飲食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差、生熟不分，沒(méi)有必要的消毒設(shè)施；街頭飲食攤點(diǎn)和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況堪憂?？茖W(xué)家及科學(xué)研究機(jī)構(gòu)應(yīng)真實(shí)的公布轉(zhuǎn)基因食品的事實(shí)真相。 （ 二 ） 、保障食品安全的對(duì)策 我國(guó)食品安全的發(fā)展對(duì)策要具備：創(chuàng)新性 ,符合與時(shí)俱進(jìn)的要求；科學(xué)性 ,要用科學(xué)的手段解決食品安全問(wèn)題；針對(duì)性 ,主要解決目前食 品安全存在的主要問(wèn)題；完整性 ,充分考慮食品安全監(jiān)管中各部門(mén)之間合作的重要性。此外，在運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中，有些企業(yè)未能按照食品冷藏鏈的要求進(jìn)行低溫保存和運(yùn)輸，使有害微生物大量繁殖，最終引發(fā)食品安全問(wèn)題。 2022年 6 月 1 日，我國(guó)開(kāi)始實(shí)施《 食品安全法》，隨著本法正式實(shí)施，進(jìn)一步完善了我國(guó)食品安全法律法規(guī)體系，進(jìn)一步為食品安全提供了強(qiáng)有力的法律保障，我國(guó)食品質(zhì)量安全性總體上有所提高。統(tǒng)計(jì)表明由微生物污染引起食物中毒仍然是食物中毒的最主要原因。甚至有些不法企業(yè)、販在黑加工點(diǎn)進(jìn)行食品不法加工，用松香脫毛的方法加工家禽現(xiàn)在在我國(guó)一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)依然存在。食品經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化自律意識(shí) [8]。通過(guò)監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)證分析 ,完善系統(tǒng)的實(shí)用性、穩(wěn)定性和可靠性 ,轉(zhuǎn)變管理模式 ,使食品生產(chǎn)、加工和流通過(guò)程中污染量達(dá)到最小化 [14]。 （３）農(nóng)民在種植上為了防治病蟲(chóng)害、除草、促使農(nóng)作物增產(chǎn)增收、農(nóng)藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農(nóng)藥，而小餐飲飯店只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗，許多農(nóng)藥仍殘留于蔬菜上，為消費(fèi)者飲食帶來(lái)很大的危害。 （５）進(jìn)一步加大打擊制售假劣食品的力度，落實(shí)打假責(zé)任制。大力宣傳和普及食品安全知識(shí)，使廣大群眾，特別是農(nóng)村群眾掌握鑒別假劣食品知識(shí)，了解食品監(jiān)管的有關(guān)政策，把健康的消費(fèi)觀念植根于群眾心中，倡導(dǎo)消費(fèi)者的綠色有機(jī)消費(fèi)行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛(ài)生命和健康”的濃烈社會(huì)氛圍。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì)；食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達(dá)不到國(guó)家要求，質(zhì)量管理意識(shí)不強(qiáng)，產(chǎn)品不精不細(xì)，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn)，濫用食品添加劑，粗制濫造，衛(wèi)生環(huán)境差；一些企業(yè)質(zhì)量意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)差，經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)食品和三無(wú)食品；餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學(xué)校食堂基本能夠達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但一些小吃部、小飯店多數(shù)衛(wèi)生環(huán)境差，餐具沒(méi)有按要求消毒，80%配置 的消毒柜未使用。 5．制定較完備的轉(zhuǎn)基因食品安全法規(guī) 針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，我國(guó)應(yīng)加強(qiáng)其安全、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究 [12]。轉(zhuǎn)基因生物在遺傳及技術(shù)學(xué)上的不穩(wěn)定性帶來(lái)的潛在危害不可忽視，轉(zhuǎn)基因食品給食品安全帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。同時(shí)