岳陽市食品質(zhì)量安全調(diào)查現(xiàn)狀及對策-文庫吧
2024-12-24 08:23 本頁面
【正文】 人民健康，而且影響我國經(jīng)濟發(fā)展。 (3) 種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)源頭污染及加工、運輸、貯藏過程中的污染問題。 工業(yè)污染造成的環(huán)境惡化對食品安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。隨著近些年我國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，環(huán)境問題也隨之而來，工業(yè)污染、環(huán)境的惡化是影響食品安全很重要的一個方面。水源污染造成食源性疾病的發(fā)生，海域污染直接影響海產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，土壤污染造成農(nóng)作物成為有害物質(zhì)的富集體?！岸河ⅰ蔽廴镜膯栴}，是由于焚燒垃圾而造成，“二惡英”是環(huán)境檢測中很重要的一級致癌物質(zhì)。 我國種植業(yè)中普遍存在大量使用農(nóng)藥、化肥，生長激素的問題，養(yǎng)殖業(yè)中大量使用“瘦肉精”、“抗生素”、“性激素”造成我國食品生產(chǎn)的原材料有害物質(zhì)殘留嚴(yán)重超標(biāo)，進而導(dǎo)致食品安全性問題。同時，在食品加工過程 中，有些企業(yè)未能按照工藝要求操作，微生物殺滅不完全造成食品殘留致病微生物，繼而出現(xiàn)食品安全問題。此外，在運輸和貯藏過程中，有些企業(yè)未能按照食品冷藏鏈的要求進行低溫保存和運輸，使有害微生物大量繁殖，最終引發(fā)食品安全問題。 (4) 容器和包裝材料不合格 食品的包裝是防止微生物污染的重要方法。各種食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備直接或間接接觸食品，可能在食品生產(chǎn)加工、貯藏、運輸和經(jīng)營過程中造成食品污染。新的食品包裝材料也給食品安全帶來了疑問 (5)違法生產(chǎn)造成的食品安全問題 在我國食品安全管理中由于存在處罰力度過輕現(xiàn)象，違法生產(chǎn)的處罰程度要遠小于獲益。因此在高額利潤的誘惑下，一些食品生產(chǎn)企業(yè)、不法商販偷工減料、以次充好，制造食品的過程中使用不合格原料及應(yīng)用新原料、新工藝，添加有毒物質(zhì)，如假冒偽劣煙酒、蘇丹紅事件、三聚氰胺事件等，“吊白塊”等。甚至有些不法企業(yè)、販在黑加工點進行食品不法加工，用松香脫毛的方法加工家禽現(xiàn)在在我國一些農(nóng)貿(mào)市場依然存在。 (6)食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范。 目前在我國食品安全的保障體系中，流通領(lǐng)域是個薄弱環(huán)節(jié)，一方面“ 市場準(zhǔn)入”機制尚不健全，導(dǎo)致一些不合格食品流入市場；另一方面許多原本出廠合格的產(chǎn)品因為在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題而變成不合格，部分經(jīng)營者為了最大追求利潤，私自過量添加食品保鮮甚至添加明令禁止使用的食品防腐劑，這種現(xiàn)象在各大農(nóng)貿(mào)市場屢有發(fā)生，嚴(yán)重危害了居民健康。三是在農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合處，由于農(nóng)民的知識水平低，守法意識弱，再加上受利益驅(qū)動，無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”食品在農(nóng)村地區(qū)各大菜場、地攤上銷售頻繁，給廣大農(nóng)村消費者生命健康帶來了潛在的危害。 (7)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善 我國食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)近 3000 個，從數(shù)量上看已經(jīng)不少，但存在檢測標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，指標(biāo)設(shè)置過繁，費用過高等問題，如單類有機磷的限量測定標(biāo)準(zhǔn)多達數(shù)十個，對有機磷限量的規(guī)定各不相同，造成在安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定上的意見不一 [2]。而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有 100 余個，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大，流通過程保障食品安全的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足，即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格，也難保不在流通環(huán)節(jié)
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