岳陽市食品質(zhì)量安全調(diào)查現(xiàn)狀及對(duì)策-wenkub
2023-01-23 08:23:28 本頁面
【正文】 我國食品質(zhì)量安全性總體上有所提高。新時(shí)期的食品安全有兩重內(nèi)涵，一是食品供給保障安全，即“糧食安全”，為宏觀性食品安全概念；二是以保障人民個(gè)體健康安全為內(nèi)涵的食品安全，即“食品質(zhì)的安全”，為微觀性食品安全概念。近幾年來，象“三鹿奶粉”、蘇丹紅事件”、“瘦肉精 ”等食品安全事件數(shù)見不鮮，這些事件的發(fā)生暴露出我國食品安全監(jiān)管體系存在著嚴(yán)重問題。 2．存在的主要問題 (1) 微生物污染造成的食源性疾病問題是首要問題。統(tǒng)計(jì)表明由微生物污染引起食物中毒仍然是食物中毒的最主要原因。 (3) 種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)源頭污染及加工、運(yùn)輸、貯藏過程中的污染問題。“二惡英”污染的問題，是由于焚燒垃圾而造成，“二惡英”是環(huán)境檢測中很重要的一級(jí)致癌物質(zhì)。 (4) 容器和包裝材料不合格 食品的包裝是防止微生物污染的重要方法。甚至有些不法企業(yè)、販在黑加工點(diǎn)進(jìn)行食品不法加工，用松香脫毛的方法加工家禽現(xiàn)在在我國一些農(nóng)貿(mào)市場依然存在。 (7)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善 我國食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)近 3000 個(gè)，從數(shù)量上看已經(jīng)不少，但存在檢測標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，指標(biāo)設(shè)置過繁，費(fèi)用過高等問題，如單類有機(jī)磷的限量測定標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)數(shù)十個(gè)，對(duì)有機(jī)磷限量的規(guī)定各不相同，造成在安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定上的意見不一 [2]。轉(zhuǎn)基因食品安全性問題已成為國內(nèi)外專家研究的焦點(diǎn) [6]。 1．提高對(duì)食品安全的全民認(rèn)識(shí) 大力提高全社會(huì)對(duì)食品安全重要性和食品安全問題給人民造成嚴(yán)重危害的認(rèn)識(shí)，對(duì)食品行業(yè)的企業(yè)管理者、經(jīng)營者和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)。食品經(jīng)營者強(qiáng)化自律意識(shí) [8]。 3．加快推行并完善 QS 認(rèn)證管理體系 2022 年 8 月 1 日起 ,我國開始實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度 ,食品企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度 ,對(duì)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度 ,檢驗(yàn)合格的食品在出廠前要加印 (貼 )質(zhì)量安全標(biāo)志 ,即 QS 標(biāo)志。 積極吸納國際先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，將監(jiān)督管理的重點(diǎn)從最終產(chǎn)品的檢測過渡到生產(chǎn)經(jīng)營的全程控制。提高轉(zhuǎn)基因技術(shù)的透明度，給消費(fèi)者更大的選擇自主權(quán)。通過監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)證分析 ,完善系統(tǒng)的實(shí)用性、穩(wěn)定性和可靠性 ,轉(zhuǎn)變管理模式 ,使食品生產(chǎn)、加工和流通過程中污染量達(dá)到最小化 [14]。 （ 三 ） ．結(jié)論 食品安全與消費(fèi)者的身體健康和生命安全息息相關(guān)。因此， 加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的研究， 不僅有利于我國自身食品安全體系的建立和完善， 而且更有利于增加我國食品的科技含量， 增強(qiáng)我國食品在國際上的影響力， 提高我國食品工業(yè)產(chǎn)品在國際市場中的地位，進(jìn)一步促進(jìn)我國食品工業(yè)的快速發(fā)展 二、 2022年岳陽市食品質(zhì)量安全調(diào)查情況 為了全面了解 岳陽市 食品 質(zhì)量 安全狀況及發(fā)展態(tài)勢(shì)，對(duì)全市食品安全的狀況、存在 的問題進(jìn)行了調(diào) 查 。隨著我市社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點(diǎn)和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶。 （３）農(nóng)民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農(nóng)作物增產(chǎn)增收、農(nóng)
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