餐飲業(yè)食品衛(wèi)生許可規(guī)范與流程-文庫吧資料
2025-01-14 07:48本頁面
【正文】 空氣消毒裝置的 ， 專間內(nèi)紫外線燈應(yīng)分布均勻 ， 距離地面 2m以內(nèi) 。 （ 1） 專間應(yīng)為獨(dú)立隔間 ， 專間內(nèi)應(yīng)設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施 ， 專間內(nèi)溫度應(yīng)不高于 25℃ ， 宜設(shè)有獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施 。 供水設(shè)施衛(wèi)生要求。 ? 水籠頭宜采用腳踏式、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。 ? 更衣場所與加工經(jīng)營場所應(yīng)處于同一建筑物內(nèi)，宜為獨(dú)立隔間，有適當(dāng)?shù)恼彰?，并設(shè)有洗手設(shè)施。 ? 烹調(diào)場所天花板離地面宜在 ，小于 JGJ64《 飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》要求。 ? 排水坡度（不小于 %） ，清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝 2．墻壁與門窗衛(wèi)生要求。 ? 就餐場所：指供消費(fèi)者就餐的場所，但不包括供就餐者專用的廁所、門廳、大堂休息廳、歌舞臺等輔助就餐的場所。 推薦的各類餐飲業(yè)場所布局要求 .doc 加工經(jīng)營場所包括食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)和就餐場所 ? 食品處
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