餐飲業(yè)食品衛(wèi)生許可規(guī)范與流程-展示頁
2025-01-17 07:48本頁面
【正文】 理區(qū)：指食品的粗加工、切配、烹調(diào)和備餐場所、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場所等區(qū)域，分為清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)。 ? 進行涼菜（包括沙拉等）配制、裱花操作的，應(yīng)分別設(shè)置相應(yīng)專間。餐飲業(yè)食品衛(wèi)生許可 規(guī)范與流程 北京市衛(wèi)生監(jiān)督所 吳桂紅 一、 審查依據(jù) （ 一 ） 《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》 ； （ 二 ） 《 北京市實施 〈 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 〉 辦法 》 ； （ 三 ） 《 北京市食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法 》 ； （ 四 ） 《 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 》 ； （ 五 ） 《 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 》 ； （ 六 ） 《 北京市小型餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營場所及設(shè)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ； （ 七 ） 《 北京市送餐企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范 》 ； （ 八 ） 《 飯館 （ 餐廳 ） 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ； （ 九 ） 《 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 》 。 二、
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