餐飲業(yè)食品衛(wèi)生許可規(guī)范與流程-在線瀏覽
2025-02-25 07:48本頁面
【正文】 審查內(nèi)容 （一）選址衛(wèi)生要求 （二）建筑結(jié)構(gòu)、場所設(shè)置、布局、分隔、面積衛(wèi)生要求 ? 成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開設(shè)置。 ? 食品處理區(qū)的面積應(yīng)與就餐場所面積、供應(yīng)的最大就餐人數(shù)相適應(yīng)，各類餐飲業(yè)食品處理區(qū)與就餐場所面積之比、切配烹飪場所面積宜符合規(guī)定。 ? 非食品處理區(qū)：指辦公室、廁所、更衣場所、非食品庫房等非直接處理食品的區(qū)域。 （三）設(shè)施衛(wèi)生要求 1． 地面與排水衛(wèi)生要求。 3．屋頂與天花板衛(wèi)生要求。 廁所衛(wèi)生要求 ? 廁所不得設(shè)在食品處理區(qū) 更衣場所衛(wèi)生要求。 庫房衛(wèi)生要求 洗手消毒設(shè)施衛(wèi)生要求。 ? 就餐場所應(yīng)設(shè)有數(shù)量足夠的供就餐者使用的專用洗手設(shè)施。 專間衛(wèi)生要求 。 專間入口處應(yīng)設(shè)置有洗手 、 消毒 、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進間 。 （ 3） 涼菜間 、 裱花間應(yīng)設(shè)有專用冷藏設(shè)施 ， 需要
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