棲霞社區(qū)餐飲業(yè)食品衛(wèi)生日檢查記錄表-文庫吧資料
2025-07-06 22:18本頁面
【正文】 是（有）否（無）加工經(jīng)營場所是否符合原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局 月對存在的問題是否限期整改并復(fù)查是否提供腐敗變質(zhì)食品留樣量及冷藏時間是否達(dá)到要求留樣配送用餐及重要接待活動的食品成品是否留樣配送、盛裝、分送容器是否標(biāo)明加工單位、生產(chǎn)日期及時間、保質(zhì)期配送就餐是否在10℃60℃條件下貯存運(yùn)輸生食海產(chǎn)品加工后至食用時間是否超過1小時生食海產(chǎn)品的工具容器是否專用保潔設(shè)施存放現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤是否當(dāng)餐用完未經(jīng)清洗的食品原料是否帶入涼菜間、裱花間是否加工感官異常食品、腐敗變質(zhì)、過期食品熱加工中心溫度是否大于70℃原料、半成品、成品加工工具及容器是否分開，存放場所是否分開并明顯標(biāo)志粗加工清洗中動物性、植物性食品與水產(chǎn)品是否分開消毒后的餐飲具是否全部貯存于有效保潔柜內(nèi)消毒藥配備、消毒程序、消毒時間是否合格不符合衛(wèi)生要求
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