餐飲服務(wù)技能之斟酒-文庫吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)技能之斟酒焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、點(diǎn)酒水?二、取酒水?三、準(zhǔn)備酒水和示酒?四、開酒瓶?五、斟酒的動(dòng)作要領(lǐng)?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項(xiàng)一點(diǎn)酒水點(diǎn)酒水（包括飲料，下同）或推薦酒水：

2025-05-20 13:40

[餐飲管理服務(wù)員培訓(xùn)]酒店餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料-文庫吧資料

【摘要】酒店餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料二、擺臺(tái)擺臺(tái)又稱鋪臺(tái)、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規(guī)格整齊美觀地鋪設(shè)在餐桌上的操作過程。包括餐臺(tái)排列、席位安排、餐具擺放等。擺臺(tái)要求做到清潔衛(wèi)生、整齊有序、各就各位、放置得當(dāng)、方便就餐、配套齊全。鋪臺(tái)布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。(1)推拉式①鋪設(shè)時(shí)應(yīng)選取與桌面大小相適合的臺(tái)布，

2024-11-21 14:14

[精選]餐飲服務(wù)技能之斟酒(1)-文庫吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)技能之斟酒焦中秀學(xué)習(xí)內(nèi)容?一、點(diǎn)酒水?二、取酒水?三、準(zhǔn)備酒水和示酒?四、開酒瓶?五、斟酒的動(dòng)作要領(lǐng)?六、斟酒量?七、斟酒順序?八、斟酒注意事項(xiàng)一點(diǎn)酒水點(diǎn)酒水（包括飲料，下同）或推薦酒水：

2025-03-14 01:07

[精選]餐飲服務(wù)員基本服務(wù)技能培訓(xùn)教材-文庫吧資料

【摘要】餐廳基本服務(wù)技能?托盤?擺臺(tái)?斟酒?餐巾折花?上菜?分菜（一）托盤（一）托盤a．重要性（1）體現(xiàn)餐廳服務(wù)的規(guī)范（2）體現(xiàn)服務(wù)員的文明操作（物不離盤）托盤是餐飲服務(wù)員托送食品、飲料及餐飲用具的常用工具，餐飲服務(wù)工作中的擺、換、撤運(yùn)餐酒具、上菜

2025-03-14 12:43

[精選]餐飲業(yè)服務(wù)員培訓(xùn)-技能培訓(xùn)(基礎(chǔ))-文庫吧資料

【摘要】餐飲業(yè)服務(wù)員-技能培訓(xùn)（基礎(chǔ)）趙志豪第一節(jié)托盤托盤的分類輕托—托送比較輕的物品或用于上菜、斟酒操作，一般重量在5斤左右；重托：用于托載較重的菜品、盤碟的方法。重

2025-01-13 01:16

夢(mèng)城餐飲公司服務(wù)員技能培訓(xùn)手冊(cè)-文庫吧資料

【摘要】----夢(mèng)城餐飲公司服務(wù)員技能培訓(xùn)手冊(cè)總經(jīng)辦手冊(cè)目錄第一章．公司各酒店介紹1．夢(mèng)都大酒店2．夢(mèng)城大酒樓3．同慶樓4．世家商務(wù)酒店第二章．基本功訓(xùn)練第一節(jié)日常禮節(jié)、禮貌及儀容儀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)

2025-05-19 05:25

[精選]餐飲服務(wù)技能托盤與斟酒篇-文庫吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)技能之托盤托盤是餐廳服務(wù)中餐前擺臺(tái)；為顧客端送酒水、菜點(diǎn)等各種物品；餐后收臺(tái)整理時(shí)，常用工具之一，比手推車靈活、方便，比徒手端托衛(wèi)生、安全。端托是在擺臺(tái)、斟酒、上菜等操作過程中必須掌握的一項(xiàng)基本操作技能。為了提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率，正確使用托盤是每一位服務(wù)員所必須掌握的基本功，是規(guī)范化服務(wù)和文明操作的基本要求，是創(chuàng)造餐廳動(dòng)線環(huán)境的重要要

2025-03-14 01:08

餐飲服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃與餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃匯編-文庫吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃與餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃匯編 第15頁共15頁 餐飲服務(wù)員個(gè)人計(jì)劃 【篇一】 (一)班前準(zhǔn)備工作 1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。 (有事必須事先...

2024-11-26 01:14

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)手冊(cè)-文庫吧資料

【摘要】1服務(wù)員培訓(xùn)的種類服務(wù)員培訓(xùn)的種類，可根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象的不同進(jìn)行分類。上崗前的培訓(xùn)上崗前的培訓(xùn)也稱崗前培訓(xùn)，即服務(wù)員走上工作崗位前的培訓(xùn)。上崗前的培訓(xùn)要做到“先培訓(xùn)取得上崗合格證書后再上崗”，目的是使其適應(yīng)并勝任所分配的工作。上崗后的培訓(xùn)服務(wù)員上崗后的培訓(xùn)是一項(xiàng)長期的工作，它不僅包括新上崗的服務(wù)員，也包括參加工作

2024-12-26 04:50

服務(wù)員技能培訓(xùn)材料-文庫吧資料

【摘要】完美WORD格式關(guān)于餐飲服務(wù)員站、立、行的姿勢(shì)一、站挺胸、收腹、立頸，雙肩保持水平，自然放松。要求：站立端正，眼睛平視，嘴微抿，面帶微笑，雙肩自然下垂，保持隨時(shí)能向客人提供服務(wù)的姿勢(shì)。女服務(wù)員站立要求：雙腳呈V字型，膝和腳后跟要靠緊，兩腳分開45度。

2024-08-14 19:36

酒店餐飲部服務(wù)員技能全案-文庫吧資料

【摘要】基本技能教案一【教學(xué)目的】通過本部分教學(xué)，使學(xué)生了解托盤服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能的演練，達(dá)到熟練端托、運(yùn)用自如的效果【學(xué)習(xí)要求】通過學(xué)習(xí)，了解托盤的種類和用途。掌握托盤的操作程序與操作要領(lǐng)【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)】本部分重點(diǎn)包括托盤的使用方法、托盤行走及托盤注意事項(xiàng)【教學(xué)內(nèi)容】第一節(jié)托盤一、托盤的種類及其用途（一）托盤的種類　　1、按照托盤的制作材

2025-04-23 12:15

[精選]餐飲服務(wù)員實(shí)操技能-文庫吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)實(shí)操技能培訓(xùn)【教學(xué)內(nèi)容】下面我們進(jìn)入實(shí)際操作訓(xùn)練的部分。在這部分的課程里，我們將一起來學(xué)習(xí)在餐飲服務(wù)中必須要掌握的基本課程。我們整個(gè)實(shí)操的課程分為以下四個(gè)大的部分：?一、基本功技能?二、餐前服務(wù)技能?三、就餐服務(wù)技能?四、餐后服務(wù)操作技能第一部分基本功技能?一個(gè)合格的餐飲服務(wù)員需要掌握的基本功最少有以

2025-03-14 12:14

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃簡短-文庫吧資料

【摘要】餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃簡短 　　餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃簡短篇1 　　一、培訓(xùn)目標(biāo) 　　根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，...

2024-12-07 02:23

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃-文庫吧資料

【摘要】本文格式為Word版，下載可任意編輯 餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃 餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃 　　導(dǎo)語：培訓(xùn)計(jì)劃是按照一定的邏輯順序排列的記錄，它是從組織的戰(zhàn)略出發(fā)，在全面、客觀的培訓(xùn)需求分析。下面是由我整理的...

2025-04-15 04:12

餐飲服務(wù)員培訓(xùn)__3-文庫吧資料

【摘要】【服務(wù)技能培訓(xùn)及餐臺(tái)設(shè)計(jì)技巧培訓(xùn)】體態(tài)語言——服務(wù)技能要成為好的服務(wù)者，首先要成為一個(gè)善于溝通的人。服務(wù)員整天與客人打交道，時(shí)時(shí)刻刻離不開溝通。在服務(wù)過程中，與客人溝通經(jīng)常使用的方法是聽、說、寫及體語，體語就是體態(tài)語言。你的一個(gè)動(dòng)作，一個(gè)眼神及面部表情都將影響著你與客人之間的每一次溝通過程是否完美。體態(tài)語言也稱為視覺溝通，在溝通過程中

2024-09-06 21:16

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