餐飲服務員培訓計劃簡短-文庫吧資料
2024-12-07 02:23本頁面
【正文】 銀盤(毛巾盆)銀羹、湯羹、公筷架、筷架、扎壺、扎杯、冽酒、咖啡杯。大托盤的東西一定放平衡?！ 「叩暮椭氐姆庞谕斜P內側A：保持托盤干凈，靠近自己身體，輕而矮的放在托盤外側。腳步輕而穩(wěn)，右手隨著步子自然的小幅度的擺動。 二、托盤 六個點，不靠胸，有一拳之間?！ ∮龅缴纤緫鲃哟蛘泻?，同客人講話應目視對方，交談時應不時用禮貌語，進房應先敲門?！ ”３制ば饬?五色襪子或淡灰色)?！ 」ぷ髦品麧?、平整。 不理奇異發(fā)型，不披頭散發(fā)。嚴格遵守保密制度。嚴禁索討小費。更衣室不得放易變質食品，貴重物品上鎖。上班時不得打私人電話。節(jié)約用水、電。拾到他人財物應交上司。不得把制服帶出。同事間嚴禁相互爭斗。 操作技能培訓的教學要求 通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務?！ ≡诮虒W過程中，應以理論教學為基礎，注意加強技能訓練，使培訓對象通過實際訓練，掌握所學的理論知識和操作技能?！ 〔僮骷寄芘嘤柲繕恕 ⊥ㄟ^培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務?！ 〔惋嫹諉T培訓計劃簡短篇2 一、培訓目標 總體目標 培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質量一流。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可采取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況?！ 【拧⒖荚u方式 考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗?！ ∑?、培訓時間 每周一至周五停業(yè)后10：30至12：00，連續(xù)一個月。 擺臺服務：了解中
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