餐飲服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃范例-文庫吧資料
2024-12-07 02:23本頁面
【正文】 訓(xùn)目標(biāo) 通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。知道正確的收臺(tái)工作步驟 ：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律。了解西餐菜的主要特點(diǎn) ?。毫私庵形鞑蜕喜说牟僮饕I(lǐng)。注意斟酒順序。了解軟飲料的分類、特點(diǎn)。餐巾折花圖譜 ：了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求 酒水服務(wù) 、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)：了解中國酒水的分類、特點(diǎn)。餐巾折花基本技法。掌握輕托和重托方法。學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求。餐具洗滌和消毒衛(wèi)生 ?。夯馂?zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1