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正文內(nèi)容

[餐飲管理經(jīng)營策略]怎樣經(jīng)營大中型大眾餐飲業(yè)-文庫吧資料

2024-09-22 11:03本頁面
  

【正文】 、肉價等各種原材料都在漲價,租房價格也在漲,做大眾化餐飲離不開政府的支持。 出路以連鎖經(jīng)營破解微利難題 大眾化餐飲發(fā)展的最大困難是利潤微薄,來自商務(wù)部門及業(yè)內(nèi)人士的觀點認(rèn)為,在政府的支持下發(fā)展連鎖經(jīng)營,走規(guī)模化發(fā)展的路子,可以有效解決當(dāng)前大眾化餐飲的微利難題。如到南京,早餐少不了鴨血粉絲湯、灌湯小籠包;到“中國火鍋之都”重慶,肯定要一觀火鍋城的壯觀,體驗一下什么是正宗的川味;到武漢,還有以熱干面、豆皮、鴨脖子為代表的上千道“江城名菜”、“漢味小吃”等著你。再看菜品,傳統(tǒng)的油條、包子、餛飩、稀飯等一樣不少,還增添了許多更可口的美味,衛(wèi)生條件也令人滿意。而這種情景消費正是眼下大眾化餐飲的獨門招牌之一。王先 生說:“吃飽吃好,又不浪費時間,方便得很!這是早餐,要是晚餐,我會找一家環(huán)境更為雅致的餐館來消費。家住濟(jì)南燕山小區(qū)的王建幾乎每天都到附近的一家快餐店吃早餐。眼下,各地絡(luò)繹出現(xiàn)帶有濃郁地方特色的餐飲美食,深刻反映了大眾化餐飲的價值取向。 商務(wù)部副部長姜增偉表示,要力爭用 3 至 5 年時間,在全國 100個
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