消防知識(shí)--食糖加工培訓(xùn)-食品飲料-文庫(kù)吧資料
2024-08-22 20:38本頁(yè)面
【正文】 時(shí)間運(yùn)行，也會(huì)造成電動(dòng)機(jī)過(guò)熱；由于電動(dòng)機(jī)上殘留的糖汁、廢渣等，也會(huì)造成電動(dòng)機(jī)功率下降或短路。各受壓容器應(yīng)按照規(guī)定壓力，嚴(yán)格操作，嚴(yán)禁高壓蒸汽竄入低壓系統(tǒng)。硫磺應(yīng)設(shè)專(zhuān)庫(kù)貯存，現(xiàn)場(chǎng)使用硫磺不得超過(guò)兩天用量，并注意遠(yuǎn)離明火或熱源，檢修期間，領(lǐng)用剩余的硫磺應(yīng)退回倉(cāng)庫(kù)保管。 (二 ) 燃硫間 燃硫間是明火作業(yè)，使用的硫磺為二級(jí)易燃固體，燃硫間應(yīng)采用不低于二級(jí)耐火等級(jí)的建筑。因此應(yīng)單獨(dú)設(shè)置在制糖車(chē)間清凈工序的下風(fēng)側(cè)。因此，對(duì)于貯存過(guò)程本身講，同樣存在火災(zāi)危險(xiǎn)性，同樣要求貯存過(guò)程中要干燥、通風(fēng)、嚴(yán)禁煙火等。 工藝流程圖為： 粗糖漿處理 → 煮糖膏 → 助晶 → 分蜜 → 干燥、篩分 → 白砂糖 二、食糖生產(chǎn)的火災(zāi)危險(xiǎn)性 （一）電 器設(shè)備火災(zāi) 由于生產(chǎn)過(guò)程總的來(lái)說(shuō)是從濕式生產(chǎn)到干式生產(chǎn)，在每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要電，如果管理 不當(dāng)，就會(huì)造成電氣線(xiàn)路老化、腐蝕；又由于在潮濕環(huán)境下工作，很容易造成短路、漏電等現(xiàn)象；另外電氣設(shè)備如果超負(fù)荷運(yùn)行，同樣易產(chǎn)生火災(zāi)危險(xiǎn)。蒸發(fā)過(guò)程具有消耗蒸汽量大，蒸汽壓力高，真空度高和溫度高等特點(diǎn)。 （三）糖汁蒸發(fā) 從甜菜中提 取出的糖汁，通過(guò)清凈處理后，得到清汁，應(yīng)含有大量水分，必須經(jīng)過(guò)蒸發(fā)濃縮成糖漿，才能送去煮糖。 沉淀，得到清汁和泥汁。 在混合液中通入二氧化硫進(jìn)行硫熏。在清凈過(guò)程中，多數(shù)情況還需加入聚丙烯酰胺等絮凝劑，以加強(qiáng)清凈效果。清凈處理的方法有石灰法、亞硫酸法、碳酸法和離子交換法等。甜菜經(jīng)過(guò)用水流送、洗滌、切絲和滲出后提取糖分。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，食糖本身是可燃固體，有些副產(chǎn)品有自燃危險(xiǎn)，生產(chǎn)中還有酒精、二氧化硫等危險(xiǎn)物品，因此必須做好防火工作。目 錄 一、食糖生產(chǎn)的工藝流程 ................................................................................. 3 （一）提汁 .................................................................................................... 3 （二）清凈 .................................................................................................... 3 （三）糖汁蒸發(fā) ............................................................................................ 4 （四）結(jié)晶 .................................................................................................... 4 二、食糖生產(chǎn)的火災(zāi)危險(xiǎn)性 ..........................................
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