消防知識(shí)--食糖加工培訓(xùn)-食品飲料-文庫吧在線文庫
【正文】 與石灰乳混合后，第一次加熱。它們的加工工藝雖然有所區(qū)別，但都要經(jīng)過提汁、清凈、結(jié)晶三個(gè)工藝過程。清凈處理的方法有石灰法、亞硫酸法、碳酸法和離子交換法等。 （三）糖汁蒸發(fā) 從甜菜中提 取出的糖汁，通過清凈處理后，得到清汁，應(yīng)含有大量水分，必須經(jīng)過蒸發(fā)濃縮成糖漿，才能送去煮糖。因此應(yīng)單獨(dú)設(shè)置在制糖車間清凈工序的下風(fēng)側(cè)。 中國最龐大的資料庫下載 四、火災(zāi)危險(xiǎn)重點(diǎn)設(shè)備 (一 ) 電動(dòng)機(jī) 在切絲機(jī)處有一電動(dòng)機(jī)，當(dāng)進(jìn)料過多時(shí)，會(huì)造成電動(dòng)機(jī)超負(fù)荷；長時(shí)間運(yùn)行，也會(huì)造成電動(dòng)機(jī)過熱；由于電動(dòng)機(jī)上殘留的糖汁、廢渣等，也會(huì)造成電動(dòng)機(jī)功率下降或短路。 五、防火技術(shù)對(duì)策 (一 )提汁工序防火措施 1．選用電、氣設(shè)備要注意防水、防潮；配線宜用暗敷、外露部分要有鋼管或塑料保護(hù)并加強(qiáng)絕緣檢測(cè)，保證絕緣良好，防止絕緣下降造成短路事故。如防火間距不足時(shí)，應(yīng)用防火墻隔開，防火墻上可設(shè)防火門。 6．過濾用的濾布應(yīng)妥善保管，不可亂丟亂放，更不要用它包扎熱力管道。（酒精是易燃 液體） 2．車間內(nèi)實(shí)行上下班清掃制度，清除一切易燃雜物。 6．成品干燥間應(yīng)嚴(yán)禁煙火；必須在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行焊接動(dòng)火時(shí)，事前應(yīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行認(rèn)真的清理，待除去下部及周圍的易燃物和糖后，才能進(jìn)行作業(yè)。 ，應(yīng)用不燃隔熱材料做防火隔熱層。 。 5．發(fā)現(xiàn)干燥機(jī)內(nèi)廢絲燃燒，應(yīng)停止供給過熱蒸汽，施放水蒸汽，進(jìn)行滅火。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，確認(rèn)無穩(wěn)患后，向操作或值班人員交待清楚，方可離開現(xiàn)場(chǎng)。 3．砂糖的干燥工序密閉性應(yīng)良好，隨排氣排出的糖粉，應(yīng)導(dǎo)入糖粉濕式收集器中，糖粉在空氣中含量必須控制在 14g／ m3以下。 7．蒸發(fā)工段用汽量大，蒸汽管路的壓力也較大，所有安全閥、壓力表、真空表和溫度計(jì)等測(cè)量儀表，必須定期校驗(yàn)，確保靈敏、準(zhǔn)確、可靠。洗滌的水源要保證充足，以防止瓦斯爆炸。保險(xiǎn)絲應(yīng)按額定電流裝設(shè)，不得以銅、 鋁、鐵絲代替。 (二 ) 蒸發(fā)罐及管路 由于蒸發(fā)工藝的要求，在蒸發(fā)罐處存在高溫及高壓，設(shè)備處于高溫高壓下運(yùn)行，會(huì)增大介質(zhì) (糖 ) 對(duì)設(shè)備的腐蝕作用；同時(shí)，設(shè)備本身的材料性質(zhì)也會(huì)發(fā)生變低、熱應(yīng)力、熱沖擊、熱疲勞，還有蠕變損傷，這些因素加起來同時(shí)作用于蒸發(fā)罐及管路上，很容易發(fā)生火災(zāi)危險(xiǎn)。 (二 ) 燃硫間 燃硫間是明火作業(yè)，使用的硫磺為二級(jí)易燃固體，燃硫間應(yīng)采用不低于二級(jí)耐火等級(jí)的建筑。蒸發(fā)過程具有消耗蒸汽量大，蒸汽壓力高，真空度高和溫度高等特點(diǎn)。在清凈過程中，多數(shù)情況還需加入聚丙烯酰胺等絮凝劑，以加強(qiáng)清凈效果。目 錄 一、食糖生產(chǎn)的工藝流程 ................................................................................. 3 （一）提汁 .................................................................................................... 3 （二）清凈 ..
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