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20xx中小學學校食堂衛(wèi)生管理要求1)-文庫吧資料

2025-01-14 22:19本頁面
  

【正文】 的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識,應注重學生對飯菜質量的要求,發(fā)生食物中毒時應及時向衛(wèi)生行政部門報告并積極采取操縱措施?! W生課間餐的食品每份應當單獨包裝?! W生營養(yǎng)餐每份所含的熱能和營養(yǎng)素應到達營養(yǎng)要求。膳食要保持一定的溫度?! W生集體用餐必須采納新鮮潔凈的原料制造,嚴禁使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售學生一般餐、學生營養(yǎng)餐和學生課間餐。運送路程較遠的膳食要有保溫設備。未領取衛(wèi)生許可證者不得消費運營學生一般餐、學生營養(yǎng)餐和學生課間餐。  學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視要求  學生一般餐、學生營養(yǎng)餐、學生課間餐消費運營者應向所在地縣級以上衛(wèi)生行政部門領取衛(wèi)生許可證?! ?凡外購課間點心,學校必須向供方索取食品衛(wèi)生許可證,學校供給盒飯必須向供方索限特種食品衛(wèi)生許可證?! ?食品容器、工具應及時清洗潔凈,保潔備用,不得與食品同池清洗,生、熟食品的容器和工具要有明顯標志,嚴格分開?! ?食品倉庫、冷藏設備應保持整潔,禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。c以下。加工后的熟制品應在備餐間內存放和供給。  熟食品和生食品分開存放。  食品原料到食品,應當層層驗收,做好進貨驗收記錄及索證工作?! ?三)超保質期及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品?! ?一)有毒、有害、腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。  食堂采購食品及其他原料時必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定?! ?4)食堂內應有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、通風、盛器清冼消毒和學生洗手洗碗設備?! ?2)食堂應設有與供給的品種和數(shù)量相習慣的食品儲存、初加工、燒煮的場地、冷藏設備
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