20xx中小學(xué)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理要求1)-文庫吧資料
2025-01-14 22:19本頁面
【正文】 的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識，應(yīng)注重學(xué)生對飯菜質(zhì)量的要求，發(fā)生食物中毒時應(yīng)及時向衛(wèi)生行政部門報告并積極采取操縱措施?！ W(xué)生課間餐的食品每份應(yīng)當(dāng)單獨包裝?！ W(xué)生營養(yǎng)餐每份所含的熱能和營養(yǎng)素應(yīng)到達(dá)營養(yǎng)要求。膳食要保持一定的溫度?！ W(xué)生集體用餐必須采納新鮮潔凈的原料制造，嚴(yán)禁使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售學(xué)生一般餐、學(xué)生營養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐。運送路程較遠(yuǎn)的膳食要有保溫設(shè)備。未領(lǐng)取衛(wèi)生許可證者不得消費運營學(xué)生一般餐、學(xué)生營養(yǎng)餐和學(xué)生課間餐?！ W(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視要求 學(xué)生一般餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、學(xué)生課間餐消費運營者應(yīng)向所在地縣級以上衛(wèi)生行政部門領(lǐng)取衛(wèi)生許可證。 1凡外購課間點心，學(xué)校必須向供方索取食品衛(wèi)生許可證，學(xué)校供給盒飯必須向供方索限特種食品衛(wèi)生許可證?！ ?食品容器、工具應(yīng)及時清洗潔凈，保潔備用，不得與食品同池清洗，生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開?！ ?食品倉庫、冷藏設(shè)備應(yīng)保持整潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。c以下。加工后的熟制品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供給。 熟食品和生食品分開存放?！ ∈称吩系绞称?，應(yīng)當(dāng)層層驗收，做好進(jìn)貨驗收記錄及索證工作。 (三)超保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。 (一)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。 食堂采購食品及其他原料時必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定?！ ?4)食堂內(nèi)應(yīng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、通風(fēng)、盛器清冼消毒和學(xué)生洗手洗碗設(shè)備。 (2)食堂應(yīng)設(shè)有與供給的品種和數(shù)量相習(xí)慣的食品儲存、初加工、燒煮的場地、冷藏設(shè)備
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