20xx中小學學校食堂衛(wèi)生管理要求1)-文庫吧資料
2025-01-14 22:19本頁面
【正文】 的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識，應注重學生對飯菜質量的要求，發(fā)生食物中毒時應及時向衛(wèi)生行政部門報告并積極采取操縱措施?！ W生課間餐的食品每份應當單獨包裝?！ W生營養(yǎng)餐每份所含的熱能和營養(yǎng)素應到達營養(yǎng)要求。膳食要保持一定的溫度?！ W生集體用餐必須采納新鮮潔凈的原料制造，嚴禁使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁用的食品制售學生一般餐、學生營養(yǎng)餐和學生課間餐。運送路程較遠的膳食要有保溫設備。未領取衛(wèi)生許可證者不得消費運營學生一般餐、學生營養(yǎng)餐和學生課間餐。 學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視要求 學生一般餐、學生營養(yǎng)餐、學生課間餐消費運營者應向所在地縣級以上衛(wèi)生行政部門領取衛(wèi)生許可證?！ ?凡外購課間點心，學校必須向供方索取食品衛(wèi)生許可證，學校供給盒飯必須向供方索限特種食品衛(wèi)生許可證?！ ?食品容器、工具應及時清洗潔凈，保潔備用，不得與食品同池清洗，生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開?！ ?食品倉庫、冷藏設備應保持整潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。c以下。加工后的熟制品應在備餐間內存放和供給。 熟食品和生食品分開存放。 食品原料到食品，應當層層驗收，做好進貨驗收記錄及索證工作?！ ?三)超保質期及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品?！ ?一)有毒、有害、腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。 食堂采購食品及其他原料時必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定?！ ?4)食堂內應有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、通風、盛器清冼消毒和學生洗手洗碗設備?！ ?2)食堂應設有與供給的品種和數(shù)量相習慣的食品儲存、初加工、燒煮的場地、冷藏設備
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