小學學校食堂菜譜-文庫吧資料
2025-03-30 03:12本頁面
【正文】 告成。 開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。將奶湯入鍋中燒沸，加冬筍、胡椒粉、料酒、川鹽燒沸后，下豆腐條、菜心、味精，起鍋盛入湯碗即成卜 簡單家常菜的制作 雞蛋炒西紅柿 兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。水再漂。在切一點洋蔥絲，熱狗腸絲*鍋熱油，先放洋蔥絲和熱狗絲，炒出香味以后，倒入尖椒絲加鹽，醋，糖炒勻，加入香菜段迅速翻炒出鍋。用炒鍋兩口，分置于兩個火爐上，其中上鍋放入沸水500克、加食用堿保持微沸。冬筍切成骨牌片。食用堿10克、熟菜油500克、肉湯500克、奶湯500克、胡椒粉2克、料酒10克、川鹽3克、味精1克。 【原料】 豆腐750克。做法：丸子提前拿出自然解凍，以便烹飪的時候更容易入味兒；鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出瀝干水分，切塊；豆腐切塊，入抹油的平底鍋中煎至兩面黃；鍋入油，熱后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒；調(diào)入海鮮醬翻炒；調(diào)入蠔油炒勻； 倒入沒過材料的熱水，大火煮開后放入香菇，然后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，最后調(diào)入香油即可。.雙圓燴豆腐原料：韌豆腐、蝦丸、墨魚丸（或魚丸）、鮮香菇、姜蒜片。豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。蒜三瓣，切片。八角（大料）兩玫。紅燒茄子詳細做法原料： 茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。（5）然后，加點鹽和適量的水燜煮2分鐘。（3）燒鍋倒油燒熱，下入蔥末煸炒出香味。燈椒藕塊材料：蓮藕、燈椒、蔥末調(diào)料：鹽、白糖、雞精做法：（1）燈椒去蒂去籽洗凈，并切成小塊，備用。（3）臘腸用清水沖洗一下，放在盤中，再放入蒸鍋蒸熟后切成片，備用。青椒土豆片炒臘腸材料：臘腸、青椒、土豆調(diào)料：鹽、雞精、做法：（1）將土豆去皮洗凈，切成片，并在沸水中焯熟，撈出，備用。（3）燒鍋倒油燒熱，倒入帶豆翻炒一下，加點鹽和適量的水燜煮至帶豆斷生。鮮菇炒帶豆 材料：帶豆、新鮮香菇 調(diào)料：鹽、雞精做法：（1）將帶豆洗凈，并切成小段，備用。（4）接著，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至牛肉片變色。胡蘿卜去皮洗凈，切成片，并在沸水里焯一下，撈出備用。胡蘿卜青瓜牛肉片材料：胡蘿卜、牛肉、青瓜、蔥末調(diào)料：鹽、料酒、雞精、白糖、醬油、水淀粉做法：（1）將牛肉洗凈，并切成薄片，加點鹽、料酒、白糖、醬油、雞精、水淀粉抓勻，腌制一下。（4）接著，再下入雞絲翻炒至變色。（2）酸菜去包裝殼，切碎，備用。（4）然后，再下入素鴨，加點醬油、鹽、少許白糖、雞精炒勻，即成。（2）素鴨并切成片，備用。（6）最后，再撒上點蔥花就可以了。（4）接著，再下入雞丁翻炒至變色。（2）土豆洗凈，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，撈出備用。星期五早餐2元：紅豆粥、麻球、油條、醬菜；中餐8元：五香豬手、甲魚拔青椒、三色雞丁、蒜苔爆肚絲、杭白菜；晚餐8元：咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉
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